“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你还记得哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“炒不烂子”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：土豆300g，面粉150g，鸡蛋2个
辅料：盐3g，葱花2g，蒜5g，食用油5g
炒不烂子的做法步骤：
1，食材备好
2，土豆去皮后刮成丝
3，拌上适量面粉
4，把面粉拌匀每一根土豆丝上都沾满
5，放到开水锅里大火蒸10分钟
6，蒸熟的土豆不烂子用筷子挑散（直接放点油盐酱醋就可以吃了）
7，我喜欢用鸡蛋炒着吃，所以我炒些鸡蛋
8，另起锅倒入适量油（比平时炒菜稍微多放点）放入蒜片和葱花炸香
9，放入适量盐和葱蒜一起炸香
10，倒入蒸熟的不烂子炒匀
11，加入炒好的鸡蛋一起炒匀就可以啦
12，炒好的很香的
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香辣蛋炒不烂子
食材明细：
主料：土豆2个，胡萝卜1根，鸡蛋2个
辅料：橄榄油10g，食盐3g，五香粉3g，面粉150g，大葱1小段，红辣椒1根，芝麻油2g，辣椒油2g，料酒2g
香辣蛋炒不烂子的做法步骤：
1，土豆和胡萝卜去皮。
2，用擦子擦成条。
3，放入面粉，五香粉和少许的盐。
4，用手迅速搅拌开。
5，搅拌开的食材放到蒸锅中。
6，大火蒸15—20分钟左右。
7，蒸不烂子的时候，大葱切葱花，鸡蛋打入碗中，放入少许的料酒和盐，红辣椒切小块。
8，锅中倒油。
9，放入鸡蛋液，一边加热，一边炒散鸡蛋。
10，炒好的鸡蛋拿出来，放入碗中备用。
11，锅中倒入稍微多一点儿的油。
12，放入葱花爆香。
13，放入蒸好的不烂子。
14，翻炒一下，加入红辣椒。
15，加入少许的盐。
16，一点儿的芝麻油和辣椒油。
17，最后放入鸡蛋搅拌均匀就可以啦。
18，赶紧趁热舀一碗。
19，香喷喷的味道。
20，开吃吧~
小贴士：
炒不烂子的时候，油要稍微多一些，这样炒出来才香。
山西风味小吃不烂子之【豇豆不烂子】
食材明细：
主料：豇豆500克，玉米面粉50克，普通面粉100克，葱适量
辅料：盐适量，辣椒油适量，香油适量，食用油适量
山西风味小吃不烂子之【豇豆不烂子】的做法步骤：
1，豇豆洗净控干水分
2，切成1cm左右的小段，加入面粉,玉米面、盐,适量香油。
3，搅拌均匀。放入笼屉，大火蒸七八分钟
4，蒸豇豆的同时，将葱切成葱花备用
5，蒸好后，用筷子搅散，晾15分钟左右
6，炒锅放油，油热后放入葱花，炒出香味，并至葱花发黄
7，倒入蒸好的豇豆。翻炒片刻，加入少量盐、适量辣椒油（不喜欢辣的可以不加）。
8，搅拌均匀后关火即可食用
小贴士：
1、豇豆不要蒸的时间过长，机会影响口感，又会让营养流失。蒸熟即可。
2、蒸好的豇豆一定要搅散、晾凉再炒，否则会黏在一起，影响口感。
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