食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的黑木耳小油豆腐烧水笋，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：水笋255克，黑木耳9克，小油豆腐115克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，
黑木耳小油豆腐烧水笋的做法步骤：
1.食材：水笋（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、小油豆腐、桂皮、大料
2.将已清洗好的水笋放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的水笋翻炒一下。
4.接着，合入小油豆腐和已清洗好的黑木耳翻炒一下。
5.然后，搁入桂皮和大料，加适量的清水。
6.加适量的老抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
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黑木耳烧油豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐150克，黑木耳10克，
辅料：：酱油适量，盐适量，白糖适量，
黑木耳烧油豆腐的做法步骤：
1.食材：油豆腐、黑木耳（已泡发清洗）。
2.将油豆腐放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入黑木耳和油豆腐翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味烧煮开。
9.然后，烧煮汤汁差不多了，即成。
黑木耳笋烧肉
食材明细：
主料：：五花肉200g，黑木耳100g，笋干1oog，
辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖3匙，八角3个，香叶2片，
黑木耳笋烧肉的做法步骤：
1.黑木耳泡发洗净，五花肉切小块，笋干泡发切小段
2.先烧热锅，然后倒入油
3.放入切小块的五花肉煸炒至两面金黄，倒入料酒继续煸炒会
4.加水与五花肉齐平，加入泡发好的木耳和笋干，加入生抽、老抽，白糖，八角及香叶
5.盖上锅盖，大火烧开，转小火，等到收汁收到差不多平底的时候
6.盛出即可
黑木耳炒玉米笋
食材明细：
主料：：玉米笋250克，黑木耳10克，青椒2个，
辅料：：盐适量，油适量，
黑木耳炒玉米笋的做法步骤：
1.干黑木耳用冷水泡发后洗净。
2.玉米笋洗净后切成小段。
3.青椒洗净去籽切块。
4.锅中倒入适量油。
5.放入玉米笋翻炒。
6.加入黑木耳炒匀。
7.最后加入青椒。
8.炒匀后加适量水，加盐调味味后即可出锅。
9.清香鲜嫩，营养丰富的玉米笋。
小贴士：
这是一道快手菜，不用炒很久，调料只需一点盐即可。
黑木耳烧雷笋
食材明细：
主料：：雷笋450克，黑木耳7朵，
辅料：：老抽适量，白糖适量，盐适量，
黑木耳烧雷笋的做法步骤：
1.食材：雷笋（已剥壳清洗切开）、黑木耳（已泡发清洗）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋和黑木耳翻炒翻炒。
3.接着，加入一些清水煮开。
4.然后，加适量的老抽。
5.加适量的白糖。
6.加适量的盐。
7.调味煮开。
8.最后，煮至汤汁快要收干了即成。
9.出锅装盘。
黑木耳豆腐炖鱼
食材明细：
主料：：花鲢鱼1700克，豆腐1块，泡发黑木耳150克，
辅料：：青蒜适量，薄皮辣椒适量，香葱适量，香菜适量，郫县豆瓣酱适量，香醋适量，冰糖适量，老抽适量，精盐适量，食用油适量，
黑木耳豆腐炖鱼的做法步骤：
1.备好的花鲢鱼段，处理干净后，加入少许盐拌匀，腌制十分钟。要鱼鲜添点盐腌一腌，去腥味也美。
2.备一些香葱段、薄皮辣椒切片、香菜。当地人喜欢加入香菜、青蒜苗同炖，不喜欢的可以不加。
3.另备好黑木耳，提前泡发好，急用可用温水泡发。豆腐切小块。
4.锅烧热，加入油，将鱼翻炒几下至变色。加入冷水，大火烧开。炖汤用开水，烧鱼用冷水。
5.烧开之后，加入葱根段、青蒜根、香醋、冰糖、老抽或面酱、郫县豆瓣酱、豆腐，黑木耳，薄皮辣椒，适量精盐，大火烧开转中火炖15-20分钟。
6.数分钟后可以尝试一下味，豆瓣酱根据喜好来添，盐要多一些，味道可以稍微偏咸一点。最后加入青蒜、香菜，即可出锅了。
7.其特点：咸鲜、酱香浓郁、微辣、带有点甜，有香醋但又吃不出酸味来。
小贴士：
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