“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为满足你的需求，小编特地编辑了“日式照烧鸡腿”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
鸡腿一个，盐适量，五香粉适量，酒适量，生抽适量，蜂蜜适量，老抽适量
日式照烧鸡腿的做法步骤：
第1步准备食材鸡腿洗净去骨，用剪刀从根部开刀剪去筋膜把鸡腿剪开
第2步顺着骨肉相连的地方把骨头仔细的去掉鸡腿上的筋膜要去掉，以防吃的时候咬不动影响口感
第3步用刀背轻轻拍松，再把刀横着把纤维轻轻切开到1/2的样子但千万不要切断，切三四刀，为了防止煎的时候回缩用牙签在鸡腿皮上扎洞，以便入味
第4步用手将盐在鸡腿上涂匀，加料酒撒五香粉入冰箱腌制三四个小时生抽酒蜂蜜以3：3：1的比例自己调制一个照烧汁
第5步锅上火加热，加入少许油，鸡皮朝下放入煎煎的时候要用铲子压压平，防止回缩
第6步约二分钟后鸡皮有焦黄色后翻面，另一面也差不多煎二分钟倒入刚才調好的照烧汁，加一点点水
第7步不断用勺子淋在鸡腿上发现颜色太浅，又加了一点点老抽一点点糖，收到汤汁浓稠就可以出锅了。先把鸡腿盛出，用干净锋利的刀切块装盘，然后淋上汤汁即可
第8步出锅！
小贴士：
随便聊聊：1、鸡腿去骨用剪刀比较方便，从一头入刀剪去筋膜，然后剪到当中，小心地骨肉分离，再从再一短下手也同样这样做，就非常方便的去掉骨头了。如果是琵琶腿就更方便了2、鸡腿去掉骨头后，一定要把里面的那些白色的筋膜也要去掉，否则吃起来不爽咬不动3、要用刀轻轻拍拍松，轻轻地横着切几刀，刀口差不多二分之一处，不要太深，目的是为了在煎的时候不回缩。否则回缩后就变得很厚，不好看也不好吃4、鸡皮上用叉子或牙签戮一些洞，是为了更入味5、腌制时间可以长一些，其实有的做法腌制的时候加一些生抽老抽的，下次试试看6、如果经常做的话，照烧汁可以买现成的。但偶而做的话，自己配制也不错的。我这次做下来的感觉是生抽可以少一点加一点点老抽，因为生抽味道咸而颜色淡，容易造成颜色不是很漂亮而味道却很咸了。大家做的时候可以琢磨下，按照各家的口味来调配。反正三样东西酱油酒蜂蜜。7、用米酒比较好，如果没有一般的酒也可以8、煎的时候要用锅铲压压平9、鸡皮最好煎到有些焦黄，这样吃的时候鸡皮脆脆的，很香很好吃10、至于切，可以在煎好的时候切再回锅加照烧汁調味，也可以全部做好以后拿出来切然后再浇汁。刀一定要锋利，这样切出来就很漂亮
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日式烹制木鱼花照烧鸡腿
食材明细：
鸡腿1支，木鱼花适量，蒜1瓣，胡萝卜半根，蚝油3汤勺，酱油5汤勺，米酒5汤勺，冰糖1大块，清水400克，洋葱半个，西芹2根，盐适量，胡椒适量，料酒适量
日式烹制木鱼花照烧鸡腿的做法步骤：
第1步鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料；抓均匀腌制一段时间;
第2步洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟；捞出菜，留下300克左右的汤底；
第3步加入冰糖，米酒，蚝油，酱油；大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可；
第4步将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水；平底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下）；中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄；
第5步倒入事先准备好的照烧汁；.中火，等汁稍稠后，即可起锅；
第6步再在小锅中放入少量的油；加入豌豆尖用筷子翻炒；搅拌均匀后放入盘中垫底；
第7步将照烧鸡腿切块；放入盘中， 上面撒些木鱼花。
小贴士：
1. 用菜汤熬制出来的照烧汁非常香，注意要加入酱油，冰糖和米酒几味主料，这样出来的照烧汁才能醇厚和有光泽；一次可以多熬点，放在无水无油的容器中，再放入冰箱中保存。2. 将鸡腿去骨后提前腌制，入味；再煎制时少加入些油， 下锅前吸下水分免得油溅；鸡皮那面下锅，这样可以将鸡皮中的油煸出来些；3. 配底的菜我选用了豌豆尖， 你也可以选用其他蔬菜， 只有微微烫熟即可；4. 煮好的鸡腿切开装盘，可以直接当主菜，或者配米饭均可。
照烧鸡腿
食材明细：
鸡腿3个，盐适量，料酒3汤匙，生抽3汤匙，蜂蜜一汤匙半，五香粉适量
照烧鸡腿的做法步骤：
第1步给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.
第2步用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.
第3步小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤3的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.
