没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的鲜虾蔬菜卷，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：面粉适量，虾适量，鹌鹑蛋适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，玉米油适量，甜酱适量，
配料：：盐适量，
鲜虾蔬菜卷的做法步骤：
1.取适量面粉，用开水和面。
2.和好的面团醒二十分钟。
3.鹌鹑蛋煮熟，去掉蛋皮。
4.胡萝卜洗净擦成丝，越细越好，应为要生吃，所以太粗的话会影响口感。
5.大虾用水冲洗干净。
6.去掉虾壳和虾头，然后去掉虾线。
7.葱切丝。
8.醒好的面分成小块，取其中一块擀成薄片，大概和饺子皮一样薄厚就可以了。
9.用小火将面饼烙熟。
10.倒入少量玉米油，将虾焯熟，放少许盐。
11.取一张面饼，抹一层甜酱，最好是京式甜酱。
12.依次放入葱丝、胡萝卜、虾、鹌鹑蛋，将面饼卷起即可。
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蔬菜鲜虾锅
食材明细：
主料：：南美对虾500g，
辅料：：青瓜1根（小），胡萝卜1根（小），
配料：：姜1块，蒜4瓣，花椒粒小匙，八角2颗，豆瓣酱1大匙，干辣椒1小把，料酒1匙，香菜1棵，油适量，盐适量，
蔬菜鲜虾锅的做法步骤：
1.所有食材清洗干净，青瓜、胡萝卜去皮切成菱形片，姜切片，蒜拍扁，干辣椒斜切成两段、香菜切段备用。
2.南美对虾去头及虾线冲洗沥干，加1匙料酒腌制。
3.干锅热油，放入豆瓣酱炒香，转小火，依次放入辣椒段、花椒粒、八角、姜片、蒜慢慢炒出香红油。
4.放入腌好的虾转大火。
5.爆炒两分钟，虾变红。
6.放入胡萝卜片炒一分钟，加入一碗热高汤或开水煮沸。
7.加入青瓜片及盐翻匀。
8.汤沸即可起锅转移。
小贴士：
青瓜及胡萝卜片不能太薄也不能太厚，大家参考我们在外面吃干锅里面的厚薄吧~
鲜虾吐司卷
食材明细：
主料：：吐司4片，虾4只，
辅料：：芝士片1片，番茄酱5g，卷心菜5g，
鲜虾吐司卷的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.虾剥皮备用。
3.卷心菜切丝。
4.拿一片吐司，中间放卷心菜，虾。
5.来一缕番茄酱，两边摆个芝士条。
6.吐司两端对折，用牙签固定。
7.做好了四个。
8.预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
9.烤好以后自然放凉，取出牙签。
10.摆盘，可以再撒点儿黑胡椒。
11.哈哈~
12.开吃啦~
小贴士：
1.虾提前去掉虾头和虾线，用葱、生姜、少许的盐煮熟即可，味道就很鲜了。
2.烤箱设置仅供参考。
鲜虾芒果卷
食材明细：
主料：：越南春卷皮适量，鲜虾适量，芒果适量，红柿子椒适量，生菜适量，黄瓜适量，
辅料：：泰式甜辣酱适量，新鲜薄荷叶适量，
鲜虾芒果卷的做法步骤：
1.准备食材
2.原料洗净，芒果切细条，黄瓜红椒切丝，虾煮熟去壳备用。
3.越南春卷皮放温开水里泡软，水温以不烫手为宜。
4.将所有食材放到春卷皮上卷起就好了。
5.切段装盘，甜辣酱装入小碟中即可。
凤凰鲜虾卷
春节家宴十分讨喜的头盘菜----凤凰鲜虾卷
用海苔、虾仁做成的鲜虾蛋卷，不仅外形漂亮讨喜，味道也特别鲜美可口，老少皆宜，很适合作为春节家宴的头盘菜~~
凤凰鲜虾卷用料：大虾250克，荸荠2个，鸡蛋2个，海苔（寿司用）1张，料酒1小勺，盐适量，白胡椒粉少许，香油少许，干淀粉少许。
凤凰鲜虾卷的做法
1、大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁。洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀。
2、荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，最后加一点香油搅拌成虾浆备用。
3、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮备用。
4、蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，再撒上少许干淀粉，把准备好的虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中，放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1cm的厚片，排盘上桌。
