食材明细:
主料:鸡蛋面少许,大虾4个,圆白菜少许
辅料:葱花少许,生抽少许,盐少许,花生油少许,味精少许
鲜虾蔬菜面条的做法步骤:
1,葱切碎备用,圆白菜洗净切成丝或者块备用!虾去虾线沙包洗净备用。
2,锅里放入少许油,把葱花爆炒一下,然后炒一下圆白菜。变色后加入少许生抽。
3,加入适量水,放入虾。开锅后转小火加入鸡蛋。 鸡蛋浮起来开锅后加入面条!
4,面条煮熟后,放入少许盐和味精即可。
5,成品出来了!
食材明细:
卷料:,带壳中虾225克,猪里脊肉225克,细条形干米粉225克,大的圆形的米粉春卷皮12张,新鲜泰国罗勒1束,只要叶子,新鲜香菜叶45克,切碎,新鲜薄荷25克,切碎,绿豆芽135克,调味料:,海鲜酱235毫升,幼滑花生酱15克,水15毫升,切碎炒花生仁少许
泰国式罗勒卷的做法步骤:
1.取一个中型锅,放水及一点盐,在小火上烧开。下虾,煮2至3分钟,或直至虾肉不透明。将虾捞出,沥干水,凉冷,用纸巾轻拍干。去壳,去沙肠,对开两半。
2.取另一个锅,放水及一点盐,在小火上烧开。下猪肉,在小滚的水里煮约10分钟,使内部温度达70摄氏度。捞出让它冷却一下,切成细条。
3.再用锅把水烧开。下米粉条,煮到变软,其间稍搅拌几下,大约煮7至8分钟。捞出,冲洗以防止粘连。
4.用一个中碗装满温水。将每张包装皮浸在温水中约30秒,直到皮变揉软。将包装皮放在一个平板上,先把2片罗勒叶放在皮的中心,一片挨一片,约距皮边缘5厘米。然后把4至5片虾放在罗勒上,再依次叠上几条猪肉丝,米粉条。其后撒上香菜叶,薄荷,将豆芽放在最顶层。排好后,从皮的一端开始卷一圈,然后把两边的皮折向中心,再继续滚动,卷得越紧越好,但不要把皮撕裂。最终卷出的应该是一个3至4厘米厚的卷。
5.将海鲜酱,花生酱和水放在一个调料锅里,在中大火上煮开,然后立即将锅从火上移开。如果喜欢,可用切碎的花生点缀,这样一来调味汁就好了。
食材明细:
鲜虾,鱼肉,肥肉馅,冬瓜,盐,料酒,胡椒粉,味精,香油,淀粉,蛋清
鲜虾冬瓜卷的做法步骤:
1.将鱼肉剁成茸,鲜虾去壳切成条,和肥肉馅放在一起,加蛋清、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油拌匀
2.冬瓜片成薄片
3.冬瓜片拍一层淀粉,放上鲜虾馅,卷成冬瓜卷
4.放笼屉蒸8分钟装盘
5.锅内放高汤、盐、味精,汤沸,用水淀粉勾芡,浇在冬瓜卷上即可
食材明细:
馄饨皮子适量,鸡蛋适量,香蕉适量,虾仁适量,番茄酱适量,料酒适量,淀粉适量,面粉适量
香蕉鲜虾卷的做法步骤:
第1步先来处理虾仁。你可以买新鲜的也可以买冷冻的。先去掉虾仁中间的泥肠,放入料酒。加少许盐。加入少量的鸡蛋清。加入淀粉。搅拌均匀后腌制20分钟。
第2步香蕉剥皮后切成长度相同的几段,再切成小段。就是这样的小段。准备面糊。鸡蛋里加入面粉。搅拌均匀
第3步开始做香蕉鲜虾卷。在馄饨皮子中放一到两块切成段的香蕉。放上两只虾仁。卷起两边向上折一下。粘点水。
第4步再往上卷起,这样就不会露馅了啊呵呵。以次方法多做些。用筷子夹着这个香蕉鲜虾卷放入刚才调好的鸡蛋糊中浸没,全部裹匀。
第5步油温烧到七成左右。炸到金黄色捞出。吃的时候可以选择自己喜欢的调料,我家的这两个宝贝喜欢番茄酱啊呵呵!
原料:鲜虾150克,鸡蛋3个
辅料:盐1/4+1/4茶匙,料酒1/2茶匙,生粉1茶匙,牛奶2茶匙,糖1/4茶匙,香油少许,生菜适量,饼皮4张
做法:
1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净,擦干后加入1/4茶匙盐,用手反复抓匀至虾身光亮有黏性,加入料酒和生粉,抓匀,腌制10分钟.将鸡蛋在碗里充分打散,加入牛奶,搅打均匀,再调入剩下的盐和糖,搅拌均匀.生菜洗净沥干水份.
2、炒锅里加入油(比平常炒菜稍宽一些),中火烧至五成热,下入虾仁,滑炒至虾仁变色断生后盛出.
3、锅中剩下的油接着烧热,下入蛋液,翻炒至半熟时将虾仁倒回锅中,一起翻炒至熟,淋少许香油即可盛出.
4、将饼皮上铺上生菜叶和鲜虾炒蛋,卷起即可.
小提示:
1、打蛋液时,加入一勺牛奶,炒出来的蛋更蓬松,味道也很鲜美.但牛奶的量不需要太多,否则就泻了.
2、此菜不需过多调味,炒过虾的油直接炒鸡蛋,就已经非常鲜美了.
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