只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面，我们为你推荐了蒜苗猪肝，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：猪肝300克，青蒜苗200克，
辅料：：盐三分之一茶匙，鸡粉三分之一茶匙，料酒两茶匙，姜适量，花椒适量，辣椒段一小把，胡椒粉适量，生粉适量，
蒜苗猪肝的做法步骤：
1.准备食材
2.猪肝切薄片加入胡椒粉，少许盐，生粉，两茶匙料酒
3.抓捏均匀腌制五分钟
4.蒜苗切段，辣椒切段，姜切丝
5.起油锅倒入适量底油烧至七成热下猪肝划散炒至变色捞出
6.锅里留少许底油下花椒和姜丝爆香
7.下辣椒段炒香
8.倒入猪肝翻炒均匀
9.加入蒜苗翻炒均匀，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味
10.大火翻炒均匀即可
11.成品
12.成品
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蒜苗爆炒猪肝的做法
猪肝具有明目，补血，，去除毒素，增强人体免疫力的功效，爆炒猪肝，如果喜欢吃辣可以多放点辣椒，因为我们喜欢吃辣，所以多放一点。
材料：
猪肝适量，蒜苗适量，蒜瓣3瓣，干辣椒适量，姜一小块，淀粉适量，料酒适量，老抽适量，鸡精适量，醋适量，
蒜苗爆炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝清洗干净切薄片，沥干水分
步骤2，用料酒，淀粉，抓匀猪肝，腌制15分钟左右
步骤3，利用腌制猪肝的时间，把蒜苗切段（蒜白和蒜叶分开切，是因为它们炒的时间不一样，为了菜的口感好，还有卖相好）
步骤4，姜蒜切片，干辣椒切段备用
步骤5，把腌制的猪肝用清水清洗干净，沥干水分（用清水清洗是为了炒起来不腻）
步骤6，起油锅（多放点油）大火加入姜蒜片，辣椒段爆香
步骤7，用小火，加入腌制好的猪肝，翻炒稍微变色，加入料酒，生抽，醋少量。
步骤8，转大火加入蒜白，盖上锅盖稍微焖一下，再加入蒜叶（因为蒜白和蒜叶炒的时间不一样，为了口感和卖相，所以我分开放）然后再加入盐，鸡精，翻炒一下可以出锅了。
蒜苗鱼片
食材明细：
青蒜150克，草鱼300克，鸡蛋清30克，植物油15克，盐2克，胡椒粉1克，料酒15克
蒜苗鱼片的做法步骤：
1. 将草鱼取肉洗净切片；
2. 鱼片拌入鸡蛋清、少许盐、胡椒粉，腌渍10分钟；
3. 蒜苗择洗干净，切小段；
4. 红甜椒洗净，去蒂和籽切丝；
5. 锅中油烧热，加入鱼片过油，捞出；
6. 新油烧热，倒入蒜苗，炒至断生；
7. 加入甜椒、料酒、剩余胡椒粉和盐，最后放入鱼片，炒匀即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蒜苗香干
食材明细：
主料：：香干300g，蒜苗6根，
辅料：：干辣椒适量，豆瓣适量，老姜适量，大蒜适量，花椒适量，八角1颗，先市酱油适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，
蒜苗香干的做法步骤：
1.自家地理拔出六根蒜苗，去掉外衣，露出粉嫩雪白的肌肤！
2.虽然不忍心还是把它切段，分装！
3.香干洗净，切条备用！
4.老姜切片，大蒜切片，干辣椒切段儿，八角一颗掰碎，豆瓣切碎，花椒若干，备用！
5.我家的柴火大锅该出场了，香料下锅炒香！
6.加入蒜苗头，翻炒！加入香干一起翻炒断生出锅！
7.装盘出锅，可惜没有卖相！今天午饭这道菜就是我的荤菜！
小贴士：
蒜苗头先放，起锅之前再放入蒜苗叶翻炒断生！八角一颗可以让这道菜更加美味！舌尖能体验到更好的味觉！
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