食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的[虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：大虾适量，
辅料：：黄瓜适量，鸡蛋适量，
配料：：料酒适量，糖适量，淀粉适量，姜适量，
[虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆的做法步骤：
1.虾去头尾去皮，一刨两半取虾线，用刀面拍松，再切成两段
2.虾肉加少许盐料酒入底味，反复抓虾，抓出虾的胶质。
3.加半个蛋清和淀粉上浆
4.入油锅炸定型，（温开始冒轻烟，虾入锅滋滋做响，马上变白时，油温就对了）
5.炸好虾后，将切成菱形的黄瓜片入油锅，十秒即可
6.锅中放一点点底油，放入姜片爆香后取出姜片
7.放入虾仁瓜片，加盐料酒糖调味，翻炒几下，勾薄欠
8.虾肉鲜美，瓜片爽脆
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瓜片虾仁的做法
材料：
虾仁8-10只，黄瓜1根，蛋清1个，水淀粉少许，食盐少许，，
瓜片虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁去沙线从背部划开，不要划断了，加少许食盐、蛋清、淀粉抓匀待用；
步骤2，黄瓜切片；
步骤3，锅留底油，先把虾仁下锅划炒待变色大概8成熟，出锅盛盘后下黄瓜炒至快软时加大火力把虾仁下锅加食盐翻炒装盘！
木犀瓜片
食材明细：
鸡蛋150克，黄瓜150克，大葱10克，花椒3克，料酒5克，盐3克，大豆油30克，味精2克
木犀瓜片的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕在碗内搅匀；
2. 黄瓜洗净，切成菱形片；
3. 炒勺上火加热，倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内；
4. 炒勺内加油烧热，放入葱花炝锅，倒入黄瓜片，放入料酒、浸泡花椒的水、精盐翻炒几下；
5. 倒入炒好的鸡蛋炒匀，加入味精装盘即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁粉丝瓜片汤
食材明细：
主料：：虾仁适量，水发粉丝适量，黄瓜适量，
辅料：：白胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，姜适量，
虾仁粉丝瓜片汤的做法步骤：
1.主要原料。
2.黄瓜洗净切片。
3.锅里烧热油，姜片炝锅，放虾仁炒出水分，加少许料酒。
4.加入热水，放白胡椒粉，盐。
5.开锅后放水发粉丝。
6.再次煮开，关火放黄瓜片即可。
7.虾仁粉丝瓜片汤，
蒜香冬瓜片
食材明细：
主料：：冬瓜适量，小米椒适量，蒜瓣适量，
辅料：：猪油适量，盐适量，
蒜香冬瓜片的做法步骤：
1.冬瓜去皮切薄片，蒜瓣切末，小米椒切小段。
2.热锅放猪油。
3.放入小米椒，蒜末煸香。
4.放入冬瓜，翻炒至冬瓜软。
5.放入盐，大火，翻炒出汁。
6.倒入生抽，翻炒匀。
7.冬瓜全透明，出了好多汁了，即可出锅。
8.成品。
香辣青瓜片
食材明细：
主料：：青瓜1根，红尖椒1根，大蒜5瓣，
辅料：：油1汤匙，盐1茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，
香辣青瓜片的做法步骤：
1.准备食材。
2.黄瓜洗净切成薄片。
3.撒上少许盐拌匀，腌制30分钟，腌制好的黄瓜，将多余的水分沥走并且攥干。
4.大蒜红尖椒，剁成碎末。
5.起锅热油，加入蒜末红椒碎，翻炒出香味。
6.然后倒入蒸鱼豉油调成味汁。
7.把炒好的味汁淋在黄瓜上。
8.拌匀即可。
海米瓜片
食材明细：
