食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？经过收集，小编整理了梅菜夹干肉，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：五花肉2条，豆腐干500g，梅菜半袋，
辅料：：葱花适量，蒜末适量，老抽1勺，生抽2匙，蚝油2勺，糖2匙，八角2颗，油适量，
梅菜夹干肉的做法步骤：
2.另起一锅，锅中放少许油，将煮好的五花肉擦干，煎肉皮及两侧，肉皮金黄即可。锅中多余的油倒出来，加入老抽及少量水上色。
3.将煎好的肉切1cm厚片。
4.豆腐干切薄片。
5.肉和豆腐干间隔夹好，摆在碗中，肉皮朝下。
6.梅干菜泡发，洗净。
7.另起一锅，放少量油烧热，倒葱花、蒜末爆香。
8.倒入梅干菜，加老抽，生抽，糖，蚝油，加少量水翻炒。
9.将炒好的梅干菜放到肉上，放到高压锅中压20分钟，或蒸锅中中火40分钟。
10.蒸好的肉倒扣到盘中。
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荷叶饼夹梅菜烧肉
食材明细：
主料：：梅菜100g，五花肉400g，面粉400g，酵母粉4g，
辅料：：葱15g，姜5g，蒜5g，八角2粒，五香粉3g，酱油10ml，美极鲜10ml，白砂糖15g，盐3g，花生油25ml，清水600ml，
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤：
1.五花肉切块。
2.梅菜洗净泡软备用。
3.姜切片，葱切段。
4.热锅下油，放入五花肉。
5.翻炒至出油。
6.再加入姜片和蒜瓣炒出香味。
7.再加入葱段炒香。
8.再加酱油炒香。
9.最后放入清水，五香粉，白砂糖，八角，美极鲜炒匀，大火烧开。
10.盖盖转小火炖40分钟。
11.再加入梅菜。
12.炒匀，盖盖再炖30分钟，关火。
13.面粉加酵母粉，清水揉成面团。
14.盖上保鲜膜在温暖处醒发。
15.醒发好的面团。
16.取出排气，揉上劲。
17.下剂子，擀成直径5厘米左右的圆饼。
18.对折。
19.用面刀压上三道。
20.做好的荷叶饼。
21.用同样的方法做成剩下的荷叶饼，放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟即可。
22.将梅菜烧肉盛盘，再在旁边码上荷叶饼即可。
小贴士：
1，梅菜一定要洗干净。
2，五花肉最好用带皮的。
梅菜干炒五花肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，梅菜干100克，青椒200克，
辅料：：花生油3ml，盐5克，酱油2ml，生姜3克，
梅菜干炒五花肉的做法步骤：
1.准备食材：五花肉、梅菜干、青椒等；
2.五花肉洗净切片，青椒洗净去蒂、去籽，切块，梅菜干洗净捞出；
3.热锅，倒油，五花肉煸炒出油微黄，放生姜、酱油、盐炒出金黄色起锅；
4.炒肉后的油留在锅中爆炒青椒，六成熟
5.加入洗净的梅菜干；PS：梅菜干不需要泡水，泡水过的梅菜干味淡。
6.再把炒好的五花肉加入；
7.放盐、炒均即可。
小贴士：
1.辣椒要去籽才不辣；
2.五花肉切薄片，要煸炒出油；
3.梅菜干不易浸泡，浸泡的梅菜干味淡。
梅菜扣肉#肉肉厨
食材明细：
主料：：五花肉500克，梅菜干80克，姜1块，葱2根，
辅料：：生抽20克，白糖5克，盐10克，料酒20克，油150ml，红腐乳汁30ml，
梅菜扣肉#肉肉厨的做法步骤：
1.食材展示：五花肉500克，梅干菜80克，生抽20克，白糖5克，盐10克，料酒20克，油150ml，姜1块，葱2根，红腐乳汁30ml。
2.姜切片备用。
3.葱切段备用。
4.梅干菜切碎备用。
5.切好的梅干菜泡在冷水中3个小时以上。
6.起干净锅加入冷水。放入五花肉、姜片和10克料酒后将水煮开。
7.水开后用勺子捞去表面的泡沫，转小火盖上锅盖继续慢煮五花肉。
8.煮至筷子可轻松插入后，即可捞出。
9.捞出后用竹签在猪皮部分均匀扎很多很多小洞，用力使劲扎。然后在猪肉表皮涂抹盐和生抽后，起干净锅倒入150ml油烧热后放入五花肉，记得要先擦干五花肉表面的水，否则会油爆。五花肉的皮朝下放入，中火炸（记得把锅盖盖上，这个步骤油爆会很厉害，不要用大火，因为有涂抹生抽后，大火很容易焦）。
