对于喜欢吃土豆的人来说,我想,绝对有一个共鸣,就是怎么做都喜欢。
孜然土豆片这道菜适合秋冬食用,土豆焦香软糯,搭配上鲜美芳香的孜然,很香很好吃,而且还有暖胃的功效,除此之外,孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用,对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。如果不喜欢孜然的话,可以撒椒盐,一样美味。再或者,煎熟了土豆片,直接撒点孜然粉和盐就可以开吃啦。
我在这里用上了铁板,没有铁板的话用锅也可以的,只是我的这个铁板买了一年多了,还一次没用过,总得给人家一个机会哈。我其实还有一盘是没辣椒的,女儿也很喜欢。
铁板孜然土豆片
材料:土豆2个、香菜1小把
调料:孜然粉1匙、红辣椒少许、葱2根、蒜3瓣
铁板孜然土豆片的做法
1、准备材料。
2、土豆洗净后去皮切成片,再将香菜切碎,葱、蒜瓣、红椒切成碎末。
3、锅里倒油烧热,放入土豆皮煎熟至边缘呈现金黄色。
4、铁板放在火上,倒少量油烧热,放入葱末、蒜末、红椒炒香。
5、加入孜然粉、盐调味。
6、放入煎好的土豆片。
7、翻炒均匀,撒上香菜末即可。
灰灰小贴士
◎不建议用孜然粒来调味,否则时不时吃到会影响口感。
◎用孜然调味,量不宜过多,因为孜然性热,所以夏季应少食,秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者最好减少食用或不食用。
◎这道菜可以做成少油版的,即将步骤3中的土豆片(或土豆块)煮熟,其他操作方式不变。
◎没有铁板的话用普通的锅也可以。
◎不能吃辣的可以取消红椒。
土豆的价钱便宜、怎么做都好吃,如果花些心思做出风味独特烧烤口味的土豆,让人想起来就流口水。的确现在许多的闹市区、大学校园周边的年轻人喜欢到烧烤店聚会,就餐时间如果没有预约,只能在外面傻等的份了;闻着满屋的烤肉、土豆、藕香,咽着口水等位吧
干脆自己动手做,味道一样赞,今天这份土豆片,先将调味料做好,然后煎炸土豆片。蘸着酱料,大人孩子全扫光。可以烧烤也可以煎炸;不过我一直习惯用新油煎炸的方式,吃起来不干;又脆又滑的入嘴极爽~由摩西膳坊GODOFMERCY原创。
香煎孜然土豆片
主料:土豆(2个)
辅料:油(5勺)淀粉(2勺)孜然粉(2勺)烧烤粉(1勺)胡椒粉(1勺)羊肉串调料(1勺)纯净水(半杯)禾然有机酱油(1勺)鸡精调味料(半勺)辣椒粉(3勺)盐(1勺)香菜(1支)
香煎孜然土豆片的做法
1.准备2个土豆削皮备用。
2.土豆去皮切成薄片。
3.切好的土豆片放入碗中。
4.清水中浸泡片刻,洗去表面的淀粉去掉淀粉。捞出沥干水分。
5.准备烤肉料,加入胡椒粉、鸡精调味料、辣椒粉等,盐不要放多了,烧烤粉等调料都有点咸味。淀粉两勺。
6.禾然有机酱油1勺提鲜味。加进纯净水。将碗加满即可。搅拌均匀。
7.胡椒粉1勺增加口感。将锅放在炉子上,小火熬制酱料。要用筷子不停的搅动以免糊锅。注意在锅的中心点向外搅动。酱料调好撒上香菜备用。
8.最后一步就是炸土豆片了。锅中倒新油;烧油至八成热,倒进沥干水分的土豆片。中火煎炸至土豆片焦脆即可。
小贴士:
1.切好的土豆片放入清水中浸泡片刻,洗去表面的淀粉去掉淀粉。煎炸出来的土豆片脆爽。
2.小火熬制酱料。要用筷子不停的搅动以免糊锅。注意在锅的中心点向外搅动。
3.盐不要放多了,烧烤粉等调料都有点咸味。
4.土豆片一定要趁热吃,所以放在酱料之后来煎炸。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::洋葱适量,
配料::孜然适量,盐适量,生抽适量,老干妈适量,干辣椒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,姜适量,
孜然洋葱土豆片的做法步骤:
1.土豆去皮洗净切片,放入清水中加点盐泡一会,捞出控水备用
2.洋葱洗净切小块,干辣椒,姜切末
3.锅中入适量的油至六成熟,入土豆片翻炒,炒至土豆片有点干卷,捞出控油
4.锅中留少许油,放入姜末,老干妈,干辣椒爆香,放入洋葱翻炒,放入土豆片,孜然快速翻炒,依次放入盐,鸡精,胡椒粉,生抽调味OK
食材明细:
主料::土豆2个,八角1个,青椒1个,红椒1个,干辣椒6个,
辅料::孜然粒3克,孜然粉5克,辣椒粉5克,生抽10克,盐5克,
孜然土豆片#肉肉厨的做法步骤:
1.青椒切块备用。
2.红椒切块备用。
3.起干净锅热油。
4.加入青红椒、干辣椒、孜然粒、八角炒香后加入土豆片翻炒。
5.加入少量开水。
6.加入生抽、孜然粉、辣椒粉后继续翻炒。
7.出锅前加盐调味即可。
8.再来张美照,希望大家喜欢!
