食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“生焖小瓜土豆”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：七叶瓜一个，土豆一个，小葱两根，
辅料：：老抽适量，盐适量，味精适量，
生焖小瓜土豆的做法步骤：
1.食材如图；
2.小瓜洗净，对半切开后切滚刀块，土豆去皮洗净，切滚刀块，小葱洗净切葱花；
3.锅中倒适量的油，油热后下入小瓜和土豆块翻炒一会儿；
4.调入适量的老抽，翻炒上色；
5.加入一碗开水，加盖焖十分钟；
6.焖至汤汁浓稠，调入适量的盐和味精，翻炒均匀；
7.撒上适量葱花，翻炒均匀出锅~
8.土豆软糯，小瓜沙甜，味道棒棒的~
小贴士：
1、这个七叶瓜换成西葫芦，味道也很好，只是西葫芦口感没有七叶瓜沙甜；
2、加老抽翻炒上色后一定要加开水，这样焖出来的小瓜最沙甜；
3、可以加一点火腿炒香后再下入小瓜翻炒，焖出来更有滋味儿。
97Msw.com相关知识
生瓜炒西红柿
食材明细：
主料：：生瓜200g，西红柿1个，生姜3片，
辅料：：油少许，盐少许，糖少许，水少许，
生瓜炒西红柿的做法步骤：
1.将油锅烧热，放入生瓜，炒上两分钟左右，放入少许盐盛出
2.油锅烧热，撒上少许油，放入西红柿炒上一两分钟放入少许盐，糖，
3.将炒好的生瓜倒入锅内翻炒分把钟
4.放入少许凉水煮上两分钟，尝尝味道的咸淡即可
5.简单营养开胃的生瓜炒西红柿就做好了
小贴士：
我炒的生瓜西红柿是分开炒的，盐也是分开放的，大家要注意放盐量哦！不要放多了哦
云南小瓜
食材明细：
主料：：荷兰豆适量，胡萝卜半根，云南小瓜一根，大蒜5瓣，
辅料：：黄豆酱1匙，盐适量，味精适量，
云南小瓜的做法步骤：
1.准备食材，这里大蒜忘记放进去拍照了，荷兰豆去掉两头，胡萝卜切片
2.云南小瓜去皮对半切，然后切片
3.荷兰豆焯水至断生
4.热锅倒入适量的油，先放胡萝卜翻炒片刻，大概一二分种，接着倒入云南小瓜翻炒片刻，放入适量的盐，盐不能放的太多，放入一汤匙的黄豆酱，翻炒至云南小瓜七分熟左右，决定锅有点干就在锅边淋入一点的开水，不要一次加太多，每加一次翻炒一下，加到不粘锅就可以了
5.接着倒入荷兰豆翻炒至食材全熟，加一点味精出锅就可以了
生焖狗肉
食材明细：
剖净狗肉约500克，青蒜，韭菜各500克，生菜，荷篙菜各1000克，姜茸500克，青蒜300克，蒜茸50克，豆腐乳150克，磨豉100克，陈皮末15克，芝麻酱100克，黄糖粉150克，绍酒约3汤匙，汤水约28杯，酱油3汤匙。
生焖狗肉的做法步骤：
①将狗肉洗净，切成大小适宜的块状，滤干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件，放滚水中煮3分钟，捞起。各种青菜切、洗干净，盛起。
②大火烧热炒锅，下狗肉不断炒动，炒干水分，盛起。随即下熟猪油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻酱爆香，放入狗肉爆炒，加入绍酒，下汤水、姜片、陈皮、八角和各种味料，煮滚。
③全部转入砂锅，用小火焖约l小时20分钟(以八成炊为度)，加入余下的青蒜段同炯10分钟即可。食用时，用小炭炉边加温边吃。先吃狗肉，然后利用狗肉汁把配菜灼熟进食。
生焖排骨
生焖排骨，是在粉蒸排骨的基础改变而成。经过在砂锅里小火焖制的土豆，会结一层金黄的锅巴。
蒸肉米粉可以买现成的，也可以自制。自制蒸肉粉方法：抓3把大米，放1颗八角、十几粒花椒、三四个干辣椒，放在干净的锅里小火，炒到米微黄吐香，放冷却后，用料理机打碎，即可。
腌排骨时，米粉不能太干，所以炒豆瓣时油稍微要足一点。
如果没有耐高热的砂锅，直接将土豆拌点盐，上面平铺上拌好的排骨，入普通锅或者高压锅，蒸熟即成粉蒸排骨。
排骨时时要用小火，不可一次性加水太多，会造成排骨上面的粉脱落味淡，应隔几分钟，看看水粉是否烧干，然后从四壁均匀淋入少许水，以免排骨未熟，就已经糊底。
醪糟是指带米粒的米酒，如果没有的话，用绍兴黄酒代替。
一锅满口生香的【生焖排骨】
