不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下香酥虾排(1)，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：南美大虾3只，鸡蛋一个，淀粉适量，面包糠适量，苦菊适量，西红柿适量，
辅料：：盐少许，胡椒粉少许，沙拉酱少许，
香酥虾排的做法步骤：
1.大虾清洗干净，去头，去壳，去虾线，壳留尾巴。放少许胡椒粉。
2.放少许盐腌制10分钟。
3.从中间纵向切开，不要切断，身体朝两边翻开。
4.准备一个打散的鸡蛋，面包糠和淀粉。
5.将虾沾一层淀粉。
6.再沾一层鸡蛋液。
7.最后沾一层面包糠。
8.放入油锅中炸。
9.炸到表面金黄色出锅。
10.搭配苦菊和西红柿吃不容易上火。
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虾排
食材明细：
主料：：青虾500g，
辅料：：鸡蛋2只，面包屑400g，淀粉100g，
配料：：食盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，葱段适量，姜片适量，蒜茸适量，料酒适量，
虾排的做法步骤：
1.将青虾洗净控水沥干，从背部下刀取出下线，除去虾壳，只留下虾尾即可。料酒、食盐、胡椒粉、葱、姜、蒜适量调味。
2.辅料：面包屑、鸡蛋液、淀粉、调味好的虾排。
3.制作过程：先将淀粉均匀的粘在虾排上。
4.把粘好淀粉的虾排裹上蛋液。
5.包裹了蛋液的虾排再粘上面包屑，即可。
6.这就是做的半成品了，只需在5成左右的油温炸制即可，也可以多做一下放置在冰箱里。但最好是在短期内使用！
7.炸制金黄即可！
8.成品！可办番茄沙司、椒盐使用味道会更好！
芝麻虾排
食材明细：
主料：：虾6只，
辅料：：鸡蛋液适量，淀粉适量，白芝麻适量，
配料：：盐适量，
芝麻虾排的做法步骤：
1.准备的六只虾。
2.洗净去掉虾线和虾头。
3.剥去外壳留尾部，在虾背上划上一刀，并用刀背轻轻的拍拍。
4.薄薄的裹上淀粉。
5.均匀的裹上一层蛋液。
6.均匀的裹上白芝麻，轻轻压下让芝麻沾的牢固些。
7.油温五成热炸虾。外熟里嫩捞出。
8.用厨房纸吸去多余的油。
9.淋上泰式甜辣酱，开吃。
小贴士：
剥去外壳留尾部，用少许的盐抓一下。
玉兔虾排
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：鸡蛋适量，淀粉适量，面包糠适量（或者是芝麻），番茄酱适量，鹌鹑蛋适量，小番茄适量，青菜适量，
玉兔虾排的做法步骤：
5.菜垫底 番茄酱炒好摆旁边 摆好虾和玉兔即可
鸡肉虾排堡
儿子说，这是一个有惊喜的汉堡包。
制作鸡肉虾排，在以往的制作中，会把虾肉用剪刀剪成小段，吃的时候，能感觉出虾肉的颗粒感，这次在制作的时候，把虾肉段改为了整只虾配鸡排，未吃前，他以为就是鸡肉汉堡，当中间一只虾仁出来的时候，他说，好惊喜的感觉，真是一道让人意外的汉堡。
美食制作就是这样，一个小小的改变，也会有惊喜带来。这是美食让人不断热爱与迷恋的缘故，这个世界上，唯爱和美食不可辜负，既然已经辜负一件，另外一件，就好好把握与珍惜吧，这也是将美食进行到底的缘故。
鸡肉虾排堡
食材：汉堡包胚、鸡肉、虾、鸡蛋、淀粉、面包糠、生菜
调料：食用油、食盐、玖顺生姜汁、玖顺大蒜汁、蚝油、生抽、白胡椒粉、白糖、鸡精、白胡椒粉、料酒、鱼子酱
鸡肉虾排堡的做法
1.食材图。
2.虾去头、皮和虾线，鸡肉剁成大肉粒进行腌制。虾的腌制：食盐、鸡精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒粉。
鸡肉馅馅的调制：食盐、生姜汁、大蒜汁、鸡精、蚝油、白胡椒粉、白糖、生抽。以上食材，搅拌均匀腌制起来，至少30分钟以上。
3.将鸡肉用筷子团成大小适当的肉团，放入淀粉中，裹一层淀粉。裹好淀粉后的肉团，放入到蛋液里，沾满蛋液。
4.用筷子轻轻整形按扁，摆放入腌制好的虾仁。
5.两面均匀扑满面包糠，用手整形，做成饼胚。
6.油锅8成热，放入制作好的饼胚，入锅油炸。
7.两面金黄，捞出沥油。
8.生菜洗净，面包切片备用。
9.取一张生菜叶放入面包上，挤入鱼子酱。
10.放入炸好的鸡肉虾排。
11.再挤上鱼子酱。
12.放一片生菜，将面包合在一起，即可食用。
小贴士
1.鱼子酱也可以换做自己喜欢的其他酱料。
2.饼胚可以一次性多做，冻入冰箱中，随吃随取。
3.鸡肉剁大粒，吃起来有口感，建议别剁碎。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
香酥腰果(1)
食材明细：
主料：：腰果适量，
辅料：：蜂蜜适量，水适量，
