木耳冬笋鱼片汤

食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“木耳冬笋鱼片汤”，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：青鱼200g，黑木耳适量，冬笋适量，胡萝卜适量，姜适量，蛋清适量，葱适量，

辅料：：盐适量，米糠油适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，

木耳冬笋鱼片汤的做法步骤：

1.青鱼段去骨切成片，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。

2.黑木耳泡发撕小朵，冬笋、胡萝卜切片，姜切丝

3.锅中放水烧开，下入腌制好的鱼片焯水捞出

4.锅中另放油下入姜丝煸炒

5.放入冬笋、胡萝卜、黑木耳翻炒2分钟。

6.加适量水烧开

7.放入焯水后的鱼片，煮1分钟，加盐、料酒调味，用水淀粉勾芡，撒入葱花

8.出锅，鱼片洁白，蓬松，滑嫩，味道清淡鲜美。

97Msw.com相关知识

木耳番茄鱼片汤

主要原料：中等番茄3个，干木耳5g，鲢鱼里脊片半斤

辅料：番茄酱30g，姜5片，蒜3瓣，蛋清一勺，生粉1勺，盐3g，五香粉少许，葱1小把。

做法：

1，主要原料集合。

2，鱼片中加入生粉，五香粉，1g盐，蛋清调匀，腌制20分钟左右。

3，番茄去皮切块备用。

4，木耳提前用温水泡发，去除杂质和老根，

5，锅中放入适量的水，水烧开后，将腌制好的鱼片放进去焯水30秒钟。

6，焯水过后立马捞出鱼片沥干水分。

7，锅中放入适量的食用油，爆香姜片，蒜片。

8，之后加入番茄翻炒至软.

9，加入足量的开水，煮开。

10，然后加入泡发好的木耳继续煮2分钟。

11，加入番茄酱，煮滚开。

12，加入焯好的鱼片，继续沸腾半分钟关火.

13，撒少许盐调味即可。

14，将番茄鱼片汤装入碗中，表层撒葱花.

15，另起一干净的锅，加热30ml左右的橄榄油，之后将热油浇在葱花鱼片上。

【河北】木耳番茄鱼片汤

食材明细：

主料：：干木耳2g，鱼片70g，番茄2个，

辅料：：盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，鸡蛋适量，

【河北】木耳番茄鱼片汤的做法步骤：

1.冷水泡发木耳，洗净耳面

2.鱼片放生粉、姜粉、蛋清、盐调匀腌制半小时左右

3.热水锅把鱼片焯半分钟左右，备用。

4.西红柿用热水烫一下，去皮。

5.切块

6.油热放姜片、蒜片爆出香味。

7.放西红柿块炒软

8.放番茄酱炒

9.放适量水煮开

10.放木耳煮熟，放盐调味。

11.放备用的鱼片煮半分钟左右

12.起锅放葱花和胡椒粉

小贴士：

木耳需洗净耳面食用

木耳鱼片

食材明细：

主料：：青鱼片250g，红青椒50g，油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，

辅料：：木耳50g，葱末5g，水淀粉10g，姜末5g，

木耳鱼片的做法步骤：

1.启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃把草鱼净肉身切戍片加盐鸡精料酒鸡蛋清1个生粉抓匀备用木耳洗净备用

2.启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃青淑洗净切块胡萝卜去皮切片备用

3.启动： 自动启动时间： 10 S温度： 200 ℃锅内放油

4.启动： 自动启动时间： 180 S温度： 180 ℃将鱼片分批放入锅中过油待鱼身发白涝出控油(分2批过油)

5.启动： 自动启动时间： 7 S温度： 180 ℃锅内留10G油烧热放入葱姜末炒香

6.启动： 自动启动时间： 30 S温度： 180 ℃放入木耳胡萝卜青椒炒

7.启动： 自动启动时间： 10 S温度： 180 ℃加入盐糖料酒 水糖鸡精

8.启动： 自动启动时间： 7 S温度： 180 ℃加入水淀粉勾欠

9.启动： 自动启动时间： 5 S温度： 180 ℃倒入鱼片翻炒出锅

青椒木耳鱼片

食材明细：

主料：：龙利鱼一块，青椒2个，黑木耳适量，红葱头2个，

辅料：：盐少许，胡椒碎少许，生抽适量，

青椒木耳鱼片的做法步骤：

1.龙利鱼解冻后，洗净，斜切成鱼片，不用太薄，用胡椒碎和少许盐腌制10分钟。（盐少一点，后面还要调味，否则会太咸）

2.青椒洗净，掰成块，红葱头（用洋葱也可以）去皮洗净，切丝。

3.黑木耳提前泡软，洗净后，放入水中稍煮2分钟左右，捞出，沥干水分。

4.将腌制好的鱼片，放入开水中，煮至鱼片变白，捞出，沥干水分。

5.锅烧热，倒油，放入红葱头丝炒香。

6.放入青椒片，炒至青椒断生（喜欢吃软一点的，可以加适量水煮一会）。

7.倒入黑木耳，加入适量生抽，炒匀。

8.最后倒入煮好的鱼片，轻轻炒匀即可。

香菇木耳鱼片粥

食材明细：

主料：：大米三汤匙，

辅料：：香菇适量，黑木耳适量，马面鱼片一个，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，

香菇木耳鱼片粥的做法步骤：

1.首先把大米泡一到两个小时，我感觉这样大米会更容易煮软。然后加水放到电饭煲里，按煮粥档。

2.这是提前泡发的黑木耳和香菇。

3.洗干净后尽量切成小丁状，我喜欢这样的口感。

4.由于是我一个人的量，所以所有的食材都是很少。

5.这是我在网上买的温州特产，生马面鱼片。味道不加任何调料就很鲜美的。

6.把马面鱼片用厨房剪刀处理成小块。

7.待米粥煮到半个小时的时候把香菇和黑木耳放进去。由于鱼片非常好熟，所以，一个小时的时候再把鱼片放进去。

8.哈哈~香喷喷的香菇木耳鱼片粥做好了，再加入少许盐、鸡精、胡椒粉（这个也可以不放，因为本人个人喜好的原因），这样就可以了。

9.很美味的，我做的这个量大概可以盛两小碗。

10.出锅啦~~~~~快吃吧。

11.这个就是我用的电饭煲啦。

12.这个是之前做的，里面加了胡萝卜丁，其实食材可以自由搭配的。只是因为有次宿舍里没有任何新鲜的蔬菜了，才会想起来做这款零难度的粥，做完后突然发现非常美味啊。

木耳萝卜炒鱼片

将笋片冷水下锅焯烫；水开后再下入黑木耳一起焯烫，焯好后备用，在鱼片中加入适量的盐、生粉、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

材料：

主料：青鱼1条，莴笋1根，黑木耳5朵，红萝卜半个，

辅料：胡椒粉少许，食盐4克，植物油50克，姜5片，生粉适量，，

木耳萝卜炒鱼片的做法步骤：

1. 将笋片冷水下锅焯烫；水开后再下入黑木耳一起焯烫，焯好后备用

2. 在鱼片中加入适量的盐、生粉、胡椒粉和料酒，搅拌均匀

3. 锅中放入适量的油，下入鱼片过油，鱼片变色后捞出沥干油分

4. 锅中留些底油，放入姜片和胡萝卜片翻炒；再加入焯过水的笋片和黑木耳一起翻炒

5. 翻炒几下后加入过油的鱼片，同时倒入加入盐和胡椒粉的水淀粉；翻炒一下后，大火收汁

喜欢《木耳冬笋鱼片汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼片的做法专题，希望您能喜欢！