10.炸至表皮金黄。
11.炸好的五花肉泡至60度左右的热水中，泡10-20分钟左右。使表皮发厚，变软。泡软即可，不可以泡太久不然表皮会发白。
12.泡好后的五花肉切片。
13.五花肉加入盐、红腐乳汁、生抽、料酒、白糖和葱姜片搅拌均匀后腌制1小时。
14.一个小时后，起干净锅热油，加入姜片和葱段爆香，放入挤干水的梅干菜炒香，再加盐和糖调味即可出锅。
15.在深一点的盘子中将五花肉皮朝下铺好，上面铺上梅干菜。
16.盖上盖后下锅蒸。水开后蒸30分钟出锅。
17.出锅啦~~打开锅盖！整栋楼都闻到阵阵香气！！流口水啊~~今晚可以多吃几碗白饭咯~~您也试试吧！！！烹饪技巧扣肉生抽梅
小贴士：
期间需要腌制，让肉更入味！
糯米醋梅干焢肉
肉是我们生活中离不开的食物，长时间不吃肉肉就会很想念，非要吃个痛快不可。推荐糯米醋梅干焢肉，软糯香甜，味道醇美，一起来试试吧。
材料：
带皮猪五花肉：500克话梅：4颗姜片葱段
调味料：
黑糯米醋：30ml白砂糖:30克水：30ml米酒：适量盐：适量老抽:适量
做法：
1：五花肉清洗干净放入锅中加水(分量外的)、米酒用中火咕噜咕噜煮30~40分钟左右
2：取出沥干水用刷子在猪肉表面抹上一层薄薄的老抽
3：不粘锅中放少量的油将猪肉两面煎至上色取出切成一口大小
4：继续放到锅中煎至表面酥脆然后取出备用
5：用同一个锅放入葱段、姜片稍微炒一下然后加入黑糯米醋、砂糖、水以及切碎的话梅干
6：接着放入4的五花肉一起煮大约10分钟左右差不多收干汁即可
小贴士：
五花肉烧之前，可以现在开水里面过一遍
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常言道冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开处方，眼瞅着到了夏季，大家都多喝姜汤吧。下面为你介绍五款具有神奇功效的姜汤，延年益寿，养生保健，样样行。（猜你喜欢）生姜绝对不能和这物一起吃
1、大枣姜汤
大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用：生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用;二者合用，可充分发挥姜的作用，促进气血流通，改善手脚冰凉的症状。此外，生姜重补暖、大枣重补益，对治疗寒凉引起的胃病非常有效。
2、红糖姜汤
红糖具有养血、活血的作用，加到姜汤里，可改善体表循环，治疗伤风感冒。需要注意的是，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。
3、绿茶姜汤震惊！菊花茶变绿的真相
鲜榨的姜汁可防中暑，尤其是配上清热解毒、益气舒心的绿茶，效果更佳。做法十分简单，取绿茶和姜丝各5克，用沸水冲泡10分钟左右即可。特别适宜在盛暑与秋热交替时喝，有清热舒心的功效。
4、盐醋姜汤
盛夏不少人容易得空调病，肩膀和腰背会遭受风、寒、湿等病邪的侵扰，特别是老人容易复发肩周炎。
遇到这种情况，可熬一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次，能使肌肉由张变弛、舒筋活血，大大缓解疼痛。也可用毛巾蘸熬制好的热姜汤敷于四肢酸痛处。
5、姜汁可乐
有防寒去痰的功效，增加热量，暖胃，最适用于冬季，对防治感冒效果很好，可以祛风散寒。
熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口、颜色鲜艳、柔软、膨胀状态的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的生姜。生姜表皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。张湖德最后提醒道，生姜性味辛温，凡属阴虚火旺、目赤内热者，不宜长期食用生姜。
结语：生姜性辛温，有驱寒的功效，女性如果痛经，也可以通过喝生姜水进行调节哦。
