任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下“辣土豆”由小编为大家收集整理，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：土豆3个，
辅料：：辣白菜酱汁500克，
辣土豆的做法步骤：
1.切片泡水三十分钟
2.开水下锅焯五分钟
3.过凉沥干水分
4.这个就是辣白菜酱汁，我前个菜谱里有教，将土豆片放到酱汁中
5.放冰箱腌制七天后食用
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辣炖土豆
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：西红柿适量，姜适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，辣椒油适量，烹调油适量，
辣炖土豆的做法步骤：
1.1、材料图。
2.2、西红柿切块，土豆切块，葱姜切碎。
3.3、炒锅预热后炒香姜葱后下西红柿块。
4.4、西红柿炒出酱。
5.5、放上土豆块，加一点儿水。
6.6、大火烧开后转小火煮至土豆软糯。
7.7、加盐和生抽调整味道后分出一部分，往锅中加辣椒油。
8.8、拌炒均匀，出锅即可。
小贴士：
如果不是要分出来一部分，可以直接用辣椒粉，先用油炒香就可以了。
香辣土豆鸡
食材明细：
主料：：鸡一只，
辅料：：土豆一个，
配料：：油少许，盐少许，酱油适量，鸡精少许，香菜少许，姜一块，大葱一段，香叶适量，八角三个，花椒数颗，干辣椒几个，野山椒几个，桂皮适量，香醋少许，
香辣土豆鸡的做法步骤：
1.买回来的鸡（让老板切好的）洗净沥水
2.葱姜、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒；切好葱姜，八角稍微撕小，桂皮折成小段，干辣椒切段
3.锅中加少许油，加入鸡块翻炒，至鸡块变色
4.加入2中准备的调料，加少许盐、适量酱油，翻炒均匀
5.加水煮
6.煮大概半小时，加入切成滚刀的土豆，少许香醋，继续煮至鸡块软烂
7.煮好后，加少许鸡精调味，装盘，撒些香菜
8.正上方拍的
9.配上米饭和自己做的泡萝卜，美味地吃起来
小贴士：
1、不吃辣的朋友，可以不放辣椒。
2、以前都是吃爆炒、红烧、煲汤，这样炖土豆，味道也好美的。
香辣波纹土豆
食材明细：
主料：：土豆1个，油100ml，
辅料：：五香粉随意，盐随意，辣椒油10g，
香辣波纹土豆的做法步骤：
1.土豆洗干净削皮
2.用波纹刀，切成波纹条
3.用水洗干淀粉
4.放入锅内，煮5分熟
5.淋干水分
6.下油锅，炸制皮焦
7.放入辣椒油、五香粉。盐拌匀
8.可以当做零食也可以当做小菜
香辣土豆排骨
每一部电视剧中都有数不清的配角
有令人心疼痴痴爱着女主帅的一脸血却总当炮灰的男二
也有心计颇深身材火辣脸蛋精致超越玛丽苏女主的女二！
生活已经如此残酷了，连电视剧都要不断的虐心
电视剧来源生活，每个人的生活也是一部由自己导演的电视剧
配角衬托着主角
配菜也同样拥有闪光点
昨晚回家烧的排骨，俩人抢着吃土豆
粉粉糯糯又吸足辣汁
拌饭简直停不下来
也跟我把排骨煎过头了有关。。。
没捏几张，先开吃吧，趁着热乎
香辣土豆排骨
主材料：排骨，土豆，郫县豆瓣酱
调味料：红干辣椒若干颗，蒜瓣，姜末、花椒，八角，开水
香辣土豆排骨的做法
1.土豆切小块过水，洗去淀粉质
2.烧一锅开水，把排骨焯烫一分钟，捞出沥水备用
3.锅中放入两勺食用油，油热后放入土豆，小火煎至金黄，捞出备用
4.再加油煎排骨，小火慢煎到两面金黄，捞出备用
5.锅中留少许油，入姜末红辣椒蒜瓣，炒出香味，爱吃辣的多放些红辣椒
6.放入两大勺郫县豆瓣酱，炒匀
7.倒入煎好的排骨翻炒均匀
8.倒入开水没过排骨，水开后放入几颗花椒和八角，盖上盖子中火炖煮