香酥腰果的做法步骤：
1.将腰果与蜂蜜水搅拌均匀，放入烤盘。
2.将烤箱温度设置在100度，下盘加热，时间设定在15分钟；烤好后，取出烤盘，用筷子翻面，再同上，烤15分钟即可。
小贴士：
不同的烤箱温度和时间设定不同，我用的是长帝的电烤箱
香酥曲奇(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉255g，无盐黄油200g，幼砂糖53g，奶粉26g，牛奶26g，全蛋1只，
辅料：：糖霜70g左右，
香酥曲奇的做法步骤：
1.准备食材、面粉过筛备用…
2.黄油切小块室温打发
3.往打发开了的黄油里加糖霜（建议分2、3次加入）每加入一次打发均匀
4.然后倒幼砂糖（可分两次）每次搅拌均匀至无糖粒
5.然后加牛奶、一次两次倒入都可以！搅拌均匀
6.再之后加入鸡蛋我分了两次、其实觉得分不分应该也没关系
7.再然后加入奶粉（过筛后）…这个时候直接用硅胶搅拌即可…从下往上翻，搅拌均匀
8.最后加入过筛后的面粉（这个建议分三次、不然不好搅拌、容器最好用大点的）
9.搅拌搅拌均匀最后无粉粒即可装袋准备挤曲奇形状
10.裱花嘴用这个比较好哦…而且装袋不易太多、三分之一、二即可！太满很难挤、而且常会挤破袋子
11.爱挤什么形状就什么囖…别太厚就行
12.我用的烤箱是长帝的…180度上下管、15分钟…需提前预热几分钟哦！然后、最后几分钟记得看看！不然会烤过了（虽然味道不影响但色泽没那么漂亮就不好啦）
香酥鹌鹑(1)
食材明细：
主料：：鹌鹑适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，生粉适量，花椒适量，
香酥鹌鹑的做法步骤：
1.将鹌鹑洗净沥干，用盐将鹌鹑擦遍，放入盘中，倒入料酒，花椒抓匀。葱拍松，姜切片，均匀放置，腌制一小时。
2.将腌制好的鹌鹑用旺火蒸40分钟。
3.拣去葱，姜，花椒。在鹌鹑表面均匀拍洒干淀粉。
4.倒油入锅烧至七成熟，将鹌鹑放入并不时翻面，使受热均匀。
5.炸至金黄，酥脆捞出装盘。
香酥菜花(1)
食材明细：
主料：：菜花500g，青红辣椒适量，姜适量，料酒10g，干面粉20g，
辅料：：五花肉250g，葱10g，花椒适量，淀粉适量，味极鲜酱油10g，
香酥菜花的做法步骤：
1.菜花洗净，掰成小块，放不锈钢盆中用盐腌制，然后加入干面粉，拌匀备用。
2.五花肉切片，加入食盐料酒、味极鲜酱油腌制十分钟，加入淀粉调匀备用。
3.葱切片，姜切丝，青红辣椒切段儿，花椒适量。
4.锅内宽油，将腌制好的菜花放入油锅炸至金黄捞出。
5.炸制好的菜花篦油，备用。
6.肉片放入七成热的油中，炒至断生出锅。
7.锅内留底油，将葱姜花椒和青红辣椒加入，炒香，将菜花和肉片加入，倒入适量清水，炖制开锅，开盖继续炖三分钟。
8.出锅装盘。
小贴士：
一般菜花的烹制会很硬，牙口不好的老人食用会有困难，而且不容易入味，小孩不喜欢吃。经过这道工序制作的香酥菜花，香酥细嫩，最适合老年人和小孩食用，根据个人口味，可适当增加和减少辣椒的用量，使之更加爽口宜人。
香酥乳鸽(1)
食材明细：
主料：：乳鸽1只，龙虾片十几块，
辅料：：老抽3勺，生抽5勺，冰糖1块，香叶5片，桂皮l 块，老姜1块，黄酒2勺，
香酥乳鸽的做法步骤：
1.鸽子收拾干净，汆水，放黄酒，老姜去腥
2.虽有佐料放入锅加水烧开，制成一锅卤水，家里有老卤的最好，汆好水的乳鸽放进卤水锅里，再放两勺盐
4.捞起来把水份晾干，一定要晾干，时间紧张的可以用吹风机将其吹干
6.将烤好的乳鸽随意切成大块摆盘。在烤乳鸽时可以烧热油炸好龙虾片摆盘。大功告成，准备吃.
炸凤尾虾排
食材明细：
青虾600克，馒头75克，香菜100克，葱白50克，鸡蛋清100克，淀粉(玉米)25克，甜面酱35克，葱汁3克，黄酒10克，盐1克，花生油75克
炸凤尾虾排的做法步骤：
1. 大青虾冲洗干净，去头留尾，摘去背脊部黑筋，放入盘内，加入黄酒、精盐、葱汁调拌入味；
2. 馒头去皮，切成2毫米见方的小碎丁，放入盘内，将入味的虾仁用牙签每5个串成一串，共串12串备用；
3. 鸡蛋清放入碗内，加湿淀粉搅成糊，提着虾尾将虾串蘸匀糊，然后放入馒头丁盘内蘸匀，放入盘内将将香菜去根洗净，搌净水分，菜梢朝外摆入盘内；
4. 炒锅置中火上，加入花生油，烧至五成热，将虾排放入锅内，用小铲翻动，炸至杏黄色，捞出控油，抽掉牙签，将虾排摆在香菜盘内，外带葱酱碟一起上桌。
小贴士：
备花生油750克，实耗约75克。青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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