好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？你可以读一下小编整理的西红柿天鹅(1)，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：西红柿2个，
辅料：：白糖适量，
西红柿天鹅的做法步骤：
1.准备食材：西红柿、白糖
2.西红柿洗净，如图切一刀
3.再切第二刀，如图，切下来的部分，留着备用
4.将剩余的部分，切面朝下，取中对切，如图
5.再依序对切第二刀
6.如图，切到第三刀的时候，就可以了，向后推出花
7.把侧面切下，两刀，切出同样的花刀
8.把另一侧也同样切出
9.取先前切下的部分，切出天鹅的脖子
10.用牙签固定在天鹅的身体部分
11.把黑芝麻按进去，做出天鹅的眼睛
12.把另一只也同样做好，对着摆放
13.撒上白糖
14.美丽的天鹅，如在雪花飞舞中互诉衷肠
小贴士：
1、切花刀的时候，个人认为从中心部位开始切比较好操作
2、选用大一些的西红柿，造型好看
3、做好之后冰箱冷藏，临上桌的时候再撒上白糖即可
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天鹅戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低粉60克，鸡蛋3个，细砂糖40克（蛋白），糖粉少许（装饰用），
辅料：：牛奶40克，葵花籽油40克，柠檬汁几滴，糖珠若干（装饰用），可可粉少许（装饰用），
天鹅戚风蛋糕的做法步骤：
1.称量好材料备用。此配料为6寸铝制蛋糕磨具。
2.用两个干净无油的大碗，小心分离蛋黄和蛋白（其中一个是双黄蛋，所以三个鸡蛋有四个黄），千万不要把蛋黄残留在蛋白中。
3.将10克糖粉加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
4.将葵花籽分三次放入蛋黄中，搅拌均匀。然后加入牛奶，拌匀。
5.面粉筛入蛋黄中，先用手动打蛋器搅拌均匀，然后改用刮刀将碗边沿粘附的面糊刮下来一起搅拌均匀。
6.拌好的面糊均匀无颗粒，用刮刀刮起会流下来。
7.挤几滴柠檬汁在蛋白中，用电动打蛋器搅拌。（提醒：此时可预热烤箱）
8.出现鱼眼大泡时，放入三分之一的细砂糖，继续搅打。
9.出现细密的小泡时，再放入三分之一的细砂糖，继续搅打。
10.当出现纹路时，放入剩下的细砂糖，继续搅打。
11.垂直提起打蛋器，蛋白表面出现直立的小尖角，表示打发到位了。
12.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，一手转动碗，一手用刮刀呈J字形快速上下翻拌均匀，动作要轻快。
13.将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，一手转动碗，一手用刮刀呈J字形快速上下翻拌均匀。不要划圈搅拌，防止消泡。
14.将面糊从15厘米高处倒入模具，用刮刀磨平，再将模具震两下，震出大气泡，不要拼命震，表面的气泡可用牙签刺破。
15.快速将模具放入烤箱烤制，先上下火150度烤制30分钟，转上火170度，下火150继续烤制20分钟。（每家烤箱情况不同，烤制时间和温度仅供参考）
16.烤好后震一下，震出部分残留热气，立即倒扣在晾网上，需保持下方空气流通。放置至少两个小时，完全凉透后才能脱模。
17.在硬纸片上描出天鹅轮廓，剪好。再剪一个6寸模具大小的镂空圆形。
18.将圆形纸片套在蛋糕上，均匀撒上一层可可粉。
19.放上天鹅轮廓纸片，撒上一层糖粉，覆盖住可可粉的颜色即可，不要撒太多。注意不要移动纸片，防止图形花掉。
20.在天鹅图案旁边撒上金色的糖珠，系上金色的绳带，如果有丝带更好。
21.成品欣赏。
小贴士：
1、戚风蛋糕一定要多练习，并每次分析失败原因才能掌握要领，因此一两次不成功千万不要灰心。
2、混合蛋黄、油和牛奶时一定要充分拌匀，使之充分乳化，否则易造成烤制时离模的现象。当然也不要过度搅拌造成面粉起筋。
3、蛋白与蛋黄糊混合的动作一定要快，幅度要大，不要犹豫。
4、烤制时要观察蛋糕长高的情况，一般35分钟涨至最高，然后回落，如果长高太快，则需降低温度，防止表皮开裂，长高太慢，则需提高温度。
