食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？下面是小编精心为你整理的“红烧梅豆肉”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：五花肉200g，老抽适量，甜面酱适量，盐适量，
辅料：：老梅豆角适量，大料适量，葱姜适量，冰糖适量，
红烧梅豆肉的做法步骤：
1.带皮五花肉洗净切大丁
2.老梅豆角提前泡发好
3.香叶。花椒、八角、小茴香等大料 葱姜蒜切碎备用
4.锅里倒油煸炒五花肉
5.五花肉炒一会接着放入香叶。花椒、八角、小茴香等大料和葱姜蒜末继续炒5分钟
6.放入冰糖、甜面酱、老抽翻炒片刻
7.倒入老梅豆加开水没过梅豆角，放入食盐小火炖20分钟。
8.加点味精起锅盛盘。
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麻辣梅豆
食材明细：
主料：：梅豆一小把，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，
麻辣梅豆的做法步骤：
1.食材：梅豆
2.配料：花椒、干辣椒
3.将梅豆摘洗干净。
4.捞出，待用。
5.将干辣椒用剪刀切开，待用。
6.随后，将收拾好的梅豆下入沸水中焯开至断生，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入干辣椒和花椒炝锅。
8.接着，下入焯好的梅豆，加点盐。
9.调味翻炒翻炒。
10.然后，加点鸡精。
11.炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
糖醋梅豆
食材明细：
主料：：梅豆215克，
辅料：：生抽适量，香醋适量，白糖1.5勺，盐适量，鸡精适量，
糖醋梅豆的做法步骤：
1.食材：梅豆
2.将梅豆摘洗干净，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入摘洗好的梅豆翻炒翻炒。
4.随后，加适量的水煮开。
5.接着，加适量的生抽。
6.加适量的香醋。
7.加入1.5勺白糖.
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.然后，煮至梅豆熟软，即成。
12.出锅，装盘。
腐竹五花肉炒梅豆
食材明细：
主料：：梅豆135克，腐竹35克，熟五花肉100克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
腐竹五花肉炒梅豆的做法步骤：
1.食材：梅豆（已摘洗）、腐竹（已泡软清洗切段）、熟五花肉
2.将熟五花肉放在案板上切开，待用。
3.将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至断生。
4.随后，合入腐竹焯开，和梅豆一起捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的熟五花肉，加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着，合入焯好的梅豆和腐竹翻炒一下。
8.然后，加适量的盐。
9.调味炒匀，即成。
杏梅肉
食材明细：
猪肉(瘦)250克，杏干100克，金糕25克，糖桂花5克，白砂糖30克
杏梅肉的做法步骤：
1. 猪肉洗净，入锅煮熟，备用；
2. 杏干用热水泡好，软后换水去掉酸味，控净水分；
3. 将熟肉切成杏核一样大的丁；
4. 取一扣碗，一层杏干、一层肉丁放至碗满，撒上白糖，上笼蒸1 小时；
5. 取扣在汤盘内，撒上金糕条、糖桂花即可。
小贴士：
瘦肉可选猪肉或羊肉，宿水煮至五成熟，捞出改刀，大小一致，整齐划一。
梅豆烧冬瓜
食材明细：
主料：：梅豆120克，冬瓜315克，
辅料：：生抽适量，白糖一勺，盐少许，鸡精少许，
梅豆烧冬瓜的做法步骤：
1.材料：梅豆、冬瓜
2.将梅豆摘洗干净。
3.捞出待用。
4.将冬瓜去籽去皮清洗一下、捞出。
5.放在案板上切成小块，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入摘洗干净的梅豆翻炒翻炒。
7.随后，合入切好的冬瓜翻炒一下。
8.接着，加适量的清水煮开。
9.然后，加适量的生抽。
10.加一勺白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味煮开。
14.最后，煮至冬瓜熟软，即成。
15.盛出，装盘。
梅豆烧鸭蛋
食材明细：
主料：：梅豆145克，鸭蛋3只，
辅料：：酱油适量，盐适量，
梅豆烧鸭蛋的做法步骤：
1.食材：梅豆（已摘洗）、鸭蛋。
2.烧锅倒油烧热，打入鸭蛋两面煎一下，盛出。
3.接着，下入已摘洗干净好的梅豆翻炒翻炒。
4.然后，合入煎好的鸭蛋，加适量的清水煮开。
5.最后，加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.烧煮开，烧煮至汤汁快要收干，即成。
梅豆炒芋艿
食材明细：
主料：：芋艿265克，梅豆95克，
辅料：：盐适量，味精适量，
梅豆炒芋艿的做法步骤：
1.食材：芋艿（已去皮清洗切开）、梅豆（已摘洗）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的芋艿翻炒一下。
3.接着，倒入一些清水煮开，煮至芋艿熟软。
4.然后，合入梅豆翻炒翻炒断生至熟。
5.最后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
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