只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下泰式锡纸烤黑鱼(1)，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：黑鱼1.5斤，
辅料：：土豆0.5个，胡萝卜0.5根，芹菜0.5根，黑木耳几个，香菇几个，鲜柠檬1个，
泰式锡纸烤黑鱼的做法步骤：
1.黑鱼洗净沥干，斜刀片口，葱、姜、盐、里外抹盐，少许酱油，料酒腌制半小时，土豆，胡萝卜，西芹，切条，备用。
2.切葱、姜、蒜、小米椒、柠檬碎准备炒酱汁。折锡纸船，底部刷层油，摆放鱼和其他辅料。
3.倒油爆香小料，加料酒、糖，盐，生抽，老抽，蚝油，鸡汁烧汁，浇在鱼上。
4.入烤箱上下火250度25左右烤制装盘，喜欢甜口的可以加勺蜂蜜，柠檬的酸，小米椒的辣，略微的甜咸，很刺激喔，外焦里嫩。
小贴士：
鲈鱼，巴沙鱼都可以，刺少易烤。
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烤箱版烤黑鱼
食材明细：
主料：：黑鱼1条一斤半两人份，
辅料：：豆腐皮一张，莲藕1根，葱适量，姜两片，洋葱半个，
调料：：盐适量，糖适量，火锅料一块，干红辣椒两个，白芝麻适量，豆瓣酱适量，
烤箱版烤黑鱼的做法步骤：
1.黑鱼一条，我买的是一斤半，因为只有两个人吃，黑鱼买的时候会处理好，回来直接清洗，放入料酒，生抽，黑胡椒粉，盐，辣椒，腌制最少两个小时
2.莲藕去皮，切稍微厚一点的片，泡水里备用
3.豆腐皮切丝备用
4.葱姜蒜切好。洋葱切丝备用哈
5.炒的过程我忘了拍照了，就码字吧，鱼腌制好后在烤盘下面刷一层油，铺上洋葱丝，将鱼用厨房吸水纸弄的没有水，然后趴在洋葱丝上，烤箱180度烤20分钟，期间可以炒辅料了，热锅下油放葱姜蒜，豆瓣酱，火锅料，进行炒制，加水放入豆皮和莲藕，加生抽与盐糖，待鱼烤好，将炒好的料，全部倒入烤肉盘中，撒上白芝麻，再烤10分钟即可
小贴士：
我也是第一次做，不过味道还是不错了，面上的菜有点干，不过不影响口感，哈哈
之锡纸烤黑鱼美的智烤大师烤箱的做法
很感谢豆果网给我这次美的智烤大师的烤箱试用机会，说起来这是我第二台美的烤箱了，感谢美的电器，38升的完美体积满足更多美食需求，这款智能烤箱可以用手机控制，远程操作安全无隐患，APP内拥有海量云端食谱，畅享天下美味，可以令厨房小白操作起来得心应手，做烘焙不求人。热循环风可以令食物烘烤更加均匀，四层烤架随心所欲的放置，内置防爆照明灯方便查看食物烘烤的状态和颜色，聚能网格面板锁住充分热能，304不锈钢加热管，令烤管寿命更长，总之豪华配置，大师级的体验。今天用智烤大师做了一道烤箱菜——锡纸烤黑鱼，其实我之前是想买条鲈鱼的，可惜因为节日超市的鲈鱼卖光了，看到活蹦乱跳的黑鱼也不错，就买了条黑鱼，叫超市的人帮忙杀好，回家腌制一下就行了，非常省事。想起了鱼羊鲜这个词，我又买了羊肉加了一点，别说味道真赞，出乎我意料了，有兴趣的朋友试试看吧！我家不吃辣的，不然加些辣椒肯定更赞，这个做法我没吃出鱼腥味，效果不错。这道菜猛一看感觉这么多食材好复杂呀，其实一点不麻烦，只要你喜欢的蔬菜都可以放的，随心所欲，至于过程有点多那是因为我记性不好，想着下次再做我也来看看我的菜谱，所以每加一样东西我都记录了下来，请勿说我啰嗦嘿嘿，我的记录也是给我自己看的。参与活动:#美的智烤大师烤箱申请试用活动#
材料：
黑鱼750g，彩椒2个，香菜30g，口蘑100g，黄油30g，羊肉70g，生抽40ml，黄酒30ml，盐6g，糖10g，淀粉10g，大葱15g，干葱6个，醋15ml，大豆油30ml，大蒜30g，姜15g，，
之锡纸烤黑鱼美的智烤大师烤箱的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：黑鱼、干葱、大葱、大蒜、姜、黄油、口蘑、彩椒、香菜、羊肉、盐、糖、醋、生抽、黄酒。
