“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的腐乳山药粒烧排骨，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
山药粒适量，排骨适量，腐乳适量，姜适量，料酒适量，花椒少许，大料少许，蒜少许，白糖少许
腐乳山药粒烧排骨的做法步骤：
第1步准备肋排.山药粒.腐乳锅内加水.放入几片姜片和适量料酒，水烧开后放入排骨煮出血水后捞出.
第2步炒锅放油.加入花椒.大料.姜.蒜炒香，放入排骨翻炒，加入两块捣碎的腐乳和两勺腐乳汁.继续翻炒排骨表面挂色后，倒入热水.没过排骨，加入少许料酒，排骨表面挂色后，倒入热水.没过排骨，加入少许料酒
第3步倒入洗净的山药粒.慢火炖10分钟.大火收汤即可
小贴士：
山药粒比较小.剥皮比较费劲儿.用水泡一会.洗净皮上的泥土就可以了.
97msw.coM精选阅读
排骨烧核桃山药
食材明细：
排骨750，山药300g，葱少许，盐少许，酱油少量，蚝油适量，核桃100克去壳的
排骨烧核桃山药的做法步骤：
第1步排骨去血水核桃山药，姜蒜花椒备好
第2步姜蒜辣椒酱放锅里煎炒加入排骨翻炒依次加入生抽酱油和蚝油
第3步加核桃和山药继续翻炒加水煮熟即可
第4步盛出装盘。
腐乳排骨
食材明细：
小排骨1斤，嫩姜丝少许，葱丝少许，辣豆腐乳3块，辣豆腐乳汁1/2杯，酒1/2杯，糖2大匙，水2大杯
腐乳排骨的做法步骤：
1.小排骨洗净切长条，再放入滚水中汆烫后捞起沥干水份；辣豆腐乳压碎备用。
2.取一深锅放入所有调味料拌匀，再放入作法1的小排骨，以小火烧煮约1小时，至汤汁浓稠后即可取出排骨，配上嫩姜丝、葱丝趁热食用。
小芋头山药烧排骨
食材明细：
排骨500克，小芋头10个，山药半根，绿辣椒4个，冰糖10颗，蒜5瓣，姜片2片，葱段2个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片，桂皮一块，盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙
小芋头山药烧排骨的做法步骤：
第1步准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。
第2步炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。再加入辣椒一同翻炒。
第3步待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。烹入料酒，淋上生抽。
第4步再加入老抽、炒制上色。挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。
第5步加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。
第6步再放入山药块一同煮。继续焖煮30分钟左右即出锅。
什锦山药粒
食材明细：
铁棍山药怀山药，200克，玉米粒，150克，青红椒，2个
什锦山药粒的做法步骤：
1、山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2、锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
3、锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
4、然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
酒酿腐乳排骨
食材明细：
主料：排骨1斤多，甜酒酿半碗，腐乳1块
调料：植物油，生抽
酒酿腐乳排骨的做法步骤：
1、排骨放清水中泡一下，换几次水，让水变清为止；
2、起油锅，放排骨下去炒一炒，然后加点生抽再炒；
3、倒入酒酿，炒匀后加开水没过排骨；
4、盖上锅盖开中火煮45分钟左右；
5、揭开锅盖，汁收得差不多时，加入北腐乳；
6、用铲弄碎，与排骨翻炒拌匀，煮到收汁即可。
小贴士：
1、排骨我买的是剁好的前排，比较怕剁骨头，所以没再剁小，可以剁成小块来煮，更入味；
2、怕油腻的，可把排骨先放清水里煮开，去掉血水，再进行烹制；
3、酒酿本身有较多的酵母菌，对身体有益，但煮过后酵母菌全死了，所以用其做菜是利用它的味道，并不是发挥它最大的功效；这道菜用了较多的酒酿，酒酿的酒精度数低，而且长时间烹煮，一般吃不出什么酒味，但小宝吃了后，嘴边的皮肤有点发红，第二天就好了，可能是有点过敏，容易过敏的孩子还是不要吃了，太小的孩子，不能让他自己啃骨头。
腐乳烧芋头
十一放假七天，对于上班的人们是放假休闲的好日子，而对于我这个煮妇来讲却是最忙的日子，因为老李和小李都在家，一天三顿一顿也落不下，顿要有肉有菜的，还得尽量不重复，所以七天下来要是顿顿认真做也挺累的，不过做什么事情久了都有好用又快捷的妙招，煮妇也可以让家人吃得好，然后自己又少挨累。呵呵，其实我之前就说过，既然爱吃肉，就买些牛肉、猪蹄、鸡翅什么的，用卤水的方法煮上一锅，卤好肉后还可以卤点海带、豆腐什么的，到时切切就是一盘肉菜，再炒个菜，拌个凉菜做个汤就是很好的一桌了。一次卤好的肉起码能吃上两三天，一到节假日我就这么干。
腐乳烧芋头非常简单，我用的是王致和红腐乳，把腐乳换成南乳也不错。
家常快手菜腐乳烧芋头
材料：芋头四个，红腐乳两块，糖一匙，生抽一匙，水适量。
腐乳烧芋头的做法
1.芋头去皮洗净，切滚刀块备用；
2.腐乳放入碗中，碾成泥，放入糖和生抽搅拌均匀，再加入适量水调匀；
3.炒锅注油烧到四成热，放入芋头，中火，煎至表皮微黄，倒入调好的腐乳汁，根据情况可再加适量水，大火烧开，盖上盖，转中火煮约十分钟至芋头熟透，大火收浓汤汁即可。
提示
1.判断芋头熟没熟透可用筷子扎一下，轻松穿过就可以了；
2.腐乳本身就是咸的，我没有再放盐，如果口重的话可以再少放点盐。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
腐乳蒸排骨
食材明细：
排骨，盐，生粉，酒，糖，腐乳若干
腐乳蒸排骨的做法步骤：
1.排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净，用毛巾揸干水份之后用酒、糖腌过。
2.将腐乳捣烂加入排骨里拌匀再腌二十分钟。
3.将腌好的排骨隔水大火蒸十分钟多一点便可。
4.非常好送饭的腐乳蒸排骨。
健康食疗《腐乳山药粒烧排骨》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了山药红枣排骨汤专题，希望您能喜欢！
