蛋黄土豆泥

食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？也许下面的“蛋黄土豆泥”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：：土豆三个，咸蛋黄三个，

辅料：：奶粉一勺，玉米淀粉适量，

配料：：盐适量，糖适量，

蛋黄土豆泥的做法步骤：

1.将土豆洗净去皮。

2.将土豆切成片，这样可以蒸熟的更快。

3.将切好的土豆上锅蒸熟。

4.将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。

5.将土豆片制成土豆泥。

6.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。

7.取出咸蛋黄。

8.将蛋黄用勺背压碎。

9.在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。

10.将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。

11.锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。

12.锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。

13.放入土豆泥翻炒均匀出锅。

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乳酸菌蛋黄土豆泥

食材明细：

主料：：土豆1/2个，鸡蛋2个，

辅料：：乳酸菌1瓶，

乳酸菌蛋黄土豆泥的做法步骤：

1.食材准备好。

2.土豆对半切开。

3.土豆鸡蛋放入辅食机。

4.水箱注水安装好启动蒸煮键。

5.煮好的食材取出。

6.鸡蛋剥壳对半切。

7.取出蛋黄、土豆、乳酸菌一起放入搅拌杯搅碎放入裱花袋中。

8.挤出花纹在蛋白上即可。

9.完成。

宝宝辅食——奶香蛋黄土豆泥

食材明细：

主料：：土豆一只，蛋一个，

辅料：：盐一点点，奶粉少许，

宝宝辅食——奶香蛋黄土豆泥的做法步骤：

1.土豆跟蛋一起放水里煮熟，水煮的土豆会吸收水份，没那么干。土豆跟鸡蛋熟的关键是煮开之后要闷一会，土豆能用筷子一下子就扎透就可以了。

2.小宝宝是不能吃蛋白的，只用蛋黄，我加了半颗土豆，加一点点盐，宝宝的奶粉一点点。盐只要一点点就好了。宝宝少盐比较好，而且蛋黄跟土豆都很香很鲜，不用调味料也好的。我家宝宝比较挑嘴

3.所有东西混在一起压成泥

4.最后就是成品，可以吃了。

小贴士：

盐一定要少，不要再加别的了。做的精致一些，大人吃，也是很香的一道美味。有剩的土豆或者蛋黄，可以按照大人的口味调成别的口味的土豆泥，然后当成蛋黄塞到蛋白里也很别致很好吃哦。再用番茄之类的装饰一下，就很有情调了。不过这次宝宝肚子饿了等着吃，就没弄了。

蛋黄焗土豆泥

食材明细：

主料：：土豆适量，鸡蛋4个，圆葱适量，黑胡椒碎适量，

辅料：：番茄酱适量，

蛋黄焗土豆泥的做法步骤：

1.土豆去皮，切大块蒸熟。

2.圆葱切碎

3.将蛋黄、蛋清分离，蛋清切碎。

4.锅内放少许油，将圆葱碎炒至微黄，加入蛋黄略炒，放入土豆捣碎装盘。

5.撒上蛋清碎、番茄酱、黑胡椒碎

小贴士：

这有一点蛋黄焗土豆泥的意思，蛋黄煸至甘香。切勿过度。宁欠勿过。

咸蛋黄土豆片

一、材料：土豆、生粉、咸鸭蛋、葱

二、准备

1、土豆去皮

2、土豆切薄片

3、土豆片粘生粉

4、抖去表面的生粉

5、葱切葱花

6、咸鸭蛋取蛋黄，碾碎

7、粘了生粉的土豆片下油锅炸到脆

8、炸好的土豆片，可以全部再入油锅复炸一次

三、做法

1、锅中放适量油，下咸蛋黄拌炒

2、炒到咸蛋黄起沫

3、下炸好的土豆片

4、拌炒下，晃下锅子就好

5、撒葱花

小贴士：

1、土豆切片切薄一点，这样炸起来好炸

2、抹生粉的时候注意要抖去表面的生粉再炸哈，薄薄的一层就好

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