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姜既是调味佳品，又具有极佳的养生功效。很多主妇喜欢烧菜放些姜，去味又祛湿。可是，生姜也是两面派，如果搭档不对，它可是会让你腹痛、便秘、还要拉肚子。生姜不能和什么一起吃？一定要看哦！
不能和生鱼同吃
做鱼的时候放生姜主要是为了去除鱼腥味，如果是鱼还是生的时候就放生姜很容易影响生姜去腥的作用。要注意做鱼的时候放生姜应该是等鱼稍熟，鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入最好。
不能和狗肉同吃
狗肉和生姜是属于相克的食物，一起吃很容易引起腹痛，特别是对于身体阴虚内热的人来说，一起吃生姜和狗肉很容易导致身体上火。煮狗肉时放少量的生姜去味是可以的。
不能和韭菜同吃
韭菜属于性温的食物，能够帮助行气理血，而生姜也是性温食物，一起吃容易使身体内热旺盛。另外做韭菜的时候放姜还可能发酸，影响口感。
不能和芹菜同吃
芹菜本身能够帮助降压镇静、补血健脾、止咳利尿，但是如果是吃芹菜的时候又吃姜的话，很容易产生咸苦味。所以做芹菜的时候不能放姜，以免影响口感。
不能和酒同吃
生姜不能和酒精饮料一起吃，比如白酒、啤酒等。生姜和酒都属于温热、辛辣食物，一起吃很容易上火，身体过于燥热还可能引起便秘。
不能和兔肉同吃
兔肉是属于性寒的食物，而生姜温热，如果是一起吃的话，很容易引起肠胃不适，使人出现腹痛、腹泻。所以烹煮兔肉的时候不宜放生姜。
不能和马肉同吃
生姜不能和马肉一起吃。马肉是属于性辛冷的食物，能够温经壮阳，而生姜是辛温食物，能够发汗解表，两者搭配一起吃不仅不能发挥相应的作用，还可能引起身体不适。
小结：以上就是吃姜的雷区，厨房里用姜要小心哦！
#蒸菜#豆沙夹沙肉
食材明细：
主料：：五花肉600克，自制豆沙200克，
辅料：：料酒适量，生姜二片，葱二根，
#蒸菜#豆沙夹沙肉的做法步骤：
1.五花肉掉猪毛，我是买的时候老板就烧了猪皮的。
2.五花肉冷水下锅煮，放入葱姜，料酒，煮到筷子能插。
3.红豆泡一夜后放入电压力锅煮烂，加入猪油，白糖搅拌均匀。
4.五花肉切成连刀片中间一刀不切断。
5.取一片肉放入豆沙，另一边盖上豆沙。
6.包好的肉皮朝下码入婉中，把碗放入蒸锅里蒸30分钟。
7.蒸好的肉上面盖个盖子。把盘子倒扣过来，上面撒些白糖即可。
梅菜肉小煎包
食材明细：
主料：：面粉350克，肉末100克，梅菜80克，
辅料：：洋葱1/2个，小葱3棵，盐2克，料酒10克，香油5克，
梅菜肉小煎包的做法步骤：
1.梅菜
2.梅菜加温水泡软
3.梅菜泡软后挤出水分，洋葱，小葱切碎，加入鸡精盐料酒拌匀
4.把分好的面剂子擀圆包入馅料。（我这个是偷懒了，直接把面剂子在手里揉圆，捏薄片开然后开包）
5.在准备材料阶段，面粉加温水和均匀，然后分成小等分静置一旁
6.平底锅加少许油，梅菜饼两面煎黄即可
7.成品
8.喷香滴..
豆角干梅菜焖猪软骨
食材明细：
主料：：猪软骨2磅，
辅料：：豆角干100克，梅菜1/4颗，
配料：：酱油2.5大匙，糖1小匙，料酒小匙，味淋1大匙，
豆角干梅菜焖猪软骨的做法步骤：
1.豆角干用水泡1个小时，清洗干净，挤干水分。
2.梅菜放水泡发，洗干净，切小段。
3.猪软骨汆烫出血水，洗干净，沥干水分。
4.放入酱油，糖，料酒和味淋把猪软骨拌匀。
5.把豆角干铺放在锅底，上面放入梅菜干。
6.把猪软骨铺放在上面，倒入汁料。(因为在煮的过程中，排骨会出少量的水，所以没放水了。）
7.盖上盖子，把气阀调好，按骨类键，30分钟。
8.排气后打开盖子，拌匀即可。
9.排骨的软骨部分经过压力锅压煮，软中带脆，豆角干吸收了排骨的味道，也非常好吃。
小贴士：
1. 味淋是是以米为主原料、加上米麴、添加糖、盐等的发酵调味料，也有人称之为「甜日本酒」，没有，可以用料酒或花雕酒代替。
2. 因为梅菜带有咸味，所以不需要放盐，或根据各自的口味适量调整。
3. 我用的大茂牌酱油，颜色比较深，所以没放老抽，如果用颜色比较浅生抽的话，可以适量放点老抽上色。
4. 如果想软骨更加软烂，可以在完成后，在按肉类键继续压15分钟，这样软骨会更加软乎。
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