俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“西红柿炒茄子(1)”希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：西红柿5个，茄子3个，秋葵一小把，
辅料：：蒜10颗，葱3根，辣椒适量，
西红柿炒茄子的做法步骤：
1.蒜，辣椒，葱，秋葵，切好备用
2.茄子切丁
3.西红柿切片
4.热锅，放油，下葱蒜辣椒，秋葵翻炒
5.加入茄丁，少放点酱油
6.炒到茄子七八成熟了放西红柿
7.炒出汤汁……加少许盐，鸡精等调味料
8.好了，装盘～
97Msw.com相关知识
西红柿尖椒炒茄子
不一定要好多油，也可以成就好吃到爆，秒杀米饭的茄子菜
这种吃法是我家最常做的
说心里话，老娘烧茄子菜，那真是堪称一绝
普普通通不起眼的一只茄子，用不多的油、只需简单的几样配料
就能让我们吃的满嘴香喷喷、米饭挖了一碗又一碗
碧绿的青椒丝，拌上红红的西红柿汁，看着都美死了！
深得老娘言传身教的稔，终于可以上来得瑟了，哈哈，深夜发吃不为报护社会，只为感恩母亲
西红柿尖椒炒茄子
主料：茄子一个
配料：西红柿、青椒、大蒜
调料：花椒、生抽、盐
西红柿尖椒炒茄子的做法
1、家常茄子必备的四样材料：茄子、辣子、西红柿、新鲜大蒜。
2、茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出。
3、【炝花椒】：倒入比平时炒菜稍多的油，低油温时丢入花椒粒。
4、待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入。
5、大火，快速翻炒。
6、待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐。
7、调入适量生抽。
8、翻炒。
9、倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖。
10、利用这个时间，将西红柿和青椒分别切好。
11、揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻。
12、继续盖上锅盖，中小火焖。
13、焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末。
14、开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经完全变软，汤汁也基本收干了。
15、撒入蒜末。
16、翻炒1、2分钟，令蒜味入一入就可以关火啦~~
卖相一般般，但味道绝对好吃
喜欢酸甜口味的童鞋，西红柿可以多放，汤汁拌饭啊~~内个口水哗哗~~~
喜欢辣的多放青椒，保管吃的你满头大汗
因为用花椒爆了一下锅子，所以炒出来的味道特别香。亲们试试便知
美食小提示
1、个人感觉圆茄子比长茄子好，长茄子适合凉拌，园茄子适合红烧。
2、茄子叮切好后，最好用清水冲洗一下（不要长时间浸泡），一来茄子不容易氧化发黑，二来茄子吸收了部分水分，再入油煸炒的时候就不太吸油了。
3、炒茄子前，一定要用花椒爆香一下，这道菜香味浓不浓，这步非常关键。记得要将爆香过的花椒粒铲出来不要，不然的话，拌米饭一起吃的时候会吃到花椒粒，令人不爽哈。
4、蒜末最后放，不要长时间煸炒，起锅前放，蒜味最浓郁，提味道是最好的。
5、茄子、辣子、西红柿、大蒜是这道菜必备的四样食材，缺一不可，关键这几样蔬菜都不贵而且营养丰富，所以值得推荐！
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
西红柿炒茄子的做法
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材料：
茄子2条，青椒1个，西红柿1个，盐，葱花适量，味精，蒜末，，
西红柿炒茄子的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，茄子切条壮。
步骤3，青椒，西红柿切条。
步骤4，葱，蒜切末。
步骤5，点火坐锅，加适量油烧热，下葱花，蒜末炝锅。
步骤6，放茄子翻炒，炒八成熟加盐略炒盛出备用。
步骤7，重新放适量油，下青椒煸炒片刻。
步骤8，盛在装茄条的盘里备用。
步骤9，用炒青椒的底油下西红柿炒出汁。
步骤10，加入茄子，青椒翻炒均匀。，（可根据前面加盐的多少适当加一点盐）
步骤11，加味精装盘出
#茄子#青椒炒茄子(1)
食材明细：
主料：：茄子300克，青椒2只，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
#茄子#青椒炒茄子的做法步骤：
1.所有食材。
2.青椒和茄子洗净撕碎。
3.起油锅加热，放入青椒煸炒。
4.放入茄子煸炒炒透。
5.放入适量的盐炒匀炒透。
6.最后放适量的生抽炒匀即可。
7.成品图。
西红柿茄子
食材明细：
主料：：西红柿2个，茄子1个，
辅料：：葱2个，生抽2勺，蒜1个，盐1勺，食用油3汤匙，
西红柿茄子的做法步骤：
1.洗净西红柿、?、葱
