俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的西红柿肉末拌面，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：面粉500克（可根据人数自由调配，肉末100克，西红柿两个，鸡蛋2-3个，
辅料：：植物油随意，大葱一根，蒜随意，
西红柿肉末拌面的做法步骤：
1.和面，加一丁点盐和两个鸡蛋
2.醒面的同时剁碎肉沫
3.倒入适量植物油加热，加入切好的大葱煎香（小葱也可）
4.加蒜和肉沫翻炒
5.加一勺豆瓣酱和切好的番茄翻炒，再加入适量料酒、糖，盐和酱油可根据口味适当调入
6.加入适量水熬煮，直至番茄软烂变成番茄汁
7.压好面条，烧开水煮熟（嫌麻烦可以直接在超市买压好的湿面条，直接省略和面步骤）
8.煮好的面条过凉开水（纯净水）后加入番茄肉沫酱拌匀即可
小贴士：
如果有时间，可以自己做面条，没有时间就用买的面条，方便快捷，在家里吃面会健康有趣很多哦
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葱油肉末拌面
食材明细：
主料：：食用油100g，大葱2根，姜4片，蒜4颗，鸡蛋面一人份，肉末少许，
辅料：：酱油适量，盐适量，
葱油肉末拌面的做法步骤：
1.最小火热油3成后入切段葱白、姜、蒜、煎炸
2.约20-30分钟后，呈金黄色即可倒出沥油
3.留少许油煸炒肉末
4.肉末变白，酱油 盐调味盛出备用
5.鸡蛋面一人份
6.沸水煮面，期间加凉水3次
7.熟面过凉水沥干水分备用
8.面 肉末 少许葱油 葱绿 拌匀即可享用
小贴士：
熬葱油有三点想法：
一、选用葱白 葱白紧实味重 葱根亦可（我的葱买时就被减去了葱根）
二、小火最宜 慢烹可使葱油更香 也可减缓高温致癌物产生
三、健康煎炸 金黄即可 切莫过黑 同上避免致癌物产生
在很多美食节目或美食达人菜谱中提到葱选小葱、煎炸至略黑等，这里不敢苟同暂且只代表本人观点
1.葱白切段后为了方便入味我又对半切开了
2.最小火煎炸，切莫着急
3.炸至后的葱白姜蒜可用来和馅料，包子饺子都可
4.胃寒不易过凉水也可用熟油拌合防止粘连
5.葱油一次可多做一些，用来炒菜，凉拌菜都很美味
肉末蔬菜拌面
食材明细：
主料：：面条150克，肉末100克，圆白菜叶1片，红椰菜80克，青瓜1段，胡萝卜1段，
辅料：：姜末少许，葱末少许，酱油1小勺，蚝油1小勺，香醋1小勺，盐适量，油适量，
肉末蔬菜拌面的做法步骤：
1.准备好食材。
2.白菜叶切丝；胡萝卜去皮切丝；青瓜切丝。
3.炒锅热点油加入肉开炒散。
4.加入姜末葱末，调入酱油、蚝油、香醋和盐炒匀稍煮一会儿后待用。
5.锅中烧开水，放入面条煮熟。
6.煮好的面条过一下凉水放碗中。
7.放上各种蔬菜。
8.最后加上煮好的肉末，拌匀即可。
肉末辣椒拌面
食材明细：
主料：：猪肉馅50克，螺丝椒1根，龙须面1小把，
辅料：：大蒜4瓣，油少许，盐0.5克，酱油30克，蚝油10克，
肉末辣椒拌面的做法步骤：
1.全部主材准备好：肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面；东菱早餐机，可煎可炒可煮特方便；
2.大蒜切小块，辣椒纵切两半，不去籽吃着更香，切粗条；
3.煎炒锅加热，倒少许油，油温5成热时，将肉馅和蒜瓣同入锅中，翻炒变色；
4.将辣椒倒入锅中翻炒均匀；
5.根据口味撒少许盐、酱油、蚝油；因为要拌面条，所以适当咸一点，但盐要少放，可以多放点酱油用来拌面条；辣椒略微变软，离火备用；
6.东菱早餐机换上小煮锅，倒热火煮开，放入龙须面煮3分钟左右，面条变软无白芯捞出；
7.面条过两遍凉水防坨，再将肉末辣椒全部倒在面条上，吃时拌匀；有滋有味的快手辣椒拌面就做好了，这一大碗入肚，实在太满足了！
8.肉末辣椒拌面，10分钟轻松就搞定。
小贴士：
1、肉末和大蒜瓣同炒，既去腥还不会将蒜瓣炒糊，且蒜香味留在了肉末中。
2. 、因为要拌面，所以酱油可以多放点，如果实在太干，可以在菜里倒点水，面条有了汤汁的浸润才入味好吃。
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