食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出鸡丁什锦南瓜盅，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：小南瓜一个，鸡胸肉100克，土豆70克，胡萝卜750克，
辅料：：葱花适量，植物油20克，盐1克，生抽10克，蚝油10克，
鸡丁什锦南瓜盅的做法步骤：
1.迷你小南瓜清洗干净
2.去掉最上面的顶子，挖去中间的瓤子，成为一个小盅
3.鸡胸肉、胡萝卜、土豆切丁，大葱切末
4.锅中放油，先将葱花煸出香味来，再入胡萝卜丁、土豆丁煸炒，使每块丁丁都沾上油
5.将菜丁扒到锅的一边，另一边倒入鸡丁，将鸡丁煸炒变色
6.加盐、生抽、蚝油，混合均匀
7.炒好的鸡肉什锦菜丁放入南瓜盅内
8.饭煲内放水，放上蒸屉，小盘上放南瓜盅，盖上盖子，蒸20分钟
9.出锅，倒去盘中的汁水，可食用啦
10.南瓜甜又面，鸡肉嫩嫩的，土豆和胡萝卜也美美的口感
11.黄绿红白的搭配，看着也有食欲呢
小贴士：
炒菜丁时不要加入酱油，颜色太深，影响品相，放生抽和蚝油主要是为了调味，菜丁无须炒熟，裹上料汁即可，因为还要上锅蒸，很快就能熟了，此道菜不用饭煲改用蒸锅也可以
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什锦茄子盅
食材明细：
主料：：圆茄子1个，秋葵100克，熟玉米粒25克，胡萝卜半根，虾仁50克，烤肠50克，
辅料：：蒜适量，盐适量，生抽适量，食用油适量，
什锦茄子盅的做法步骤：
1.材料：圆茄子1个，秋葵100克、熟黄玉米粒25克、熟白玉米粒25克、胡萝卜半根、虾仁50克、烤肠50克，蒜、生抽、食用油、盐适量。
2.茄子洗净在顶部一周切锯齿状花边开口。
3.揭开盅盖。
4.用勺子挖出茄子中间的肉。
5.虾仁挑去虾线。
6.茄子肉、秋葵、胡萝卜、烤肠切丁、蒜切沫。
7.蒸锅烧开水放入茄子盅蒸3分钟。
8.锅预热加入食用油，下入蒜、茄子丁翻炒。
9.炒熟的茄子丁盛到碗中备用。
10.另起锅预热加食用油，下入胡萝卜虾仁、香肠翻炒均匀。
11.加入秋葵、熟玉米粒、稍许生抽翻炒均匀。
12.下入事先炒好的茄子丁。
13.加入适量盐、味精翻炒均匀。
14.准备好的茄子盅。
15.超好的什锦菜丁倒入茄子盅中，别致呀，做一道宴客菜很是提升品味呢！
什锦怪味鸡丁
食材明细：
主料：：去骨鸡腿一个，熟玉米粒100克，食用油2勺，胡萝卜半根，黄瓜一根，
辅料：：姜10克，
配料：：白胡椒粉适量，料酒适量，花椒数粒，孜然一大勺，甜辣酱一大勺，黄豆酱一大勺，番茄酱一勺，剁椒一勺，盐一勺，
什锦怪味鸡丁的做法步骤：
1.去骨鸡腿一个；熟玉米粒100克；食用油2勺；白胡椒粉；料酒一勺；花椒数粒；胡萝卜半根；黄瓜一根；孜然一大勺；姜10克；蒜10克；甜辣酱一大勺；黄豆酱一大勺；番茄酱一勺（没有番茄酱了所以我这次用的意面酱，也差不多味道哈）；剁椒一勺；生抽一勺；盐一勺。
2.鸡腿切丁加入番茄酱、盐、料酒、生抽、孜然拌匀腌15分钟；黄瓜、胡萝卜切丁；姜蒜剁成末。
3.起锅倒油5成热放花椒煸香后下入姜蒜、剁椒煸出香味。