主料：：西葫芦1个，海米1把，
辅料：：植物油适量，盐适量，淀粉1勺，
海米瓜片的做法步骤：
1.西葫芦切菱形片，葱切片
2.小碗中放入一勺淀粉，一把海米，放入适量清水调匀
3.锅里放入适量植物油，爆香葱片
4.放入瓜片翻炒
5.放入半小碗清水，适量盐翻炒，这样能保持瓜片的绿
6.待水份耗干，瓜片变软，放入小碗中的调料，大火翻炒均匀关火
7.成品，颜色鲜亮，口感清爽
瓜片肉丝
食材明细：
西瓜皮300克，瘦猪肉100克，红辣椒1个，水淀粉10克，花生油25克，葱，姜，盐，料酒，白糖，味料各适量。
瓜片肉丝的做法步骤：
1、将西瓜皮的绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去，清洗干净，先片成薄片，再切成细丝，放入小盆内，撒上少许盐拌匀，腌10分钟后将瓜皮丝挤去水分。注意腌西瓜丝的时间不宜长，否则太咸，影响菜的味道。
2、将瘦猪肉洗净，切成细丝，然后放在水淀粉内拌匀；辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝；将葱、姜洗净，切成细丝。
3、锅置火上，烧热后放入花生油，油烧至七成热时，放入肉丝，迅速炒散；见肉丝变色后，放入葱丝、姜丝，加入料酒，炒匀后盛入碗中；锅中再倒入花生油，油热后，放火辣椒丝煸炒，炒出辣味，放入瓜皮丝、盐、白糖，煸炒几下，再倒人炒好的肉丝翻炒均匀，加入味精，炒匀盛入盘中即成。
罗勒瓜片
食材明细：
主料：：黄瓜适量，罗勒适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，烹调油适量，
罗勒瓜片的做法步骤：
1.材料图。
2.黄瓜洗净切片。
3.大蒜去皮切片
4.炒锅倒油，下入瓜片煎炒。
5.煎至瓜片变软变色。
6.下入罗勒叶。
7.翻拌均匀。
8.淋生抽。加一点盐和糖调味儿。
9.出锅即可。
小贴士：
1、瓜片尽可能切的厚薄一至。
2、罗勒可以换成紫苏，荆芥等。
木樨瓜片
食材明细：
主料：：黄瓜一条350克左右，鸡蛋2枚，水发木耳80克，
辅料：：胡萝卜50克调色，
配料：：盐适量，葱适量，姜适量，糖少许，香油少许，醋少许，
木樨瓜片的做法步骤：
1.木樨瓜片食材。
2.黄瓜和胡萝卜切片、木耳洗净摘去根蒂撕成块。
3. 炒锅热锅凉油八成热放入鸡蛋炒散至熟备用。
4.另起锅油热放入葱姜炸香。
5.然后放入胡萝卜翻炒。
6.在放入木耳翻炒。
7.然后再放入黄瓜片翻炒。
8.在放入鸡蛋翻炒。
9.放入盐、少许糖翻炒均匀，淋入少许醋和香油翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、 要想鸡蛋滑又嫩，鸡蛋液稍微加点水。
2、 胡萝卜要先放，因为胡萝卜含有的维生素A是脂油性维生素，翻炒 一下更有利于吸收。
3、 我没有放味精和鸡精，喜欢的朋友自己可以酌情放。
炒瓜片
食材明细：
主料：：黄瓜400g，
辅料：：尖椒100g，猪肉100g，葱适量，姜适量，油适量，水淀粉适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
炒瓜片的做法步骤：
1.材料：黄瓜400g、尖椒100g、猪肉100g、葱姜。
2.将黄瓜切象眼片。
3.把尖椒切斜片。
4.猪肉切片。
5.把葱姜切粒。
6.起锅热油，中火爆香葱姜。
7.放入肉片炒匀。
8.开大火，烹入少许料酒。顺着锅边，倒入适量生抽，加适量清水。
9.放入尖椒炒匀。
10.放入瓜片。
11.炒匀后，加盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。
12.待芡汁糊化，出锅装盘。
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