食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐香芹肉丸汤，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：羊肉250g，香芹100g，
辅料：：盐6g，花椒水50g，料酒20g，胡椒粉2g，葱末30g，姜末10g，蛋清10g，淀粉20g，
香芹肉丸汤的做法步骤：
1.食材备好
2.葱姜切碎，越碎越好
3.羊肉切成小块用绞肉机加工一下
4.肉馅先加入花椒粉水 料酒搅匀，之后加入盐，葱姜胡椒粉蛋清淀粉搅匀
5.一直顺着一个方向搅，搅的筷子可以立住就可以啦
6.香芹洗净切成小颗粒
7.锅里倒入适量水烧开，用一个小勺挖一勺搅好的肉泥煮进去就一个小肉丸
8.中火煮的全部浮上来
9.肉丸浮起倒入香芹颗粒再次煮开就好了 ，
10.做好了非常鲜美好喝
小贴士：
肉不要肥了 瘦点比较好喝，不然有些腻
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肉丸秋葵汤
食材明细：
主料：：猪肉糜250g，榨菜1包，盐适量，生抽适量，
辅料：：秋葵6根，葱2根，鸡精适量，
肉丸秋葵汤的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.秋葵切成小段，肉加入盐嫩肉粉搅打上劲。
3.准备汤锅，锅内放水，待水开后，用小勺挖入肉丸。轻轻放下就成型了。
4.稍微煮下，等肉丸浮上汤面后倒入秋葵。加点生抽上色，加入适量盐。
5.稍微煮一下，等秋葵一断生，就关火。倒入洗好的榨菜，加点点鸡精提味儿，撒上葱花就可以了。
小贴士：
1.肉糜选用五花肉三分肥肉7分瘦肉。
2.汤不用放油，肉丸会析出油脂。
3.秋葵放下去不用煮太久，断生就可以了，这样还可以保有秋葵的清香~~
肉丸汤年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，鸡蛋2个，肉丸3个，干香菇适量，木耳适量，冻豆腐适量，黄花菜适量，香葱少许，青蒜少许，
辅料：：猪油适量，盐适量，生抽适量，
肉丸汤年糕的做法步骤：
1.准备好所有食材，将干香菇、木耳、黄花菜提前两小时用温水泡发。
2.将食材改好刀。
3.将鸡蛋打散。
4.将鸡蛋液煎成蛋饼。
5.将蛋饼切丝。
6.煮放猪油。
7.放入水，生姜，肉丸，香菇盖上锅盖煮10分钟左右。
8.放入黄花菜。
9.改大火，放入冻豆腐，木耳，煮几分钟。
10.另煮锅水开后放入年糕煮软，捞出，控水。
11.放入煮软的年糕。
12.放入青蒜、小米椒，盐。
13.放入生抽。
14.放入蛋饼丝，翻匀即可。
15.盛碗。
香菜肉丸汤
食材明细：
主料：：肉馅200克，香菜3棵，娃娃菜1棵，
辅料：：盐2克，蛋清1个，白胡椒粉少许，
香菜肉丸汤的做法步骤：
1.娃娃菜洗净，用手掰成小块。
2.香菜洗净切成小段。
3.肉馅中加入盐1克，白胡椒粉少许，蛋清1个，拌匀。肉馅放入蛋清，做出的丸子又软又嫩。
4.将切好的香菜大部分放入肉馅中拌匀。剩余小部分开锅后使用。
5.锅中放水和娃娃菜，放入1克盐，煮开。
6.汆好丸子下入锅中，煮至丸子漂起，关火，撒入剩余的香菜末。汤鲜味美。
香菇肉丸汤
食材明细：
主料：：肉馅适量，香菇适量，小白菜适量，
辅料：：高汤适量，水适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
香菇肉丸汤的做法步骤：
1.香菇洗净去根焯水切丁。
2.加入肉馅。
3.加入适量葱花、盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。
4.打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5.加入适量玉米淀粉搅拌均匀。
6.用筷子一个方向反复搅打，使肉馅上劲，否则入锅易散。