第4步等锅里的汁收到浓稠即可出锅.完成盛出
小贴士：
1：捶打鸡肉是要把鸡腿里的筋捶松、捶断，使肉质滑嫩，同时也可以更快入味。2：鸡肉腌制时间不能太短，最好30分钟—1小时以上。
日式照烧鸡饭
食材明细：
去骨鸡腿肉适量，胡萝卜适量，西兰花适量，蜂蜜适量，料酒适量，生抽适量，五香粉适量，盐适量
日式照烧鸡饭的做法步骤：
第1步鸡腿肉加少许料酒、盐和五香粉，抓匀腌制20分钟。西兰花洗净，掰成小朵，胡萝卜洗净切成圆片，水中放入少许盐和食用油，煮沸，分别放入西兰花和胡萝卜焯烫，捞出后迅速过凉，控干水分备用 。
第2步按照2：2：1的比例取好料酒、生抽和蜂蜜，搅拌均匀成照烧汁 。将去骨鸡腿肉鸡皮朝下放在乐扣酷菲斯维他命煎锅上，小火煎至表面金黄，翻转至另一面 待两面均为金黄色。
第3步倒入照烧汁，大火烧开，小火慢慢收至汤汁粘稠。取出鸡腿，在其表面划上数刀切成小块。 取少许米饭，摆上鸡腿肉和蔬菜，浇上少许汤汁即可。
日式照烧鸡翅
食材明细：
原料：鸡翅一斤(20元)，照烧鸡翅酱一包(3.5元)
辅料：葱姜粉，老抽，糖，盐，葡萄酒
日式照烧鸡翅的做法步骤：
1、鸡翅一斤洗净，放冷水淹没鸡翅煮沸，出锅沥干水分。
2、用剪刀在中间将它剪一刀，当然不能剪断，这样容易入味；然后用糖、葡萄酒(稍微多点，烹饪时不用放水)，葱姜粉、盐、老抽腌一个小时，中间要把鸡翅翻面，以便让它更入味；
3、洗净双立人锅（无水无油烹饪法），放入腌制好的的鸡翅及照烧鸡翅酱，直接放入锅中烧开后该用中小火30分钟收汁装盆出锅，锅中留有的汁水盛出淋在鸡翅上面。
小贴士：
鸡翅本来就会出油来故而不要放油，这样烧出的鸡翅不仅很嫩，而且还健康。
柠檬照烧鸡腿
食材明细：
鸡腿两只，柠檬1个，蜂蜜三勺，盐适量，橄榄油适量，老抽1勺，生抽三勺，姜片5片，蒜5瓣
柠檬照烧鸡腿的做法步骤：
第1步准备材料把鸡腿从中间劈开两半后面更容易入味放一勺老抽三勺生抽一勺料酒放点姜片去腥腌制20分钟！
第2步爆香蒜片和姜片下鸡腿、把鸡腿两面炸至金黄再倒入汤汁！加半碗水！小火慢炖！
第3步看汤汁已经开始收汁差不多可以放两勺或者三勺蜂蜜了！收汁！
第4步捞出鸡腿！挤入柠檬汁大功告成！超级香又不腻！可以吃两碗饭哦！！！
照烧鸡腿丼
食材明细：
去骨鸡腿肉1支，秋葵3支，白饭适量，酱油36㏄，味淋25㏄，米酒20㏄，糖10公克
照烧鸡腿丼的做法步骤：
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.将所有调味料混合拌匀为照烧酱汁，备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，放入秋葵略煎后取出，原锅放入鸡肉块煎至均匀上色，再加入作法2的照烧酱汁煮至酱汁浓稠、鸡肉块入味后熄火。
4.将作法3的照烧鸡肉块与秋葵覆盖在作法1的白饭上，再淋入适量酱汁即可。
照烧鸡腿怎么做好吃 照烧鸡腿
照烧鸡腿
照烧鸡腿可以说是一道日式料理，但并不是只有在日料店或者吉野家才能吃到的，自己在家也能做哦，而且非常简单非常快速，只需要半小时就能享用到。不过很多人会问，照烧汁怎
食材配方
主料：
鸡腿
生抽
老抽
耗油
白糖
料酒
蜂蜜
白胡椒粉
做法 共11个步骤
1.鸡腿用厨房剪刀去骨。
2.用适量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。
3.平底锅烧热，将鸡腿有皮的一面朝下，小火煎。不粘锅的话可以不用放油，如果不是不粘锅，就得放油。
4.将带皮的一面煎至发黄后翻面，继续小火煎。可以时不时用锅铲轻轻压一下。
5.将鸡腿两面都煎至略微焦黄。
6.2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水调匀成照烧汁。
7.照烧汁倒入锅里，小火煮开。
8.盖上锅盖焖煮10-15分钟。
9.焖煮的过程中要翻一次面，保证鸡腿的两面都入味。
10.之后将鸡腿取出来，切块。剩下的照烧汁小火煮至浓稠。
11.浓稠的照烧汁浇在鸡腿上即可。
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