食材明细:
主料::猪肉糜适量,鲜香菇适量,韭菜苔适量,玉米适量,胡萝卜适量,黑木耳适量,面粉适量,
辅料::盐适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,蚝油适量,菜籽油适量,
花朵蒸饺的做法步骤:
1.普通面粉和水按照2:1的比例揉成面团,盖湿布醒30分钟,再揉光滑。
2.肉糜放入大碗中,加入料酒,黑胡椒粉,蚝油,盐搅打至肉馅上劲。
3.将各种配菜洗净,沥干水分,香菇是鲜香菇,洗净后要挤干水分;黑木耳提前泡软。
4.将玉米(生玉米也可以,我早上煮的玉米没吃完,就用的熟玉米)切下来。
5.黑木耳用面粉抓洗干净,沥干水分,切碎末。
6.将韭菜苔,香菇,胡萝卜分别切碎,和玉米粒,黑木耳碎放入碗中,加入1---2汤匙菜籽油(或色拉油),搅拌均匀。
7.将拌好的蔬菜碎倒入肉馅中,搅拌均匀。
8.加盐调味。
9.取适量醒好的面团,搓长,切剂子,擀成中间稍厚的圆片,大小比饺子略大一点。
10.将擀好的饺子皮,翻个面,如图将边缘折向中间,共做5个花边。
11.再翻过来,使刚才折的花边朝下,包入适量的肉馅。
12.将5个角捏在一起,整理一下形状。
13.将花边翻起来,整理形状。
14.将包好的蒸饺放入铺有油纸的蒸格上,冷水入锅,开锅后蒸约8分钟。
食材明细:
主料::米饭适量,木耳适量,香菇4朵,胡萝卜半根,肉末适量,生菜适量,
辅料::小葱适量,盐适量,生抽适量,黑胡椒粉适量,米酒适量,
花朵饭团的做法步骤:
1.香菇用热水浸泡,木耳用冷水浸泡。
2.将泡软的香菇和木耳切成碎粒,胡萝卜切碎粒,小葱切成葱花,准备少许肉末。
3.锅中倒油烧热,下入葱花炒香,再倒入肉末翻炒。烹入少许米酒。
4.倒入胡萝卜,香菇和木耳碎粒翻炒。
5.加入生抽,黑胡椒粉翻炒至熟,再加盐调味。
6.米饭蒸熟后。稍微降温后,取花朵模型,蘸凉开水,放入适量米饭。
7.再放一层炒好的馅料。
8.最后再放上米饭盖住馅料。小心脱模。
9.胡萝卜切薄片,用圆形的模型切出花蕊。
10.锅中添水烧开,加适量盐,放入生菜和切好的胡萝卜花蕊烫软。
11.摆出造型即可。
小贴士:
最好戴上一次性手套来操作,不会沾手。
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