步骤2，黑鱼身两面切花刀然后一分两半（煎锅太小所以切开两半煎）、香菜切碎、羊肉切丁、彩椒切丁、大葱切碎、干葱一半切末一半切丝、姜一半切丝一半切末、口蘑切片、大蒜拍一下剁碎。
步骤3，把鱼放在容器内放上姜丝大葱碎，再加两勺盐。
步骤4，然后放入30毫升黄酒按摩一下腌制一小时。
步骤5，炒锅烧热加入黄油融化开
步骤6，下入干葱姜蒜末爆锅
步骤7，然后加入羊肉丁翻炒
步骤8，待羊肉变色加入口蘑片翻炒
步骤9，蘑菇变软以后加入彩椒丁翻炒
步骤10，再加上一勺盐
步骤11，一大勺白糖
步骤1240，毫升生抽
步骤13，最后加15毫升醋翻炒一会儿就关火备用
步骤14，鱼腌制好以后去掉葱姜，在鱼身上拍一层干淀粉。
步骤15，然后放到烧热的煎锅内煎至两面金黄
步骤16，先用手机APP选择热风功能，设置200度20分钟，并且勾选一下屏幕下方的烘烤开始前预热，按开启键。
步骤17，这时手机显示烤箱预热中请稍后
步骤18，烤箱预热时我们把烤盘内十字交叉铺两张锡纸，锡纸上抹一层软化的黄油。
步骤19，再撒上一层干葱丝
步骤20，把煎好的黑鱼拼起来摆放在烤盘内。
步骤21，将炒好的料汁浇在鱼身上
步骤22，然后用锡纸把鱼和料包起来，尽量包紧别漏气。
步骤23，这时手机显示烤箱预热已完成，按确认键。
步骤24，把烤盘放入预热好的烤箱中层关好门。
步骤25，这时手机显示烤箱工作的倒计时
步骤26，定时停止以后及时取出烤盘
步骤27，小心的打开锡纸，然后撒上香菜末即可开吃喽！
豆豉烤黑鱼的做法
材料：
黑鱼1条，土豆1只，莴苣1个，洋葱1个，彩椒1个，西葫芦1个，金针菇1把，藕1节，蘑菇1盒，花椒1碟，辣椒面一碟，黑胡椒1勺，孜然粉半叠，盐1勺，葱姜蒜适量，油适量，黄酒3勺，生抽3勺，干辣椒半叠，豆瓣酱2勺，豆豉5勺，黄飞鸿辣花生1包，
豆豉烤黑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼处理干净开北部侧花葱姜蒜料酒生抽盐腌30分钟
步骤2，辣椒面花椒孜然黑胡椒盐按上述量配一碗
步骤3，蔬菜类准备好
步骤4，将鱼抹油后加配料入烤箱230度30分钟
步骤5，干辣椒花椒一碟准备炒菜
步骤6，半碗油爆香葱姜蒜下干辣椒花椒豆瓣酱豆豉后下蔬菜花生炒5分钟8分熟
步骤7，烤鱼拿出来将料倒上继续烤10分钟
步骤8，完成
泰式咖喱蟹(1)
食材明细：
主料：：花蟹四只，
辅料：：黄咖喱粉15克，椰浆80ml，牛奶适量，姜2块，葱适量，芹菜1条，盐适量，糖适量，生粉适量，鸡蛋适量，
泰式咖喱蟹的做法步骤：
1.材料准备好，忘了拍芹菜了。
2.蟹切开四件，先撒上盐和生粉。
3.锅里放油，将蟹下锅炸至金黄;
4.盛起炸过的蟹，颜色变得很诱人吧。
5.锅里放油，放入姜丝，蒜片，爆香。
6.放入咖喱粉炒香。
7.加入椰浆，牛奶煮开。放入炸过
8.放入炸过的蟹，盖上锅盖，中火焖8分钟。
9.咖喱，椰奶，蟹，颜色变得更金黄了。
10.放上芹菜，香菜，葱，还有打散一只鸡蛋，绕上汤汁中。
11.美味的泰式咖喱蟹，完成。颜色和香味非常诱人。
泰式酸辣凤爪(1)
食材明细：
鸡爪500g，盐糖适量，白醋150ml，小米辣红适量，大蒜半头，香柠一个，姜四五片，线椒适量，酱油适量，香菜适量，百香果（可不放）一个
泰式酸辣凤爪的做法步骤：
第1步准备好食材（漏了个百香果）红绿辣椒切圈，香菜切碎，蒜头切末，姜切片，香柠也切片，百香果拿勺子挖
第2步香水柠檬和百香果盐、糖、酱油、白米醋按个人喜好调，醋不要放太多，一会要把一个柠檬的汁都要放在凤爪里
第3步准备好凤爪凤爪一分为二记得把指甲给剪掉中火煮7~8分钟这样然后捞起泡冷水中冰水也可以水一定要是白开水不要用自来水，煮沸后把浮末去掉
