时蔬鸡胸肉丸子

发布时间 : 2019-10-15

食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“时蔬鸡胸肉丸子”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：鸡胸肉1块，

辅料：：胡萝卜半条，黄瓜1条，盐2-3茶匙，

时蔬鸡胸肉丸子的做法步骤：

1.准备好鸡胸肉，切块。

2.备好胡萝卜?和黄瓜，黄瓜可以去瓤。

3.准备好一碗姜汁水：老姜切好放温开水静置5-10分钟。

4.将食材和姜汁倒进料理机搅拌成泥。

5.成泥后倒出来加入中筋面粉和盐。

6.搅拌得干一些，用手或勺子做成丸子入锅煮5分钟左右，起锅前擦一些黄瓜丝进去，增加清香度。

7.盛出来。

小贴士：

独有的黄瓜清香比较开胃，老少皆宜。

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时蔬炒鸡胸肉

食材明细：

主料：：鸡胸肉1块，

辅料：：豌豆少许，玉米少许，胡萝卜丁少许，蒜末少许，盐适量，油适量，料酒1勺，蚝油1勺，生粉适量，生抽1勺，黑胡椒粉少许，

时蔬炒鸡胸肉的做法步骤：

1.准备好以上食材，鸡胸肉切丁放入少许盐

2.料酒一勺，生抽一勺

3.黑胡椒少许，生粉少许

4.调料汁：半碗水+生抽+蚝油+少许盐+生粉一勺然后搅拌均匀

5.锅里放入油把蒜末放入炒香，把鸡胸肉放入

6.炒至鸡胸肉断生，把素菜放入

7.翻炒至5-6分熟后倒入调料汁，上锅盖焖小火焖3-4分钟即可

8.这样的食材颜色搭配非常有食欲呢。

9.试试吧。

鸡胸肉炒时蔬

食材明细：

主料：：青椒2个，胡萝卜1根，鸡胸肉2块，毛豆米250克，

辅料：：食用油适量，料酒适量，葱姜少许，食盐1小勺，白糖1小勺，生粉1汤匙，

鸡胸肉炒时蔬的做法步骤：

1.备好食材

2.青椒和胡萝卜洗净后，切小丁备用

3.鸡胸肉洗净，也切成小方丁，大小跟拇指指甲盖差不多就行

4.切好的鸡丁放至盘中，加入葱姜、料酒、食盐、白糖和生粉，轻轻抓拌均匀；然后再倒点食用油锁住表面水份，腌制10分钟

5.炒锅加热，倒食用油，油量稍稍多点，先爆香葱姜，再下入腌制好的鸡肉丁

6.开中小火，快速滑炒至鸡肉变色断生后关火盛出

7.炒锅重新倒油，放入洗净的毛豆米，稍稍翻炒变色

8.加入少许清水和食盐，盖盖烧2~3分钟至毛豆成熟

9.下入切好的青椒丁、胡萝卜丁和刚刚炒制过的鸡肉丁，然后滴少许酱油增色提鲜

10.最后转大火，收汁上色即可，不用放味精、鸡精啥的都很鲜美

小贴士：

1、鸡肉需提前加葱姜、料酒、食盐、白糖和生粉抓匀，然后再倒点食用油，锁住表面水份，腌制10分钟；这一步让鸡肉滑嫩的同时又增加底味。
2、将腌好的鸡肉，需用中小火滑油炒，用这种方法炒出来的鸡肉丁，滑嫩入味还不易粘锅

鸡胸肉时蔬沙拉的做法

材料：

鸡胸肉1块，黄圣女果5颗，生菜70g，紫甘蓝100g，甜玉米粒70g，红腰豆罐头90g，牛油果1个，调味汁：，盐适量，黑胡椒适量，迷迭香碎少量，橄榄油2勺，蜂蜜1勺，柠檬(汁）1/2个，

鸡胸肉时蔬沙拉的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料：鸡胸肉和甜玉米粒解冻,牛油果去核切块,红腰豆从罐内捞出沥干水分。

