食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编精心为你整理的“肉片马蹄”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：马蹄适量，里脊适量，
辅料：：泡椒适量，
配料：：生抽适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，糖适量，
肉片马蹄的做法步骤：
1.里脊切成片加入淀粉盐上浆。
2.马蹄洗净去皮。
3.洗净的马蹄切成片。
4.锅中放油烧热爆香泡椒，下入肉片。
5.炒至肉片变色，放入生抽 糖 料酒 翻炒均匀。
6.下入马蹄片翻炒片刻即可。
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马蹄笋绿竹笋炒肉片的做法
材料：
猪肉片多一点，竹笋2个，酸菜少量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，食用油适量，盐适量，，
马蹄笋绿竹笋炒肉片的做法的做法步骤：
步骤11，.马蹄竹笋去皮
步骤22，.如图
步骤33，.猪肉切薄片，葱，姜，蒜备好！
步骤44，.竹笋削片或切薄片！我是削成薄皮的！过水清洗，沥干水分！
步骤55，.锅中烧油，油热放入姜，猪肉片烧出猪肉翻炒，放入盐少和生抽适量！
步骤66，.接着放入笋片葱蒜，来回翻炒！
步骤77，.酸菜清洗切丝！
步骤88，.放入锅中来回翻炒！然后翻炒后，放入水适量！
步骤99，.如图适量水！
步骤1010，.把炒好的菜放入电锅，热气腾腾的就像吃火锅一样哈哈
马蹄鸡丁
食材明细：
鸡肉250克，马蹄75克，油1500克，面酱，l0克，料酒15克酱油15克，白糖40，克，盐2克，昧精5克，鸡蛋25克水淀粉50克，面少许，香油，l0克，小黄瓜一根，红辣椒2个。
马蹄鸡丁的做法步骤：
1.鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊；
2.勺坐油,炸马蹄捞出,下鸡丁划开片刻倒出。原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精,炒匀,倒入鸡丁、果仁,黄瓜片,红辣椒段,勾点芡,淋香油即可。
马蹄虾球
食材明细：
马蹄10个左右，竹节虾20只，里脊肉1块，鸡蛋1个，葱半棵，盐少许，淀粉少许，面包糠适量
马蹄虾球的做法步骤：
第1步竹节虾去虾线、洗净、剁碎，里脊肉剁碎，马蹄煮熟、去皮、剁碎。如图！
第2步将虾肉、里脊肉、马蹄、葱碎一起搅拌均匀。加少许盐、淀粉、1只鸡蛋，再次拌匀。
第3步接下来，搓球、裹面包糠！如图，这是半成品！
第4步锅内放多一些油，末过虾球2/3即可！小火炸至金黄！捞出装盘。
夹心马蹄
食材明细：
荸荠250克，虾仁250克，鸡蛋清30克，料酒15克，淀粉(玉米)5克，盐3克，味精2克
夹心马蹄的做法步骤：
1. 将马蹄（荸荠）去皮，洗净，每个切成4片；
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3. 虾仁剁成茸，加精盐、味精、料酒、鸡蛋清搅拌均匀成馅，制成荸荠大小的丸子备用；
4. 将两片马蹄拍上干淀粉，中间夹1个丸子，稍压扁，呈马蹄状，码在盘子中，上锅蒸10分钟，取出；
5. 炒锅添水烧开，加精盐、味精，用水淀粉勾芡，浇在夹心马蹄上即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
桂花马蹄
食材明细：
主料：：马蹄适量，桂花酱适量，
辅料：：白糖适量，蜂蜜适量，小西红柿适量，
桂花马蹄的做法步骤：
1.马蹄去皮洗净。
2.马蹄放入锅中，加水，加白糖煮熟。
3.捞出过凉水。
4.加蜂蜜。
5.加蜂蜜。
6.加桂花酱。
7.加小西红柿拌匀即可。
马蹄豆浆
食材明细：
主料：：黄豆50g，马蹄4个，
辅料：：糖适量，
马蹄豆浆的做法步骤：
1.黄豆提前泡发一夜；
2.新鲜马蹄去皮切小粒；
3.将它们一起放入豆浆机中，加足适量的清水至水位线；
4.插上电源，按下五谷豆浆键启动。
5.清香又营养。
小贴士：
此豆浆无须过滤。
加适量葡萄糖依个人口味。
马蹄爽
这两天，杭州上海一带的朋友都在晒雪景。
我在朋友圈看着，都觉得冷。
这种大冷天，最配的当然是暖暖的糖水。给大家做了两款：马蹄爽和红薯姜汁椰奶。
和需要长时间炖的银耳桃胶那些不一样，这两款糖水都非常快手。马蹄爽是广东人最钟爱的糖水之一，鲜马蹄剁成小碎粒，和藕粉一起煮开就成了。夏天冰镇一下，简直是续命神器；冬天喝一碗热乎乎的，清热暖胃。
藕粉黏稠，带着淡淡香气，马蹄脆甜，一口喝下去，有的被囫囵吞下去，有的被牙齿捉住，乱嚼一通，口感非常奇妙。
红薯姜汁椰奶就更简单了，红薯蒸熟压成泥，和椰奶一起煮开，再调个味道就可以。天气太冷，我放了姜汁，肉桂粉和黑胡椒调味，喝起来胃里暖暖的，还有肉桂粉独有的香气。
材料：
主料：马蹄粉适量，，
辅料：藕粉适量，冰糖适量，
马蹄爽的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 马蹄洗净去皮，切成小碎粒。
3. 用凉水调开藕粉。
4. 锅中下适量水（基本就是你想要的糖水的分量），放入冰糖，烧开搅拌至冰糖融化。
5. 放入马蹄碎，搅拌。
6. 边搅拌，边倒入藕粉水，搅拌出有一定的粘稠度，就可以出锅啦。
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