食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下花菜小炒的做法，相信能对大家有所帮助。
材料：
花菜350g，小米椒3个，蒜3瓣，生抽一勺，盐小勺，油少许，
花菜小炒的做法的做法步骤：
步骤1，花菜扳成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟，再用清水洗净，沥干备用。
步骤2，把小米椒和蒜切一下
步骤3，热锅凉油，下蒜片小火煸香。
步骤4，下花菜大火翻炒(期间太干的话，可以加少许的清水)。
步骤5，大约3分钟，加入生抽，盐调味(喜欢可以加些白糖)。
步骤6，加入小米椒
步骤7，翻炒均匀即可
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花菜干小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，花菜干适量，青小辣椒适量，大蒜适量，
辅料：：红小辣椒适量，
花菜干小炒肉的做法步骤：
1.原料：五花肉，花菜干，青红小辣椒，大蒜
2.花菜干用清水浸泡约20分钟
3.大蒜切片，辣椒切小段
4.五花肉切薄片
5.泡好花菜干冲洗后沥干水份
6.平底锅不放油烧热，放入肉片
7.煎至表面金黄
8.放入辣椒，蒜片翻炒均匀
9.加一勺豆瓣酱
10.炒出红油
11.最后倒入花菜干
12.炒匀后淋少许清水烧开
13.中火焖一会儿，大火收汁即可
14.成品
小贴士：
备注：
1，花菜干比新鲜的花菜更加爽脆，浸泡时不用浸泡太久，变软即可
2，五花肉冷冻变硬后，更容易切片
3，最后的焖煮不用太久，花菜干熟了就收汁
鲜黄花菜小炒
食材明细：
主料：：鲜黄花菜适量，黑木耳适量，蘑菇适量，胡萝卜适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
鲜黄花菜小炒的做法步骤：
1.鲜黄花菜摘去花芯洗净。
2.在沸水中焯水2分钟捞出用冷水浸泡半小时。
3.配菜准备：黑木耳、胡萝卜、蘑菇、葱。
4.锅中放油，先后下入胡萝卜、黑木耳、蘑菇翻炒。
5.放入黄花菜翻炒，可加少许水烧熟。
6.放入葱段，加盐、生抽、料酒调味炒匀。
7.成品～营养丰富，鲜味可口。
小贴士：
鲜黄花菜含有秋水仙碱，吃之前需要去芯焯水浸泡后方可食用。
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