夏天是一个让人又爱又恨的季节。而对于每一个爱美食的人来说,夏天则是一个收获的季节。让我们在炎炎夏日感受到阵阵清风吹过耳畔般的清爽。炎炎夏日,欢乐一虾,相信有它们的陪伴,这个夏天不再酷热难耐。
材料:
丝瓜1根,基围虾7个,红剁椒1匙,油1匙,糖1/2小匙,李锦记蒸鱼豉,蒜4瓣,食用油1匙,
蒜茸丝瓜鲜虾盅的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需材料。
步骤2,丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。
步骤3,将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
步骤4,将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
步骤5,剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。
步骤6,将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸
步骤7,蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
食材明细:
主料::金瓜1个,鲜虾200克,火腿肠1根,西兰花1个,香菇4朵,青豆适量,春笋适量,黑木耳适量,草菇适量,
辅料::盐适量,鸡汤适量,
鲜虾金瓜盅的做法步骤:
1.这次配菜里的西兰花我用的是新侬的有机蔬菜。
2.准备材料。
3.金瓜清洗干净,削皮,去掉金瓜的顶部。
4.蒸锅中加水放入金瓜蒸10分钟。
5.煮锅中加水、盐焯烫西兰花。
6.焯好的西兰花过凉水保持翠绿。
7.焯烫青豆。
8.香菇、春笋、火腿肠分别切丁。
9.焯烫春笋。
10.泡发黑木耳切丝。
11.鲜虾剥皮,去虾头,炒锅中加油先将鲜虾头放锅里煸出虾油。
12.再放入各种丁,盐进行煸炒
13.最后放入鲜虾、少许鸡汤勾芡,最后西兰花摆盘边将炒好的各种丁盛入蒸好的金瓜中。
小贴士:
1、各种食材事先焯一下水比较好。
2、鸡汤很鲜,不需要再加其他调料了。
3、用虾头炸出的虾油炒这道菜味道更鲜。
为了庆祝丝瓜进入丰收的季节,我翻阅尘封已经得菜谱清单,再发一篇丝瓜菜谱吧:)这道菜是2010年参加安达卢西亚橄榄油做中餐活动时做的,得了一等奖因为丝瓜和大虾淡淡的鲜味与橄榄油浇汁很般配,而且造型也惊艳吧~
材料:
丝瓜1根,青虾6只,橄榄油,生抽,蒜,盐,淀粉,,
橄榄油丝瓜鲜虾盅的做法的做法步骤:
步骤1,原材料,如题所示,用到了丝瓜、鲜虾、橄榄油
步骤2,丝瓜一条(选粗短型的为佳),去皮、切2cm的段,挖去中间的瓤,留些底不要挖穿;
步骤3,大个青虾6只,去壳,留下尾端的壳,切下一节尾巴留作装饰用,其它的虾肉去沙线,切成泥,调入一点点盐、淀粉、葱末和橄榄油,成为虾肉馅;
步骤4,把虾肉馅酿入丝瓜盅中,插上虾尾巴做装饰;
步骤5,蒸锅水开了把丝瓜盅上屉大火蒸5分钟;
步骤6,两瓣蒜切成末,加入两勺生抽、两勺橄榄油,调成酱汁,浇在蒸好的丝瓜盅上就完成啦
食材明细:
主料::大虾2只,
辅料::丝瓜半个,
丝瓜鲜虾泥的做法步骤:
1.准备大虾和半个丝瓜。
2.丝瓜去皮切片上锅蒸熟。
3.大虾去虾线下锅煮熟。
4.煮熟的大虾去皮放入料理机放入蒸熟的丝瓜,打成泥。
5.倒入碗中。
6.成品图。
食材明细:
