食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"美味小炒——火腿香炒土豆条",为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：火腿肉200g，土豆一个，
辅料：：姜适量，蒜适量，干辣子适量，
美味小炒——火腿香炒土豆条的做法步骤：
1.主料：火腿肉200g左右
2.主料：土豆一个
3.辅料：姜、蒜、干辣子
4.土豆一个去皮洗干净切成小花条。
5.火腿肉一小块入清水洗干净切成小条状。
6.锅烧热后先放入较肥的火腿肉，小火逼出油。
7.放入姜、蒜、干辣子翻炒，炒至出香味。
8.将火腿肉条放入锅内中大火翻炒。
9.火腿肉炒至变色。
10.放入切好的土豆条。
11.继续翻炒数分钟。
12.加入半小碗的清水，盖上锅盖焖5-8分钟。（加入清水也可去去咸味。）
13.焖熟后即可出锅了。(省油省调料，如果喜欢可以撒一点胡椒粉哦。)
小贴士：
火腿经过腌制都是很咸的，可以将切好的火腿浸泡在清水中数小时或是冷水下锅稍稍罩水去除咸味。
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小炒泡菜土豆条
原料：
中型土豆1个、五花肉50克、蒜薹（有的地方叫蒜苗）5~6根、辣白菜50克、酱油适量、葱花适量、盐少许
做法：
1、将土豆去皮切成土豆条（粗点细点都没关系），将蒜薹切成2.5厘米长的段，将锅中烧开水先放入土豆条煮熟（一掐就断的程度）捞出冲一下凉水控净多余水分，然后放入将蒜薹也导入锅中烫一下捞出；
2、将辣白菜切成小条，并放入一些辣白菜里德调料和汤汁；将五花肉切成薄片，葱切成葱花；
3、炒锅烧热放入适量植物油，然后放入五花肉中火煸炒到五花肉变色并出油，将五花肉盛出来，油依然放在锅里；
4、将葱花放入锅中出香味，然后放入辣白菜大火煸炒出香味；
5、将土豆条、五花肉、蒜薹倒入锅中煸炒；
6、倒入酱油炒匀，尝一下口味再放少许盐，再翻炒均匀就可以关火了。
孜香土豆条
说道土豆，是西餐中的主食，经常出现；现在也是中国大江南北很稀松平常的一道食材了，可是追溯起它的历史来，它却是和花生、红薯、烟草、玉米等食材，好像预约好似的，在明代中后期从原产地美洲，辗转菲律宾、缅甸等国，最终传入中国的，这是中国古代饮食历史上一桩最有意义的大事情，也是世界饮食史上的一大奇观。
土豆等食材从福建口岸一转入中国，因为易种植、产量高，尤其青黄不接时可以济荒，所以很快遍布各省。明代的文学家徐渭曾直接用土豆为诗名，专门歌咏土豆和花生，诗云：棒实软不及。菰根旨定雌。吴沙花落子，蜀国叶蹲鸱。配茗人犹未，随羞箸似知。娇颦非不赏，憔悴浣纱时。他还在土豆名下注云：绝似吴中落花生及香芋，亦似芋而此差松甘。徐渭的话表明，土豆和落花生已如优美的并蒂莲那样，引起了人们的喜爱和关注。（根据伊水文著《明代衣食住行》整理）
孜香土豆条
食材：土豆、香菜、青椒、红椒、孜然粉、辣椒粉、大蒜仔；
孜香土豆条的做法
1、香菜择段，洗净；青红椒去蒂洗净，切斜条；大蒜仔切末；
2、土豆去皮，切成小指粗细的小细条，在清水中清洗几遍，沥干水份，撒一点盐腌制入味；平底不粘锅倒多一点油，油热后，小火煎至土豆条外表微黄微焦，断生，盛出备用；
3、用锅中煎土豆的底油，爆香蒜末，入孜然粉、辣椒粉煸出香味，再入青红椒，放少量盐，炒至八九熟，倒入煎好的土豆条，略翻炒，加入香菜，淋一点生抽，即可起锅装盘。
这道菜孜香味、辣味浓郁，女儿很喜欢吃，
她说比KFC的薯条还要好吃。
不单单是土豆，实际上孜然粒、辣椒也是从西域过来的食材，
在漫长的融合历史中，这些食材在如今已深入到生活的方方面面。
土豆的功效与作用
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
芹菜炒土豆条
食材明细：
主料：：土豆1个，芹菜适量，孜然适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，油适量，大料适量，
芹菜炒土豆条的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.芹菜切段 土豆切条。
3.芹菜焯水。
4.准备好的葱姜蒜。
5.锅中加油加姜和大料。
6.放入土豆翻炒。
7.土豆炒到表面微微发焦。
8.放入芹菜和葱蒜翻炒。
9.放入孜然翻炒，加酱油和盐调味。
10.成品。
土豆条炒芹菜
食材明细：
主料： 土豆 1个， 芹菜 2根，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 蒜 适量， 生抽 1勺， 豆豉酱 1勺，
土豆条炒芹菜的做法步骤：
1.中等土豆一个，切小手指粗细的条
2.小棵芹菜两支，摘去叶子切段，较粗的茎要从中间切开
3.锅里加油，烧热后下入蒜片爆香，倒入土豆条翻炒，淋入生抽再加一勺豆豉香辣酱，翻炒至半熟，加入芹菜段一起炒，炒制熟，调盐出锅
小贴士：
1、芹菜处理到粗细均匀，这样下锅炒才能熟到一起。2、豆豉香辣酱我推荐李锦记的，塑料杯装，加上一勺味道就出众了。3、土豆条要先炒制半熟再下芹菜，这样才能熟到一起去。炒土豆条的时候可能会有些粘锅，可适当淋一点水。
香菜炒土豆条
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：香菜梗适量，辣椒干适量，
配料：：盐少许，
香菜炒土豆条的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.土豆洗净去皮。
3.处理好的土豆切成条。
4.开水锅里面焯烫变色。
5.油锅里面煎成表面发脆的金黄色。
6.香菜，辣椒干改刀成小段。
7.把香菜，辣椒干加入锅里面。
8.翻炒均匀。
9.加盐调好味盛出就可以。
小贴士：
土豆焯水时间不要太长，微微有点透明的感觉就可以。煎的过程也可以改成油锅炸透效果更好。
腊肉炒土豆条
食材明细：
主料：：腊肉适量，土豆适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，葱花适量，
腊肉炒土豆条的做法步骤：
1.腊肉。只需要选择肥肉
2.土豆切条。洗去淀粉
3.起锅下入腊肉翻炒。出油
4.把多余的油打出去一些
5.下入大蒜翻炒
6.下入土豆条翻炒
7.加盐，加生抽翻炒
8.放入适量的水煮一会
9.汤干下入葱。翻炒出锅
10.成品
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