食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“炸秋葵”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：秋葵适量，
辅料：：盐适量，五香粉适量，鸡蛋适量，面粉适量，
炸秋葵的做法步骤：
1.将秋葵洗净，切去头尾并对半切开
2.鸡蛋液内加入面粉、盐、五香粉，调制成面糊
3.将秋葵裹上面糊，放入油锅内炸至面糊变成金黄色
4.咋好后装盘，完成了
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酥炸秋葵——换个方法吃秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，色拉油适量，面粉适量，玉米淀粉适量，糯米粉适量，蒜末适量，
辅料：：鲜味生抽适量，白醋适量，
酥炸秋葵——换个方法吃秋葵的做法步骤：
1.先调面糊。面粉、玉米淀粉、糯米粉约为2：1：1，加一点色拉油，水一点点加，冰水更好，加到面糊的浓度差不多像图片那样流动但也不是太浓稠，面糊太稀挂不住糊，太厚口感又不好，自己调整掌握。
2.秋葵洗净后对半切开。
3.锅内倒油烧热，滴一滴面糊立刻浮起即可一个个把挂好糊的秋葵放入炸。
4.中火炸至定型微黄。
5.全部炸好后，再大火复炸10秒左右捞出用吸油纸吸去多余油脂即可。一定趁热食用。大蒜切末，生抽和白醋约1：1，喜欢的可以加辣。
小贴士：
1、面糊厚薄要调好。
2、二次复炸才更酥脆。
蒜蓉秋葵
食材明细：
主料：：秋葵8条，
辅料：：大蒜1个，盐1茶匙，油适量，酱油2汤匙，鸡精1茶匙，
蒜蓉秋葵的做法步骤：
1.秋葵洗干净去蒂
2.锅烧开水，下一点油、盐，放秋葵焯烫一会
3.捞出用凉水冲一下，切开两半码盘
4.锅烧油，爆香蒜蓉
5.将蒜蓉油趁热淋在秋葵上面，
6.锅里倒一些酱油，一点鸡精热开，淋上即可
糖醋秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，
辅料：：糖醋适量，盐适量，鸡精适量，蒜泥适量，小米椒适量，香油适量，生抽适量，
糖醋秋葵的做法步骤：
1.秋葵洗干净放水里煮3分钟，上来拿凉水冲一下。
2.煮好的秋葵把蒂切掉，放盘子摆好。
3.蒜泥 小米椒先下锅色拉油爆香，糖醋 盐 鸡晶 香油 生抽 一起下锅，然后浇在秋葵上面。
蚝油秋葵
食材明细：
主料：：秋葵400克，青线椒4个，葱1棵，蒜2个，蚝油2勺，盐1勺，
辅料：：鸡精1/2勺，
蚝油秋葵的做法步骤：
1.秋葵
2.改刀切成薄片
3.青线椒去蒂洗净
4.切丝
5.葱切断、蒜切片
6.油烧热放葱段爆香
7.倒入青线椒丝、秋葵片
8.翻炒一会儿加蚝油
9.再翻炒一下放盐、鸡精粉
10.放蒜片翻炒一下出锅
11.装盘
炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵150g，
辅料：：酱油适量，红辣椒两个，
炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵，洗净，剔除根部
2.准备红辣椒两个，并将秋葵切片。
3.炒锅加少许油，将红辣椒爆香，放入秋葵片迅速翻炒，待成熟时烹入酱油适量。
小贴士：
酱油最好是生抽，颜色不是很深，鲜香味道，可不必再加盐。
小炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，
辅料：：青椒适量，小米椒适量，大蒜子适量，
小炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵切片，大蒜子切末和小米椒放秋葵一起装盘里，青椒切小一点。
2.热锅下油煸炒青椒。
3.青椒煸炒至虎皮辣椒状态。
4.放入秋葵大蒜小米椒，继续煸炒，将秋葵炒软，炒的过程中放少量水，觉得水干锅了而秋葵没熟再加少量水煸炒，一直煸到秋葵熟透，起锅装盘。（加水应是少量多次）。
5.不喜欢辣的可不加小米椒。
秋葵肉丝
食材明细：
主料：：秋葵200，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，姜片适量，葱段适量，
配料：：肉丝200g，青椒100g，
秋葵肉丝的做法步骤：
1.瘦肉切丝加蛋清和适量盐 淀粉抓匀待用
2.秋葵洗净去蒂切斜段，青椒切滚刀块
3.热锅热油
4.滑入肉丝
5.大火快速翻炒至肉丝偏色散开，盛起
6.热锅热油爆香葱段和姜丝
7.倒入秋葵
8.大火翻炒至变色
9.加入适量的盐翻炒均匀
10.加入适量的蚝油翻炒均匀
11.倒入肉丝
12.大火翻炒均匀即可
小贴士：
秋葵加点蚝油味道更鲜美
咸肉秋葵
食材明细：
主料：：秋葵300克，咸肉100克，
辅料：：姜3片，蒜3瓣，红椒1个，花椒粒10个，生抽1大匙，油适量，盐适量，
咸肉秋葵的做法步骤：
1.秋葵切段。
2.姜蒜红椒切片。
3.咸肉洗净切片。
4.锅中放水烧开，加入咸肉焯煮2分钟，捞出洗净。
5.锅中放油烧热，加入咸肉炒到微微吐油。
6.加入花椒粒和姜蒜红椒炒香
7.加入秋葵炒到喜欢的成熟度，出锅前沿锅边淋入生抽，翻匀即可出锅。
小贴士：
如果肉太咸要提前用清水浸泡，咸肉煮一下可以去除多余的咸味。
麻酱秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，芝麻酱适量，花生酱适量，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，凉开水适量，
麻酱秋葵的做法步骤：
1.秋葵洗干净去蒂，如图不要切透，煮的时候尽量不流失营养。
2.开水中加入少许玉米油和盐将秋葵焯水。
3.芝麻酱，花生酱耗油生抽加少许凉开水搅拌均匀。不用加盐了。
4.淋在秋葵上即可。
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