4.鸡丁入锅炒至变色（约四分钟左右，时间不用太长）。
5.胡萝卜丁和黄豆酱入锅炒约四分钟。
6.黄瓜、玉米粒、甜辣酱一起入锅翻炒3分钟加白胡椒粉调味即可出锅。
小贴士：
深情“椒”待：
1、好像看上去用的调味料很多，但是做出来的味道真的好融洽呢，好吃，呵呵~
2、既然是什锦，配菜可以灵活把握哈
3、我觉得这道菜能好吃，最关键的两味调料是韩国甜辣酱和孜然呢
4、鸡肉很好熟的，整个烹制时间不用过长，10来分钟即可
5、如果你的口味偏重，最后一步可以再略加盐调味，切记不要多放哦，因为之前腌肉和黄豆酱里都有盐了，太咸了就盖住其他美妙的味道了，得不偿失呀~
南瓜糯米盅^^
食材明细：
主料：：南瓜2小个，虾适量，香菇适量，咸猪肉适量，糯米饭一碗，
辅料：：粟米适量，葱适量，菜脯粒适量，青豆适量，胡萝卜适量，
配料：：盐少许，鸡粉少许，
南瓜糯米盅^^的做法步骤：
1.两个可爱的小南瓜被我开了脑袋
2.咸猪肉切丝,豆类洗净,虾洗净备用,菜脯洗净,葱花切碎,香菇泡软。饭盛起，南瓜用微波炉膜包起。
3.把南瓜放进微波炉，15分钟。在这个时间里可以去把糯米饭先炒好
4.首先热锅放入猪肉炒至肥油出
5.然后放入香菇和菜脯炒香
6.接着放入杂豆，炒一两分钟
7.之后再加入虾肉
8.煮熟了就差不多了/加上葱花和一点盐，鸡粉
9.加入米饭之后就可以翻炒至熟，干身
10.熟了的南瓜会出很多水，把水倒掉备用
11.最后把炒好的糯米饭盛入南瓜就ok 了~多香啊。一口米饭一口南瓜~
小贴士：
喜欢的话可以加点自己喜欢的材料。胡萝卜阿青豆阿。。
家人都很喜欢，赞不绝口阿~
以后再接再历剌~
红豆南瓜盅
食材明细：
主料：：小南瓜一个，红豆500g，
辅料：：枸杞5~10枚，
配料：：冰糖10g，
红豆南瓜盅的做法步骤：
1.泡发红豆一夜。（当时忘记拍照了，暂时借用别人的图片，罪过啊）
2.在煮锅内加入适量水，漫过红豆即可。大火20分钟煮开，再小火半小时煮至红豆发软。沥干水分放入碗内备用。
3.小南瓜洗净，去瓤。用调羹小心地挖，不要伤到手哦。
4.把煮好的红豆沙倒入小南瓜内，冰糖放入豆沙中间，盖上盖子。
5.蒸锅内加适量水，烧至有热气再放入南瓜盅蒸煮半小时。
6.用筷子插一下南瓜边缘，看看是否煮烂。（呜呜，扎了一个孔影响美观呀）
7.关火焖煮10分钟，可以出锅咯。
小贴士：
1.红豆一定要泡发的，否则很难煮烂呢。
2、南瓜其实很容易煮熟的，要注意时间不宜太长哦。
糯米南瓜盅
食材明细：
主料：：南瓜半个，
辅料：：糯米一把，葡萄干一把半，阿胶枣五颗，
配料：：蜂蜜适量，
糯米南瓜盅的做法步骤：
1.原料图：南瓜、圆江米（糯米）、葡萄干、阿胶枣。
2.南瓜清洗干净切两半，取一半掏空瓜瓤。
3.圆江米和葡萄干淘洗干净，倒入南瓜内。上面放五颗阿胶枣。
4.上蒸笼加水至平于南瓜边沿。大火蒸二十分钟。瓜一定要放平放稳。我用两根筷子给搭了个小支架，特别稳当！
5.出锅，趁热加入蜂蜜，搅拌均匀。
6.一个美味又漂亮的糯米南瓜盅就做好啦！
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