吃到向往的美食是一件令人高兴的事，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。人们每到一个地方首选品尝当地美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你吃过哪些地方美食呢？由此，小编为你收集并整理了白肉血肠欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
鲜带皮猪五花肉一方，猪大肠500克，鲜猪血1000克。
白肉血肠的做法步骤：
1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦,在温水中泡半个小时取,刮净焦皮,下开水锅中煮开后,用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。
2、猪肥肠治净,皮朝内翻出,一头扎紧。
3、鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即可。
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红血肠
食材明细：
主料 生猪血1公斤，肠皮300克，调料 白肉汤500克，香菜20克，胡椒粉2克，花椒5克，盐30克，味精适量。
红血肠的做法步骤：
(1)用铜箩筛过得的生猪血，放入盆里。把白内汤烧热后，加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅拌均匀后，晾凉。
(2)用铜箩把汤滤入猪血内加入香菜(洗净切成末)搅拌均匀后，灌入洗干净的肠皮内，用线绳绑扎好，放入清水锅内，用旺火烧开后，移入文火上再煮15分钟左右，取出后解除线绳，用凉水浸泡凉。
(3)把凉血肠切成5～6毫米厚的薄片，用开水煮热捞出后，在炒勺里加入适量的肉汤，在旺火上烧开以后，再放入血肠片稍微煮煮，连汤一起盛入碗内即成。
粉皮白肉
食材明细：
瘦肉6两，粉皮5张，葱1条，芫荽1棵，红辣椒1只，蒜茸2茶匙。盐，糖，麻油各少许，拌料：生抽，老抽各1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，滚水3汤匙，胡椒粉，麻油，辣椒油各少许。
粉皮白肉的做法步骤：
1、将瘦肉放滚水内，煮约二十分钟至熟，过冷河，切薄片。
2、将粉皮切长条状，放滚水一烫即熟，加调味料拌匀，垫于碟底。
3、切葱花，切红辣椒丝，切碎芫荽；将拌料煮滚，放入蒜茸、葱花、芫荽及椒丝调成葱蒜汁。
4、将肉片放粉皮上，食时蘸葱蒜汁。
怪味白肉
食材明细：
猪肥瘦肉1公斤芝麻酱，白糖，葱，香菜各25克，甜面酱10克，酱油15克，辣椒油，米醋少许，蒜泥5克，熟芝麻，椒麻各少许。
怪味白肉的做法步骤：
(1)把熟芝麻用刀碾碎。葱切葱花。香菜切段。把猪肉煮熟晾凉。
(2)将蒜泥、葱花、香菜段放入碗中，加入酱油、甜面酱、米醋、白糖、芝麻酱、辣椒油、熟芝麻和椒麻调拌均匀，并对成汁待用。
(3)把煮好的肉切成长约3厘米、厚0.6厘米的肉条，放入盘内，浇上对好的汁即可。
片白肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)500克，酱油20克，腌韭菜花20克，辣椒油20克，大蒜(白皮)20克，腐乳(红)15克
片白肉的做法步骤：
1.将猪腰排肉洗净搌干，用肉叉横着肋骨叉住，放在无烟的旺火上，先把腰排肉里面烤至稍糊，再翻过来将肉皮烤成焦煳起泡。
2.将肉放入热水中泡软，用刷帚反复刷至肉皮呈虎皮色，肉内面和四周无黑灰，皮朝下放入汤锅内，烧开后，用慢火两面翻个儿煮至六七成烂。
3.抽去腰排肋骨，将肉片成2厘米长的大薄片，皮朝上码成梯形，从当中断开装盘即成，食用时蘸调料。
小贴士：
本菜选用的是带肋骨的腰排肉。
云南白肉
食材明细：
五花肉，1斤，蒜末，3大匙，葱花，2大匙，姜末，3大匙，辣椒末，少许，盐，1大匙，白醋，5大匙，味精，少许，糖，少许，水，1/2杯。
云南白肉的做法步骤：
(1)准备1锅水，煮开后放入五花肉煮5分钟，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余温焖10分钟，开火再煮5分钟，熄火再焖几分钟。
(2)将肉取出，切成0.5公分厚片。
(3)起油锅，将蒜末、姜末爆香，加入调味料及白切肉焖煮几分钟后起锅，撒少许葱花及辣椒末即可。
煮白肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)2000克，韭菜花20克，盐30克，味精3克，花椒3克，酱油10克，大蒜(白皮)10克，虾油5克，腐乳(红)10克，辣椒油10克
煮白肉的做法步骤：
1.先将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤（汤要多于肉），放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。
2.把煮好的白肉切成薄片，码在盘内，吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。
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