用料：猪仔排300克，蒸肉米粉50克，土豆200克，大蒜3粒，生姜1小块，郫县豆瓣1汤匙，原味腐乳1块，醪糟1汤匙，酱油1汤匙，甜面酱1/3汤匙，菜油3汤匙，盐适量。
生焖排骨的做法
1、准备好主材料，该洗的洗净。
2、郫县豆瓣剁细；姜和蒜剁末。
3、锅里放菜油，油热后关火放温（以免将豆瓣炸干了），入豆瓣小火炒香吐红油，关火。
4、排骨里放醪糟、甜面酱、酱油、腐乳、炒过的郫县豆瓣（带油一起）、姜蒜末抓匀，看看是否放盐，腌20分钟。
5、放入蒸肉米粉抓匀，使粉均匀粘到排骨上面。
6、土豆切大块，平铺到耐热砂锅里，放没住它一半的水。
7、上面平铺排骨块。
8、排骨入火上，中火烧开。
9、加盖，转小火焖半小时，中途隔几分钟看一下，如果水将干，从锅沿四周均匀淋少许水进去，直到半小时后，如果锅底有水汽，焖干关火。
生焖排骨做法小贴士
1、蒸肉米粉可以买现成的，也可以自制。
2、自制蒸肉粉方法：抓3把大米，放1颗八角、十几粒花椒、三四个干辣椒，放在干净的锅里小火，炒到米微黄吐香，放冷却后，用料理机打碎，即可。
3、腌排骨时，米粉不能太干，所以炒豆瓣时油稍微要足一点。
4、如果没有耐高热的砂锅，直接将土豆拌点盐，上面平铺上拌好的排骨，入普通锅或者高压锅，蒸熟即成粉蒸排骨。
5、用砂锅生焖的粉制排骨，底部会结一层金黄的锅巴，很香，但是注意焖时要用小火，不可一次性加水太多，会造成排骨上面的粉脱落味淡，应隔几分钟，看看水粉是否烧干，然后从四壁均匀淋入少许水，以免排骨未熟，就已经糊底。
6、醪糟是指带米粒的米酒，如果没有的话，用绍兴黄酒代替。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
生焖鸡块
食材明细：
主料：：鸡一只，米椒适量，青椒适量，姜块适量，桂皮少许，八角少许，香叶少许，米酒100ml，大蒜头适量，葱适量，冰糖几粒，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量，
生焖鸡块的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鸡肉剁成小块。
3.?。
4.鸡块冷水下锅，加姜片和葱焯水。
5.稍煮。
6.捞出，过凉水清洗干净。
7.姜块拍碎，青椒切成段。
8.起锅，下鸡油。
9.煸出油，转小火加冰糖熬糖色。
10.下鸡块翻炒上色。
11.加姜块翻炒。
12.加盐、耗油、胡椒粉翻炒均匀。
13.加米椒，八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
14.鸡块炒出香味。
15.加半碗米酒，稍焖一会儿。
16.加漠过鸡块的水，转小火焖半个小时。
17.水快干时，挑出香料不要。
18.加青辣椒段。
19.翻炒均匀，焖干水，加鸡精调味。
20.起锅装盘。
21.好了。
凉瓜焖排骨
食材明细：
主料：：苦瓜2个，排骨2条，姜4片，葱2根，
辅料：：柱侯酱适量，蚝油适量，蒜蓉适量，豆豉适量，盐适量，料酒适量，
凉瓜焖排骨的做法步骤：
1.食材主料（排骨剁碎，姜切片）
2.炒排骨。
3.将苦瓜对半切开后挖出里面的籽。
4.苦瓜半个切为4条，再切成厚片。
5.苦瓜里放入适量的盐腌制片刻。
6.锅烧热放入少许油，倒入排骨和姜翻炒爆香。
7.然后倒入适量的料酒（香）和柱候酱翻炒均匀。
8.然后适量加入清水和少量的盐（水盖过排骨为准）盖上盖子大火焖沸后转小火焖20分钟左右。
9.焖排骨有空的时间，将盐腌过的苦瓜用清水冲洗。
10.用手挤干水分备用。
11.将蒜和豆豉剁碎，葱切段备用。
12.焖20分钟后的排骨盛出备用。
13.锅烧热后倒入油下，蒜蓉和豆泥爆香。
14.倒入苦瓜爆炒。
15.炒透后加入适量的清水。
16.然后加入适量的蚝油炒均匀。
17.倒入焖好的排骨煮至熟收汁即可。
18.加入葱段，（可省略）盛出。
19.成品。看到有想吃的吗？好好吃哦?
小贴士：
将苦瓜用盐腌制能另苦瓜没苦味。
喜欢《生焖小瓜土豆》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！
