食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了夏日里营养又下饭的好菜---茄辣西，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：西红柿1个，尖辣椒6个，茄子2根，
辅料：：盐适量，食用油适量，生抽少许，
夏日里营养又下饭的好菜---茄辣西的做法步骤：
1.西红柿去皮，辣椒、茄子洗净
2.炒锅中放入茄块中小火干焙1分钟，倒入油翻匀再放入辣椒粗丝中大火炒1分钟，最后倒入西红柿片炒1-2分钟
3.加入盐和生抽（可不放）调味出锅
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茄辣西
食材明细：
主料：：茄子1个，辣椒3个，西红柿1个，
辅料：：盐1勺，鸡精1勺，酱油1勺，醋1勺，香油1勺，食用油3汤匙，葱1段，
茄辣西的做法步骤：
1.准备好材料
2.切葱花，茄子条辣椒丝和西红柿块
3.热油爆香葱花，放茄子炒一分钟
4.加辣椒炒一分钟后加西红柿炒至变软，加除香油外的各种调料调味
5.放香油拌匀即可出锅
茄辣西的做法
最简单最好吃的茄子做法！相信做一遍就学会！简单易做且营养健康！很清淡的下饭菜！
材料：
长茄子两根，青椒一根，西红柿一个（小一些），大蒜一个，大葱一根，，
茄辣西的做法的做法步骤：
步骤1，将茄子斜刀切成条，青椒和西红柿也切成形状差不多大的条状。蒜切片，葱切段。
步骤2，热锅冷油，若茄子较嫩，可将三中准备好的食材同时倒去锅中；（若茄子比较老，则先放茄子，稍加翻炒再倒入剩余食材）
步骤3，继续翻炒大约2-3分钟，放入适量花椒粉，胡椒粉，盐。以及少许老抽，鸡精。翻炒均匀即可出锅。（做法非常的简单！）
下饭好菜鱼香茄子
今天上午，岳父买回来三个茄子，我做了一道鱼香茄子。这道菜可以说是我做菜以来最快上传博客的。味道咋样，老婆尝了后，直呼是下饭的好菜。
下饭好菜鱼香茄子
用料：茄子3个、青椒2个、四川剁椒10克、葱、蒜、姜、醋10克、生抽15克、糖20克、水淀粉
鱼香茄子的做法
1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份；
2、青椒切丁；
3、锅中放油，茄子过油炸，捞出；
4、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香；
5、再放入剁椒炒出香味后，放入茄子；
6、把酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克调成鱼香汁；
7、翻炒均匀后，调入鱼香汁；
8、炒至茄子入味后，放入青椒丁，再用水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
下饭好菜----鱼香茄子
食材明细：
主料：：茄子一个，青椒适量，红椒适量，蟹棒5根，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，八角适量，红辣椒适量，
配料：：黄豆酱一勺，生抽一勺，陈醋一勺，鸡精适量，水适量，芡粉适量，
下饭好菜----鱼香茄子的做法步骤：
1.准备葱、姜、蒜、红辣椒和八角。
2.把茄子、青椒和红椒切成相同的形状。
3.准备五根蟹棒，切成小丁。
4.我们家人都不太喜欢吃过于油腻的饭菜，所以我没有把茄子事前油炸。不过软糯可口、咸鲜微辣的鱼香茄子实在是下饭的好菜啊~~
小贴士：
鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
因为生抽和豆瓣酱比较咸，所以这道菜可以不需要额外加盐了。
【木瓜椰奶西米羹】夏日里的美味饮品
食材明细：
主料：：木瓜半只，西米半小碗，椰奶40克，牛奶250克，冰糖适量，
【木瓜椰奶西米羹】夏日里的美味饮品的做法步骤：
1.1.准备好材料。
2.2.将木瓜去皮去籽，切成小块。
3.3.水烧开后倒入西米，并不停搅拌。
4.4.将西米煮至中间发白后，倒出来用凉水冲洗。
5.5.再倒入开水锅中继续煮，注意要不停搅拌。
6.6.重复3.4步骤共三遍。
7.7.直到西米煮至完全透明。
8.8.倒出用凉水冲洗后备用。（西米的煮法很多，这只是其中的一种）
9.9.牛奶、椰浆、冰糖混合后开中小火煮开。
10.10.倒入切好的木瓜。小火煮5分钟。
11.11.放入西米，搅拌均匀。
12.13.煮5分钟后关火。盛出来晾凉后即可食用，或者放入冰箱冷藏后味道更佳。
夏日里既美味又养生甜点——草莓山药泥
食材明细：
主料：：山药半个，炼奶适量，牛奶50g，
辅料：：草莓酱适量，香橙酱适量，
夏日里既美味又养生甜点——草莓山药泥的做法步骤：
1.准备材料