特别提示
1、我用的虾仁是自己买虾子回来剥的，如果直接用现成的虾仁，做这样一卷可能只要130克左右。
2、煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底锅，锅里只要放一点点油，油太多了蛋液反而不好摊开摊平。
3、蒸虾卷的时候最好用保鲜膜覆盖着，防止水蒸气掉入盘底，虾卷底部才不会湿湿的。
网站小提示
荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
鲜虾鲑鱼卷
食材明细：
主料：：熏三文鱼鲑鱼100克，
辅料：：无头虾5只，苦菊3棵，洋葱1个，浓缩橙汁适量，柠檬汁适量，
鲜虾鲑鱼卷的做法步骤：
1.将无头虾洗净，去虾线，放入沸水中煮熟后取 出，去皮留尾备用；苦菊洗净；洋葱洗净，切丝。
2.将熏三文鱼切成长片，在其中间放上熟虾、 苦菊、洋葱丝，然后将鱼片卷起，虾尾朝上摆盘。
3.鱼卷表面浇些柠檬汁。
4.周围洒些浓缩橙汁即可。
小贴士：
1.食用时可蘸些浓缩橙汁一起吃。
2.熏三文鱼超市中有卖现成的，或者买鲜三文鱼自己熏制，将红茶叶、红糖、黑糖放入 熏料盘中，将其放到炭火上，再放上烤架，放入冰冻的三文鱼块(三文鱼事先切宽条， 泡浓盐水4～6小时入冰箱冷藏，拿出后用凉水漂洗至水变清没有油渍，包上保鲜膜，放 冰箱里冷冻成硬块)，鱼皮朝下，盖上盖子，留个通气孔，待气孔不冒烟了，就可以取 出来， 取的时候， 顺手掀去鱼皮即可。
3.如果觉得自己熏制三文鱼麻烦，也可以用烤箱将加了调料的三文鱼烤熟来制作此菜。
蔬菜鲜虾披萨
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶75g，白糖10g，盐2g，高筋粉100g，低筋粉100g，耐高糖酵母2g，橄榄油10g（或玉米油），披萨酱适量，
辅料：：青椒30g，洋葱35g，九节虾9只，料酒1小勺（虾用），盐0.2g（虾用），白胡椒粉0.1g（虾用），白玉菇30g，甜玉米粒10g，马苏里拉100g，
蔬菜鲜虾披萨的做法步骤：
1.鸡蛋1个（55克）,牛奶（70g）糖10克，盐2克，高粉100克，低粉100克，耐高糖酵母粉2g。按先液体后粉类放在面包桶内。总体来说鸡蛋和牛奶相加，液体不超130g。此配方可做两个八寸厚底披萨。因面粉含水量不同，可适当增减。牛奶也可换成水。
2.启动和面程序大约7、8分钟，面粉成一个松散粗糙面团时，加入10克橄榄油或玉米油。一个和面程序结束后，面团呈光滑状，可拉出大片厚膜即可。不需出手套膜。
3.面团发至两倍大小。手戳面团，洞口不回缩，不塌陷。（图丢了，用了以前的图）
4.将面团排气，平分成两份。滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。
5.给批萨模具刷少许油。
6.把面团擀开，大小比照8寸批萨模。用大拇指推出批萨边沿。
7.用勺子压出批萨边
8.用勺子小心些压出洞洞（别用劲太大，防止划伤模具表面。压洞洞是防止面饼发酵与烘烤时鼓包）。没有模具的，可以在烤箱自带的烤盘上铺一张硅油纸。直接在上面发酵烘烤。
9.盖保鲜膜或装保鲜袋中，夏天常温发酵。大约20分钟左右。冬季可在烤箱下面加一盘60度左右的热水，面盆可放烤架中层发酵。
10.解冻的马苏里拉芝士100克，35克洋葱切圈，30克青椒切细丝。其实蔬菜量可以随意，只是含水量少些的菜。
11.在和面时或等待发酵时，我们可以插空准备蔬菜。9只鲜九节虾去头、拔皮，留个小尾巴（其实自个吃可以不留，我是为了拍照好看，颜值高??）。用1小勺料酒，一点点的白胡椒粉，一点点的盐用手抓揉，腌几分钟。
12.白玉菇30g，水开后焯熟，过凉水。
13.洗干净的虾焯水，变色就捞出。不要煮过了，让虾肉质变老。注意：焯水后，一定要用厨房纸吸干虾仁表面水分。
14.把虾尾巴切下，插在虾仁半圆中间，形成虾球状。
15.把焯水蘑菇、甜玉米粒都放在厨房纸上吸干水分，可轻微挤压一下，促进水分排出。
16.预热烤箱上下火，下火230,上火200度。发酵好的饼皮，如果有鼓包现象，可用牙签戳破。
17.刷上炒好的批萨酱，不要刷太多。注意边沿不要刷（如果实在怕饼皮湿，可以先烤一下饼皮，让饼皮表面略干一下，再刷批萨酱或刷上酱再烤都行）。