7.汤锅中加水和高汤烧开，用小勺下入丸子。
8.加入适量盐，加入小白菜，再烧一会儿。
9.鲜美的香菇肉丸子汤。
10.挑食孩子的好选择，肉中融入香菇与小白菜，营养均衡。
莴苣肉丸汤
食材明细：
主料：：梅花肉适量，藕少许，莴苣适量，
辅料：：地瓜淀粉适量，生姜适量，黑胡椒粉少许，盐少许，
莴苣肉丸汤的做法步骤：
1.食材准备:梅花肉切小块，藕切丁，生姜切末，莴苣滚刀切小块，备用。（约15分钟）
2.肉丸子:用打肉泥的料理机神器，把梅花肉块、生姜末、藕丁、盐、黑胡椒粉、地瓜淀粉、适量水，放入神器内打成肉泥，待上劲。（神器打约3分钟时间做好上劲肉泥）
3.锅内放适量水，水要开时火关到最小，此时开始向锅内挤肉丸子，挤完丸子后，用汤勺轻轻推动丸子，丸子浮上锅，此时放入滚刀莴苣块，一起煮约10分钟，锅内加入盐、黑胡椒调味，关火。
酸菜肉丸汤
食材明细：
主料：：猪肉150g，小白菜5颗，酸菜50g，
辅料：：植物油5g，盐5g，淀粉2g，料酒1勺，蚝油1勺，
酸菜肉丸汤的做法步骤：
1.肉丸软糯，汤汁酸辣可口。
2.食材准备好。
3.选择猪前腿肉，肥瘦相间。
4.酸菜浸泡2个小时剁碎不放油炒干水分备用。
5.剁好的肉馅加入盐、料酒、蚝油、生抽。
6.一个鸡蛋清。
7.加入水淀粉顺一个方向搅拌均匀、上劲。
8.锅里放植物油将酸菜炒香。
9.加入骨头汤或者清水煮滚关小火加入盐调味，保持半开状态。
10.取适量肉馅握紧让肉丸从虎口处挤出用勺子刮从圆球。
11.用勺子把肉丸放进汤里。
12.依次挤好肉丸，大火煮滚。
13.烫好的青菜放碗里。
14.烧好的肉丸倒入即可。
小贴士：
1.肉馅顺着一个方向搅拌上劲。
2.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。
3.待丸子都浮上水面，再煮一分钟。
4.青菜随自己喜欢调整搭配。
青豆肉丸汤
食材明细：
主料：：青豆适量，肉糜适量，
辅料：：胡萝卜适量，莲藕适量，
配料：：葱适量，姜末适量，香油适量，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
青豆肉丸汤的做法步骤：
1.莲藕切片，剁碎末，保留颗粒感，不要太碎了
2.肉糜里面加葱末，姜末，香油，淀粉，盐，鸡精，按照一个方向搅拌均匀
3.加凉水，下青豆煮，直接在汤里面加盐，鸡精，胡椒粉，水开后加肉丸子，肉丸子可以随手搓出小圆子来
4.最后加两片胡萝卜花做点缀，还可以少加一些葱末
5.成品图
肉丸梨汤
食材明细：
主料：：猪肉400克，梨一个，鸡蛋一个，红枣适量，淀粉适量，
辅料：：枸杞几个，
肉丸梨汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.肉剁碎。
3.加入鸡蛋，淀粉抓匀。
4.分成20克一个的小剂子，在手上摔打一会儿，团成小圆球。
5.梨去核，切块，红枣和枸杞洗干净。
6.锅中加水，放入肉丸，炖煮20分钟至熟。
7.再加入梨块，红枣、枸杞再炖煮10分钟。
8.用汤碗盛出。
9.吃了哦。
蘑菇肉丸汤
食材明细：
主料：：肉500克，
辅料：：蘑菇250克，
配料：：生姜适量，大蒜适量，盐适量，红蓍粉适量，鸡蛋一个，油适量，
蘑菇肉丸汤的做法步骤：
1.把肉洗干净,切碎.
2.加入生姜大蒜盐红薯粉绞拌均匀.备用
3.铁锅内放油,生姜蒜,加适量水烧开.
4.水开后把准备好的肉搓成丸子进锅煮.
5.丸子煮飘起来后把蘑菇放进去,调好味就OK.
肉丸翡翠汤
食材明细：
主料：：牛丸1袋，小白菜半颗，火腿肠1个，
辅料：：盐少量，
肉丸翡翠汤的做法步骤：
1.先将牛肉丸放入水中，大火烧开，小火煮半个小时。
2.白菜洗净切条。
3.放入煮好的汤锅中，煮5分钟。
4.加入切好的火腿肠，加少量盐即可。
5.搅拌均匀。
6.成品。
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