步骤2，鸡胸肉煮熟后放凉切条,再用手撕成丝状。

步骤3，生的甜玉米粒下热水锅煮10分钟左右

步骤4，圣女果过热水烫一下,对半切开。

步骤5，之后是烫生菜,稍凉手撕或切块状。

步骤6，最后烫紫甘蓝,稍凉切成细条状。

步骤7，调酱汁：(盐+橄榄油+蜂蜜+柠檬汁+黑胡椒+迷迭香碎),搅拌均匀。

步骤8，酱汁分两次加入,第一次铺底层,剩下的淋于摆盘后的鸡胸肉上即可。

槐花肉丸子

食材明细：

主料：：槐花50g，猪五花肉肉馅250g，鸡蛋1个，淀粉1大汤匙，

辅料：：盐适量，白胡椒粉少许，蚝油1汤匙，香油适量，鸡精适量，

槐花肉丸子的做法步骤：

1.槐花洗净肉馅备用

2.锅中加水烧开放入槐花，焯水一两分钟即可

3.捞出拔凉

4.槐花切碎加入肉馅，打入一个鸡蛋，1汤匙淀粉，适量盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油，搅拌均匀。用两只手把肉馅左手倒右手，反复拍打，这样为了上劲，可以使丸子有弹性吃起来比较q弹。

5.锅中加水烧至冒水泡，不要烧开，关小火，下丸子。水开了容易把丸子煮散，小火慢慢的煮，肉的蛋白质慢慢凝固，不容易散开。

6.丸子都下完，开中大火，烧开，肉由红色变白，加适量盐鸡精香油调味，出锅。

7.出锅了

8.喝一口丸子汤，有淡淡的槐花香味。

9.好滋味

小贴士：

做丸子一定要左手倒右手来回拍打肉馅，这样才会上劲，丸子才会口感q弹，大家不要嫌麻烦。

糖醋肉丸子

食材明细：

主料：：猪肉馅400克，料酒10克，生抽1勺，胡椒粉0.5克（随意），淀粉3勺，清水200克，白醋20克，白糖40克，番茄酱80克，

辅料：：盐0.2克（下汁料），

糖醋肉丸子的做法步骤：

1.肉馅里加入10克料酒，适量生抽和适量的盐，胡椒粉，拌均后加入3勺淀粉拌均匀备用。

2.取个碗加入200克清水，20克白醋，40克白糖，80克番茄酱和少量盐拌均做为香汁料。

3.肉馅用手捏成小丸子。

4.上锅加入约300克左右的油烧至8成热，放入肉丸子，将丸子炸至金黄色。

5.炸好的肉丸子装盘。

6.锅里去掉油，留点底油加热，加入3片生姜和两小粒大蒜爆香。

7.加入之前准备好的香汁料煮开。

8.放入肉丸子拌炒均匀，香汁浓稠关火。

9.成品。装盘放入葱或薄荷装饰。瞧！色香味俱全的美味呈现在你面前。小提醒：香汁调制时，可根据个人口味调整酸、咸、甜。

香菇肉丸子

食材明细：

主料：：里脊肉200g，香菇9个，

辅料：：鸡蛋1个，五香粉2g，葱白3个，

香菇肉丸子的做法步骤：

1.把里脊肉手工跺碎，加?肉粉，鸡蛋，葱白，盐，

2.把香菇去把，把香菇切个十字口，

3.上盘放点生抽，蚝油，上蒸锅蒸十五分钟，

4.手工肉末。

5.上蒸锅

6.上盘。

7.成品

绣球肉丸子

食材明细：

猪肉(瘦)300克，猪肉(肥)150克，鸡蛋400克，荸荠100克，木耳(水发)100克，火腿100克，葱汁30克，姜汁20克，花椒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，香油5克

绣球肉丸子的做法步骤：

1.猪瘦肉剁细泥，放盆中徐徐加葱姜汁、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋300克、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉调拌均匀；鸡蛋100克摊成蛋皮切成细丝；火腿切成细丝；木耳择洗净撕成细丝。

2.火腿丝、木耳丝、蛋皮丝合在一起，搅拌均匀；肉馅做成24个丸子，滚上一层丝为“绣球”，整齐地摆在盘中，入笼蒸十分钟取出。

3.勺中加高汤调味后烧开，用水淀粉勾稀芡，淋香油浇在丸子上即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。