2.山药洗净削皮放蒸锅蒸20分钟
3.蒸好的山药用勺子压成泥
4.加入适量的炼奶和牛奶搅拌成顺滑
5.用裱花袋装山药泥挤在盘子上，再淋上香橙酱即可
6.还做了个另一形状的，把山药泥放在月饼模上印出，然后淋上草莓酱即可
下饭好菜【梅菜时蔬】
食材明细：
主料：：梅干菜适量，长豆角适量，
辅料：：瘦肉适量，蒜蓉适量，干辣椒粉适量，鸡精适量，
下饭好菜【梅菜时蔬】的做法步骤：
1.梅干菜适量，倒入盆中，加水泡半小时泡软，梅干菜比较脏，需多洗几次将梅干菜中的沙子洗净。洗净后捞出并挤干水份，将洗净后的梅干菜先切后剁，剁成梅菜碎。锅烧热倒入梅干菜，小火慢煸，煸干梅干菜的水份，煸出梅干菜的香气。煸香后打出备用。
2.长豆角适量，切成长豆角粒备用。瘦肉适量，先切片再改成丝最后切成肉粒备用。蒜蓉、干辣椒粉各适量。
3.锅烧热去适量的油，下入肉粒，煸干肉粒中的水气，再将肉粒煸香。肉粒煸香后下入蒜蓉，煸干蒜蓉的水气，煸出蒜蓉的香气。蒜蓉煸香后下入梅干菜一起煸炒，炒出梅菜的香气。炒香后下入干辣椒粉，将辣椒粉酥香。下入长豆角粒煸炒，炒时淋入少量的水，避免粘锅。长豆角粒变色后加入适量的盐炒均，再次淋入少量的水一起煸炒至长豆角粒炒熟，加入适量的鸡精，淋入少量的色拉油翻炒均匀，即可起锅。
4.成品图
下饭好菜之——鱼香肉丝
食材明细：
主料：：猪里脊肉适量，莴笋适量，水发木耳适量，
辅料：：泡椒适量，红椒适量，葱适量，生姜适量，大蒜适量，淀粉适量，
配料：：白糖2勺，食盐1勺，香醋1勺，生抽1小勺，老抽少许，料酒少许，
下饭好菜之——鱼香肉丝的做法步骤：
1.原料图。
2.猪里脊肉切成丝。加少许食盐和料酒稍稍腌制一小会。
3.莴笋去皮切丝，红椒和木耳分别切丝，葱姜蒜切丝，泡椒去蒂切小，泡椒量可稍多一些，因为我家小胖妞不能吃辣，所以我放得比较少。
4.里脊肉丝加少许干淀粉，用筷子挑动拌匀。
5.锅中加油，油稍热后下入肉丝滑小火炒至肉丝变白，铲出备用。
6.2勺白糖、1勺食盐、少许料酒、1勺香醋、1小勺生抽、少许老抽调入碗中，搅拌均匀备用。
7.锅中放少量底油，炒热后下入葱姜蒜丝和泡椒炒香。
8.下入莴笋和木耳丝炒匀。
9.加肉丝翻炒均匀。
10.倒入调好的汁水，加盖，烧至留少量汤汁。
11.取少量干淀粉加少许水调成水淀粉，倒入锅中勾芡,下入红椒丝炒匀。
12.收汁，装盘上桌，趁热食用。
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法
随着气温慢慢的攀升，不管是大人还是孩子，食欲都会有所下降，所以要做一些开胃的食物来打开味蕾，这道茄汁菜包，成品颜色红艳艳的非常漂亮，酸酸甜甜的夏日里食用也非常的开胃，这道菜还配有冬菇、肉末、胡萝卜等，有荤有素，营养美味，也非常适合成长中的小朋友食用。
材料：
猪肉200克，娃娃菜1棵，芝麻油适量，盐适量，姜适量，细香葱适量，干冬菇6朵，胡萝卜半根，胡椒粉适量，生抽适量，白糖适量，番茄酱适量，水淀粉适量，鸡蛋清适量，
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法的做法步骤：
步骤1，冬菇提前泡发。
步骤2，把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末。
步骤3，猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀。
步骤4，把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀。
步骤5，再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用。
步骤6，娃娃菜从叶子和梗交界处切开。
步骤7，把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下。
步骤8，取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅。
步骤9，包起来后用香葱叶捆起来固定。
步骤10，把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟。
步骤11，蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱。
步骤12，加入适量盐、糖搅匀。
步骤13，最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁。
步骤14，把浇汁淋入蒸好的菜包上即可。
步骤15，成品图。
步骤16，成品图。
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