18.多洒些马苏里拉芝士（大约60多克的样子），一定要平铺满饼皮中央。一、可防止蔬菜汁水过多，让饼皮变湿变粘，烤完后像不熟一样。二、可以让批萨拉丝效果更好。
19.饼面上可以少放一些不易出水的菜，放烤箱倒数第二层，先烤6、7分钟后，再出炉放入剩下的食材（你也可以把蔬菜单独烤一下或在锅中煸炒一下，去掉多余水分）。
20.把虾球均匀摆在出炉的饼坯上，中间2个相对，尾巴冲外放，旁边7个尾巴也冲外放。洒上剩下的马苏里拉芝士、蔬菜。芝士有意识的往虾仁上放几粒，这样能避免虾仁在高温烘烤时过度收缩。
21.把烤架放在烤箱中下层烤7分钟后，注意查看芝士是否融化，边沿上色情况。如果已经融化，边沿已上色，就出炉。如无，可把烤架上调到中上层再烤一分钟（这个要根据自家烤箱情况而定）。这个时侯要及时查看，防止芝士烤过变硬不拉丝，千万不要把芝士烤的焦黄甚至出现焦斑。
22.出炉。
23.拉长丝的批萨诱人吗？
24.酥脆饼底。
25.酥脆与蓬松完美结合。
小贴士：
1.怕披萨饼皮湿，可以把饼皮先烤一下，也可以把蔬菜提前烤一下或者放在锅里煸炒一下，但是蔬菜一定要放凉再往饼皮上放。
2.放上虾仁第二次烘烤时，要及时查看，防止芝士烤过变硬不拉丝，千万不要把芝士烤的焦黄甚至出现焦斑。
鲜虾蔬菜面的做法
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材料：
鲜虾2只，油菜2颗，胡萝卜少量，面条1把，盐少许，鸡精少许，橄榄油少量，香油少量，
鲜虾蔬菜面的做法的做法步骤：
步骤1，开水将面条煮熟，过冷水备用
步骤2，橄榄油爆香蒜末，处理好的鲜虾下锅将虾油煸炒出来，并加入胡萝卜片一起煸炒
步骤3，加适量开水煮沸，加入油菜煮熟。加入盐、鸡精调味。
步骤4，出锅前加香油，将鲜虾蔬菜汤加入面中，可以开动了！
鲜虾蔬菜饼(1)
食材明细：
主料：：胡萝卜半根，香菇4朵，西兰花半颗，鸡蛋1个，虾200g，
辅料：：盐2g，黑胡椒适量，淀粉15g，
鲜虾蔬菜饼的做法步骤：
1.把大虾去皮，剔除虾线后剁成泥。
2.胡萝卜切丝，西兰花切成小朵
3.水烧开后把胡萝卜，西兰花、香菇放入一起焯水2分钟
4.香菇切丁挤干水份，与西兰花，胡萝卜丝，放在一起剁碎
5.把所有剁碎的材料加入盐、黑胡椒、鸡蛋、淀粉顺时针搅拌均匀成饼馅（不要忘记之前剁碎了的虾仁哦）
6.锅内入油加热，取适量调好的馅用手压成小圆饼，放入锅内。
7.煎至两面金黄就可以出锅啦！
8.啦啦啦，完成了！
小贴士：
1.所有的食材可以根据个人口味减少或增加
2.焯过水的蔬菜要记得沥干水份
3.煎饼的时候一定不要心急，要等一面煎熟了牢固以后再翻面哦
4.虾忌与含鞣酸的水果同时食用，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等。同时食用不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易刺激肠胃。
鲜虾蔬菜蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，大虾适量，生菜适量，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，
鲜虾蔬菜蛋炒饭的做法步骤：
1.生菜洗净切碎，大虾去皮去虾线，洗净切碎。
2.锅中倒入适量油。
3.将鸡蛋液倒入，一凝固就关火，不然容易老。盛出备用。
4.再倒入适量的油，将虾倒入炒至变色。
5.将米饭和生菜放入煸炒2分钟左右，如果米饭太干，可以加入少量的清水。
6.将鸡蛋倒入，翻炒一下，加入适量的盐出锅。一岁以下的宝宝可以不加盐。
7.大虾蔬菜蛋炒饭就做好了。
8.成品。
鲜虾蔬菜奶油汤
食材明细：
主料：：虾6只，西兰花100克，胡萝卜50克，
辅料：：奶油小方1块，
鲜虾蔬菜奶油汤的做法步骤：
1.准备所需食材
2.西兰花剪小朵
3.洗净沥水备用
4.胡萝卜切片
5.用模具刻出花片
6.剪掉虾枪、虾足
7.把整理好的虾放入砂锅
8.放入胡萝卜
9.加入清水
10.开启电陶炉炖煮
11.烧开后放入奶油小方和西兰花
12.再次烧开，美味浓汤就做好了
小贴士：
小贴士：
1、没有模具胡萝卜直接切片使用就可以
2、奶油小方里有咸淡滋味了，就不用额外加盐了
3、蔬菜可以根据自己的喜好更换
感谢您阅读“97美食网”的《鲜虾蔬菜卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