5、家用烤箱即使同品牌同批次的实际温度也不同，因此摸清自己烤箱的温度十分重要。
天鹅生日蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一个，草莓400g，淡奶油500g，
辅料：：白巧克力100g，奶油霜300g，
天鹅生日蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕切成三片
2.用奶油霜做成玫瑰花，这次我用了奶油奶酪加柠檬汁的奶油霜，口感酸甜不腻
3.中间分别夹两层草莓和奶油
4.用较多的奶油放在顶上抹面
5.用裱花袋挤出细条装饰下
6.周围挤上小圆点
7.装饰上用巧克力做成的天鹅即可
糖油果子（天鹅蛋）(1)
食材明细：
主料：：糯米粉200克，粘米粉50克，红糖60克，植物油适量，
辅料：：白芝麻少许，
糖油果子（天鹅蛋）的做法步骤：
1.先准备好各种材料。把糯米粉和粘米粉混合。如果没有粘米粉（大米粉），全用糯米粉也可以。加了大米粉的炸出来表皮会更酥脆。
2.红糖我用的是袋装的甘汁园纯正红糖，如果有大的结块要碾碎了再用。传统的制作方法是用土榨的老红糖，杂质比较多，在油锅边缘会有很多沫子要撇掉。
3.在糯米粉和粘米粉中，逐次少量倒入温水，拌匀和成团，到刚好不粘手的状态即可。
4.然后搓成每个15克大小的团子。 传统的制作方法要把团子放在湿润的屉布上，以免干裂。因为我们是在家里做几个尝尝，不是大批量做，很快就炸了，所以不必介意。
5.把植物油倒入锅中，小火加热后倒入红糖，加热到红糖融化，浮到油的表面。锅口要大一些，不然不好翻动。一开始我就用的小锅，后来还是倒入大铁锅操作了。
6.放入圆子，边小火炸，边用铁筷子不断翻动，让它各面都均匀受热。一定要保持小火，不停翻动，否则糯米圆子很容易炸开口子，鼓出来变成畸形团子。
7.把团子炸成黄色，表面开始粘上红糖了，这时候用锅铲轻轻推动，让每一面都均匀裹上红糖，变成黄褐色就可以起锅了。
8.倒入事先准备好的，撒满白芝麻的簸箕里，颠动让它蘸满芝麻，就可以吃啦。 传统制作方法需要用到簸箕，如果家里没有的话，直接用手撒芝麻吧，不那么均匀也不影响吃哒。
小贴士：
炸好了要趁热吃（小心烫嘴），不然放久了表皮就不酥脆了，凉了之后会觉得比较油腻，不如热的时候好吃。
天鹅酥
食材明细：
主料：：酥皮1大片（配方在小窍门里），榴莲馅100克，芝麻40克，鸡蛋1个，
辅料：：色拉油适量，
天鹅酥的做法步骤：
1.按下方配方用量，水油面团的原料加适量的温水和成面团。油酥的原料也混合一起，用手彻底揉匀，放入平盘摊成薄厚均匀的长片，放入冰箱冷冻20分钟，让油酥凝固，期间注意查看，不要冻的太硬，用手用力能捏动为好。然后拿出，擀开水油面团，包裹起油酥，擀开后对折，反复三次。每次期间间隔十分钟，释放一下筋力。把酥皮分成8厘米左右的宽条，喷上少许水，4片叠加起来，轻压使其粘结在一起。
2.再切成1厘米厚的长片。
3.用擀面棍轻轻的擀压成薄片。
4.在包馅心的一面刷上一层蛋液，这样炸制的时候就不会散开，包入榴莲馅心。馅心口味可以自己选择。
5.包成细长的天鹅身体的形状。
6.在一边留出插天鹅脖子的空隙。
7.收口朝下，收口处刷一点蛋液，沾上芝麻，这样在炸制的时候不会散开。
8.在油温120℃时放入，待酥胚浮起，油温升至150℃，炸至金黄色捞出。
9.捞出后放在吸油纸上去除多余油分。
10.用饼干面团或者泡芙面团做出天鹅的头和脖子，放入烤箱烤熟。
11.连接到一起，就形成了可爱的天鹅了。
小贴士：
水油皮面团：低筋面粉600克，蛋黄3个，猪油100克，吉士粉50克。
油酥面团：黄油600克，起酥油250克，猪油250克，低筋面粉500克。
按水油面团的原料加适量的温水和成面团。油酥的原料也混合一起，用手彻底揉匀，放入平盘摊成薄厚均匀的长片，放入冰箱冷冻20分钟，让油酥凝固，期间注意查看，不要冻的太硬，用手用力能捏动为好。然后拿出，用擀面棍擀开水油面团，包裹起油酥，擀开后对折，反复三次。每次开酥期间要间隔十到二十分钟，释放一下筋力，便于下一次的擀制，否则容易破酥。
感谢您阅读“97美食网”的《西红柿天鹅(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿菜谱专题，希望您能喜欢！