9.待汤汁浓稠时，放入煎好的土豆，大火收汁即可，豆瓣酱已经很闲了，无需再放盐。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
川辣土豆烧鸡
川辣土豆烧鸡：南北通吃的冬日暖身下饭菜
川菜中有一道必吃的名品叫芋儿鸡，
名气虽不像鱼香肉丝和水煮鱼，
却也十分令人向往。
搜罗半天，
竟搞不清啥是个芋儿，
请教网友才明白，
原来就是小芋头。
对于生于北方、长于北方、吃于北方的人来说，
芋头入菜似乎有些难以想象，
不若换成土豆
土豆与土鸡，
用川味的郫县豆瓣调味儿，
暖暖地炖在一起，
麻辣鲜香，
土豆绵软，吸足了香浓的肉汁；
土鸡香嫩，咀嚼间无比满足；
原本简单的土豆炖鸡，
竟立刻焕发生气换了滋味。
配上碗白米饭，
那也是南北通吃暖身下饭！
川辣土豆烧鸡材料：
土鸡半只，土豆2个；
郫县豆瓣酱2大勺，八角2粒，花椒1小勺，干红辣椒5、6个（喜辣多放）
葱1根，姜片5、6片，
糖1小勺，料酒1大勺，酱油1大勺，盐少许，香菜适量，食用油适量
川辣土豆烧鸡的做法
1、土鸡治净，斩成核桃块儿，提前用清水浸泡3、4小时，中间多次换水，捞出沥干水分备用（可用厨房纸和消毒毛巾挤干水分）；
2、土豆洗净去皮，切成滚刀块儿；葱姜切片；香菜切段；郫县豆瓣酱略剁碎；糖、料酒、酱油、盐调成味汁；八角、花椒、辣椒用洗净沥干；备用；
3、锅中入油烧热（我用了1小勺花生油，并将土鸡腹部的肥油切下，炼出鸡油，去掉油渣不要。香味更加浓郁）
4、下入土豆，转小火慢慢煸炒，至土豆表面金黄起焦，盛出备用；
5、锅中在加入少许食用油，下入葱姜后，加入八角、花椒和干红辣椒，爆出香味儿；
6、下入鸡块，转中大火，快速煸炒，煸炒出鸡块中的水汽并出油，转小火；
7、将鸡块儿拨到一边，在油中下入郫县豆瓣，小火煸炒豆瓣酱汁出红油；
8、与鸡块一起煸炒均匀；
9、下入调味汁，转大火，翻炒均匀；
10、加入土豆块儿，翻炒均匀；
11、加入适量开水，没过食材即可；大火煮开，转小火盖锅盖慢炖，中间翻炒；
12、炖至鸡块、土豆熟烂，如果还有汤汁可大火收汁，撒上香菜段，起锅即可。
美食贴士：
1、鸡肉下锅前可焯水。我觉得生炒更香，所以采取了提前浸泡去血水的办法。
2、注意火候，避免把调味料炒糊。例如，先煸炒葱姜，再下八角花椒干辣椒；下入郫县豆瓣后也要用小火煸炒出红油。
川辣土豆烧鸡食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
香辣土豆丁
食材明细：
主料：：土豆150克，
辅料：：干辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，蒜末适量，白芝麻适量，生抽适量，
香辣土豆丁的做法步骤：
1.土豆一个约150克
2.干辣椒少许，洗净剪成段
3.土豆切丁，然后用清水泡5分钟
4.适量大蒜切末
5.泡好的土豆沥干备用
6.锅中油热后，下土豆丁炸至松软金黄
7.入干辣椒翻炒出香味
8.加重量生抽与盐调味增色
9.最后撒上适量白芝麻后即可关火起锅
小贴士：
此道菜油量要比平时做菜时多一些，因为土豆本身比较吸油，全程不用加水
辣萝卜烤土豆
食材明细：
主料：：萝卜干适量，辣椒碎适量，土豆适量，香菜适量，
辅料：：玉米油适量，盐适量，胡椒粉适量，
辣萝卜烤土豆的做法步骤：
1.土豆去皮洗净切块，锅中加水饼加入适量的盐放入土豆煮至九成熟，捞出控干水。
2.萝卜干加点辣椒碎拌匀。
3.烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，刷上一层玉米油，将土豆铺在锡纸上，入烤箱烤制20分钟。
4.取出，倒入拌好的辣萝卜，拌匀，撒上胡椒粉，再烤十分钟取出，撒上香菜叶拌匀即可。
小贴士：
1、土豆焯水的时候加了盐的，而且萝卜干本身有咸味，千万不能再加盐了。
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