2.茄子切成条，泡在水里，为了防止变色，我一般最后再切。如果速度不够快就早点切。西红柿滚刀切块。切好葱末 蒜瓣
3.先炒茄子?，然后加入西红柿块，炒烂之际加入蒜瓣、生抽（如果口味淡都不用加了）
4.装盘，撒上葱末
小贴士：
这道是陕西朋友推荐的～ 原菜需要大量的香菜。可是就光光是西红柿茄子放在一起就非常好吃了～
西红柿白菜土豆茄子炒肉
食材明细：
主料：：西红柿适量，白菜适量，土豆适量，茄子适量，肉适量，
辅料：：盐适量，醋适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒粉适量，大香适量，姜粉适量，
西红柿白菜土豆茄子炒肉的做法步骤：
2.切好肉片，锅预热，倒入适量油， 把肉片倒入翻炒，加入醋和酱油，盐，鸡精
西红柿茄子拌面
因为是北方人的缘故吧，家人都喜欢吃面条，在我家面食占主食的一半以上了，午餐几乎是一天面一天米。老公这段时间减肥，做了很家常的西红柿茄子拌面，纯素的，非常开胃爽口。
茄子皮富含花青素，非常有营养，最好还是别削皮了。我这次用的茄子是前几天在老家，老家一位姐姐给的，她种的菜在自家院里，是我自己亲自跑她家摘的，她说，是她亲手种的，绝对纯天然绿色食品，实在的姐姐送给了我满满一大袋子茄子，感谢哈。
西红柿茄子拌面永远也吃不够的家常面
原料：
面条：面粉400克，清水70克，鸡蛋一个，油3克，盐2克。
西红柿茄子卤;西红柿3个，茄子1个，盐，生抽，白糖少许，蒜末，盐。
西红柿茄子拌面的做法
1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。
2、分三到五次慢慢加入水。
3、继续搅拌至絮状。约需要35分钟。
4、换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。
5、西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。
6、锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。
7、放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀。
8、加入西红柿丁。
9、放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。
10、关火后，撒上蒜末搅匀。
11、水开后放入面条，煮熟。
12、面条沥干水分后，盛入碗中。
13、浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。
美食小提示
1、最后放蒜末可以多放一些，记得关火时再放，蒜香味更浓，味道更好。
2、这个卤不要炒的太干，有一些汤汁拌面条才好吃。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
西红柿茄子面
西红柿茄子面
原料：中型西红柿3个，大圆茄子1个，大蒜3瓣，面条200克（或根据你家人口准备）。
调料：生抽4汤匙(60ml)，糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）。
西红柿茄子面的做法
1、西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子去皮，切小丁，蒜切成末。
2、锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末（留一点儿），用中小火炒香后放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，加入西红柿丁，放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。炒好后，撒上剩余的蒜末搅匀。
3、水开后放入面条，煮至面条无硬心捞出，过凉水，沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。
特别提示
**西红柿挑选成熟的，红的，汁水多的，摸起来别特硬邦邦的。这样在炒的过程中才会有西红柿汤汁流出。
**蒜末可以多放一些，另外，要记得，留一点蒜末在最后出锅前撒上，味道更好。
**西红柿偏酸，放一点点糖可以中和一下酸味。
**不要炒的太干，有一些汤汁拌面条才好吃。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
西红柿炒西兰花(1)
食材明细：
西红柿，2个，西兰花，2棵，油，盐，鸡精，适量。
西红柿炒西兰花的做法步骤：
1.西红柿洗净，去皮，切成半月状。
2.西兰花洗净并掰成小朵。
3.炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。
小贴士：
1.西红柿经开水烫后更容易去皮。
2.这道菜富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。
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