只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上香煎土豆饼配凤梨酱(1)，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：土豆300克，洋葱丁50克，面粉40克，西芹杆100克，鸡蛋1个，
辅料：：马苏里拉芝士50克，盐适量，黑胡椒适量，
配料：：希腊酸奶100克，凤梨150克，迷你小洋葱1个，薄荷7-8片，
香煎土豆饼配凤梨酱的做法步骤：
1.土豆去皮，切块
2.放入保鲜袋，放入少量水，微波炉中高火两次6分钟
3.用工具压成土豆泥
4.加入西芹丁、鸡蛋、盐和黑胡椒调味
5.拌入洋葱丁
6.平底锅加热，放入油，将土豆丸子放入锅内，用铲子稍稍压扁
7.小火，每面煎至金黄色，翻面
8.酸奶酱原料放入料理机打成泥，食用时，用土豆饼蘸酸奶酱即可
小贴士：
土豆饼不要捏的太紧，会影响口感。
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煎土豆饼(1)
食材明细：
土豆(黄皮)300克，鸡蛋150克，淀粉(豌豆)20克，盐3克，味精2克，植物油20克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，料酒5克
煎土豆饼的做法步骤：
1.土豆切或擦成细丝，放盆中加鸡蛋150克及盐、味精、少许淀粉拌匀；大蒜去皮捣碎用料酒取蒜汁备用。
2.滑勺中加植物油烧热，即倒入土豆煎成圆饼，煎熟两面呈金黄色取出，改刀装盘，佐大蒜汁同食。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香煎土豆饼配时令鲜蔬
摆盘艺术在餐饮界，有着包装菜品的高深学问，烹饪出一道美味菜肴，再经过厨艺摆盘的精心包装，可使一盘普通菜肴身价倍增，创造出超值的经济效益。今天和大家分享的，是一道西餐创意摆盘的中菜一一香煎土豆饼配时令鲜蔬。中式风味，西式摆盘，阳光心情，温情享受。
中菜西吃----香煎土豆饼配时令鲜蔬
用料：黄瓜1根，冰糖橙1个，去皮土豆1个，小红萝卜1个，香菜叶2小段，辣椒面少许，花椒面少许，色拉油和盐适量。
香煎土豆饼配时令鲜蔬的做法
1、先将去皮土豆放在陶瓷擦子上，用力从上面往下擦，把整个土豆全部擦成细泥，再在擦好的土豆泥中撒入少许盐，并用筷子拌匀，把黄瓜从中间剖开，切出一片大小适合的长片，用黄瓜侧边的皮切出一些细丝备用，把冰糖橙从中间切开，在切好的果子上再切下两个厚片备用。红萝卜切三片，再用萝卜皮切出一些萝卜碎粒备用，两段香菜叶洗净甩干水份备用。
2、锅中放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，用勺子将处理好的新鲜土豆泥，舀入锅中摊成饼状，中火慢煎至双面金黄后，铲起装入小盘中，并用大小适合的模具压出一个圆形饼状。
3、将切好的黄瓜大片铺在菜盘底，再把煎熟的土豆饼放在黄瓜片的正中间。
4、在放好的土豆饼上撒入少许辣椒面，花椒面，再把切好的黄瓜细条交错放在土豆饼上，摆出格子状，每个格子中放入切好的碎萝卜粒，顺序摆上三片萝卜片，两片冰糖橙，再点缀上香菜叶。摆盘完成后，盘子空白处可以点缀一些自己喜欢的装饰。
特点：土豆饼鲜香软糯，生黃瓜片清凉去油腻。
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