小贴士:
推荐理由:土豆含有各种丰富的营养,做法又简单,吃了即可填肚子,也不会长肉,是值得推荐的女士减肥菜。
食材明细:
主料::土豆3个,豆瓣酱2茶匙,孜然1/4茶匙,小葱1根,
辅料::食盐1/2茶匙,
【四川】孜然土豆片的做法步骤:
1.土豆去皮洗净
2.将土豆切片泡入清水中,去除淀粉
3.葱洗净切葱花
4.油烧热,将沥干水分的土豆片倒入锅中
5.放入豆瓣酱,大火快炒至断生
6.放入少许食盐、孜然粉调味
7.撒入葱花炒匀即可
食材明细:
主料::土豆适量,牛肉适量,
辅料::干辣椒适量,孜然粒适量,老抽适量,辣椒粉适量,葱花适量,白芝麻适量,
香喷喷的【孜然牛肉土豆片】的做法步骤:
1.土豆适量,刨去土豆皮,切成均匀较厚的土豆片备用。
2.牛肉适量,先冻一下再切(便于切片均匀),切好的牛肉片放入碗中加水解冻,解冻后捞出挤干水份,不要用太大的力。挤水后置于碗中,加适量的盐抓粘备用。
3.干辣椒适量,小火炒干炒香,炒香炒干的辣椒可开通过声音来判断是否炒到位了(可查看视频菜谱)。炒香后辣椒倒出晾凉后装入打粉机,打碎即行,不要打成粉。孜然粒也用小火炒香,也可以通过听声音辨别是否到位,炒香后倒出晾凉。
4.锅烧热去油、光锅,倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉变色,牛肉变色后拔向锅边,下入适量的豆瓣酱炒散,再和牛肉一起炒香。
5.再倒入土豆片大火翻炒,炒的时候淋入适量的水,防止酱料粘锅出糊味,土豆变色,加入适量的盐、老抽和水大火翻炒均匀。再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀,加入适量的水,抖锅翻炒,让香料黏在土豆片上,关火即成。
6.成品图
小贴士:
视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU3NjUyNjg4MA==.html
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
食材明细:
主料::土豆4个,
辅料::盐适量,蒜蓉酱适量,孜然适量,
铁板土豆片家庭版的做法步骤:
1.土豆削皮,因为储存条件的原因,不可避免土豆会发芽,这时要用东西(钢匙把)把长芽的位置深挖!
2.土豆改刀成薄厚均匀的片。
3.饼铛预热后,倒入适量调和油!
4.将土豆片均匀的平铺在饼铛里,每一分钟左右翻动一下,以受热均匀。放入适量盐。 见土豆片变色,放入蒜蓉酱,然后再翻动。当然我是为让打击看见蒜蓉酱,大家可以挤的范围更大,更均匀些!
5.根据个人口味加入孜然!翻拌均匀!
6.上桌!
小贴士:
1、油用调和油,鸡油是最正宗的、更香!
2、土豆要现用现打皮、现改刀!不需要洗!
3、好的蒜蓉酱非常重要!
感谢您阅读“97美食网”的《家庭制作孜然土豆片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆片的做法专题,希望您能喜欢!