主料::丝瓜250g,鸡蛋2枚,油两勺,盐适量,
辅料::虾200g,蒜1头,香油2滴,
鲜虾丝瓜蛋汤的做法步骤:
1.看看我们绿色天然的胖丝瓜
2.准备好虾,鸡蛋打成蛋液,丝瓜去皮切片,蒜拍一下切成末
3.热油,把蒜末爆香
4.炒虾,每次用虾炒菜的时候总是先炒虾,用铲子铲一下虾脑袋,炒出虾油来,味道就很鲜了
5.加入炒丝瓜一起炒
6.加水,水开之后打蛋花
7.出锅前来两滴香油
小贴士:
这款丝瓜汤,我的口味觉得用蒜香比用葱香味道要好
先炒出虾油味道更鲜美
食材明细:
主料::丝瓜20g,多味面50g,大虾1只,
辅料::葱末适量,
丝瓜鲜虾汤面的做法步骤:
1.大虾去皮切碎,葱切碎,丝瓜去皮切片备用。
2.锅中放炸肉和葱花加水煮开。
3.加多味面煮五分钟。
4.加入丝瓜煮熟,加一点盐。
5.出锅装盘完成。
小贴士:
一岁以下的宝宝不可以加盐。
食材明细:
主料::鲜虾200g,黄瓜260g,
辅料::淀粉5g,生抽10ml,香菇10g,纯净水50ml,盐2g,
清爽鲜虾黄瓜盅的做法步骤:
1.鲜虾和黄瓜洗净备用
2.鲜虾去皮挑腥线,半截虾肉和香菇一起剁馅儿放盐调味,半截虾尾备用;黄瓜切墩,挖去黄瓜瓤备用
3.空芯黄瓜盅填入半截虾尾,空隙处填入香菇虾泥塞满
4.上锅蒸制12分钟左右
5.蒸熟的鲜虾黄瓜盅色彩明艳,取出备用
6.炒锅开火,倒入纯净水,开锅倒入加水调好的淀粉勾薄芡,加生抽调色,熬煮至粘稠
7.取适量酱汁淋在蒸好的鲜虾黄瓜盅上
8.清爽怡人的鲜虾黄瓜盅就做好了
小贴士:
小贴士:黄瓜挖芯拿小号的不锈钢勺子比水果刀顺手,不能挖透哦,不然就露馅儿了
食材明细:
主料::丝瓜200克,鲜虾100克,
辅料::盐适量,蛋清适量,香菜适量,香油适量,胡椒粉适量,高汤适量,淀粉适量,鸡精适量,绍酒适量,
丝瓜鲜虾汤的做法步骤:
1.将鲜虾去皮,挑除沙线 挤干水分,用盐,绍酒,鸡精,蛋清,淀粉腌制10分钟,取出待用。如果你家有冰箱更好,就放入冰箱十分钟。这样虾会更美味。
2.将丝瓜洗净去皮,切片,你爱切啥形状就啥形状,我各人喜欢圆片,记住要去中间的籽哟。
3.锅里煮热放入造量的高汤(水),高汤开后放入虾,丝瓜。接着放盐,绍酒,胡椒粉,鸡精,等虾断生后捞出放入盘中,再加点香油,香菜。
闻闻。好香哟。开吃咯。
食材明细:
主料::丝瓜200克,年糕100克,虾6只,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,
丝瓜鲜虾煮年糕的做法步骤:
1.丝瓜去皮切成片,葱切细段。
2.锅中入少量油,爆香葱花。
3.加入丝瓜翻炒。
4.炒至颜色透亮取出装盘备用。
5.锅中入年糕、鲜虾,加适量水,大火煮开。
6.煮至年糕滑软,汤汁渐尽时,加入丝瓜。
7.加盐调味,烧至汤汁收尽菜熟年糕糯关火。
小贴士:
丝瓜切片后泡淡盐水,可不变色,炒时沥水。
食材明细:
主料::丝瓜1根,豆腐150克,罗氏虾适量,
辅料::姜适量,葱适量,胡椒粉适量,精盐适量,食用油适量,
鲜虾豆腐丝瓜汤的做法步骤:
1.丝瓜去皮切滚刀块或是切片。
2.嫩豆腐切小片。备好大虾和姜葱。
3.炒香姜葱,加入丝瓜翻炒几下,加入水烧开,加入豆腐同煮至丝瓜软熟。
4.加入大虾煮熟,加入胡椒粉、盐即可。
5.味道鲜美,简单。
小贴士:
丝瓜炒一炒,做出来的汤汁不发黑。
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