第4步将所有的料码在上边百香果用勺挖然后放里边，搅拌均匀找一个密封的盒子装起来放冰箱3~4个小时这样就可以了
第5步成品~
小贴士：
凤爪一定要过凉水才够脆哦！不可以省略哦！加百香果才有泰式风味，不加也是可以的，里面有柠檬，味道也OK
泰式菠萝饭?(1)
食材明细：
主料：：大虾100克，青豆50克，菠萝100克，玉米50克，白蘑菇50克，大米饭200克，胡萝卜一根，
辅料：：盐5克，糖3克，油10ml，
泰式菠萝饭?的做法步骤：
1.做好前期准备工作，分别将大虾去皮切成一厘米左右的小块，蘑菇、青豆、胡萝卜、玉米提前入水焯，菠萝切成小丁，准备好大米饭
2.待油温到八成热将除菠萝以外的食材倒入锅中翻炒，并加入盐糖，在出锅前加入菠萝块快速翻炒，出锅即可！
3.放入提前准备好的菠萝壳里，上桌即可
泰式鸡汤粉(1)
食材明细：
主料：：童子鸡适量，鸡胸肉适量，鸡蛋适量，米粉适量，
辅料：：葱段适量，姜片适量，大蒜适量，
泰式鸡汤粉的做法步骤：
1.将葱段和姜片塞入鸡肚内，把鸡放入水中，加入八角，肉桂，小洋葱和姜一起煮熟备用。
2.把鸡胸肉和蛋黄放入搅拌机搅碎。
3.在鸡肉泥中加入少许油和姜，搓成肉丸放入水中煮至鸡肉丸浮出水面后放入米粉和青菜煮熟。
4.将煮熟的整只鸡撕成肉丝，放入盛米粉和鸡肉丸的碗里。
5.把小米椒，葱和泰国香叶切成末撒入碗中，淋上鸡汤和少许鱼露，增肌晚餐完成～
小贴士：
1. 米粉最好在18小时以内食用，否则口感可能会变得稍微干硬。
2. 取米粉时用温水湿润双手，可防治被粘住。
泰式海鲜面(1)
食材明细：
主料：：拉面适量，
辅料：：海虾适量，鱿鱼适量，猪骨适量，蛤蜊适量，虾头适量，番茄适量，柠檬适量，
配料：：盐适量，香醋适量，香茅草适量，洋葱适量，辣酱适量，
泰式海鲜面的做法步骤：
1.猪骨清水浸泡30分钟，中间换水2-3次。
2.番茄去皮切小块，柠檬切片，香茅草冲洗干净放入卤料盒中，香菜择洗净，切碎末。
3.海虾挑取虾线，剪取虾枪、须脚。
4.蛤蜊吐沙洗净，鱿鱼处理干净切麦穗花刀；入沸水锅中汆烫。
5.捞出，立刻入冰水中冷却待用。
6.锅置火上少许油烧热，下入洋葱、辣椒圈炒香。
7.猪骨沥干水分，放入锅中翻炒片刻。
8.加入足量水，下入柠檬、番茄、香茅草，转至小火熬煮60分钟。
9.熬好的汤内加入适量盐、香醋即可。
10.滤掉熬煮的汤料，取汤待用。
11.锅中加足量汤，调入辣酱煮沸。
12.下入拉面搅散后，下入海鲜略同煮，拉面煮至断生。
13.汤面同盛入碗中，撒上香菜碎即可食用。
泰式柠檬烤鱼(1)
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，新鲜柠檬一个，大蒜5瓣，生姜二片，迷迭香半匙，香叶半匙，
辅料：：盐少许，料酒少许，白胡椒粉少许，
泰式柠檬烤鱼的做法步骤：
1.新鲜的鲈鱼不要买太大的太大。切杀好清洗干净，正反面划上刀花。用厨纸吸干净水分。这个鱼选择1斤左右的即可。鲈鱼，刺很少，而且肉质很细嫩。特别适合老人和孩子吃。
2.准备好所有食材。柠檬洗净切片。香叶，生姜切片。大蒜做成蒜蓉。准备好 迷迭香是食材的一种特别适合烘培和烧烤。
3.手心里抓点儿盐，把它均匀地抹在鱼上。再把蒜蓉也抹在鱼身上和腹部里面。
4.放上姜片，淋上料酒。
5.然后把迷迭香撒在鱼身上。鱼腹里也放一点再把新鲜的柠檬放上去。再用一片柠檬的汁。淋在鱼身上。
6.锡箔纸把它包好。烤箱180°预热。五分钟。
7.上下挡火，200°烤35分钟。中途翻一个面。
8.装盘趁热吃。柠檬的清香。配上鲈鱼细嫩的肉质很好吃。
小贴士：
这道菜呢是以柠檬的香味为主。 所以像那种味道很重的调料不要放。
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