食材明细:
主料::西红柿2个,肥牛片适量,
辅料::葱适量,韭菜适量,白胡椒适量,白糖适量,盐适量,
肥牛西红柿汤的做法步骤:
1.将所有材料准备好,西红柿,韭菜/香菜洗净,分别切丁和段备用。
2.葱切葱末备用。
3.锅内倒入适量油烧热,倒入葱花爆香。
4.倒入切好的西红柿丁,翻炒出大量汤汁。
5.倒入适量水,煮开,分别倒入盐,白糖和胡椒粉,用铲子搅拌均匀。
6.买好的肥牛片倒入锅内再次煮开(差不多1-2分钟),倒入切好的韭菜/香菜段煮熟即可。
小贴士:
1:不想喝汤的可以在煮西红柿的时候少加水。
2:不喜欢韭菜/香菜的可以不加,但我觉得加了好喝点。
3:不喜欢糖的可以不加糖。
4:喜欢金针菇的可以在煮牛肉片之前或者煮西红柿的时候放入。
5:买不到肥牛片的可以用买回来的牛肉放在冰箱冰冻一个小时,然后拿出来自己切。
食材明细:
主料::冬瓜500克,肥牛卷150克,
辅料::姜1块,葱1段,香菜1棵,盐1茶匙,料酒1汤匙,老抽1茶匙,胡椒粉1茶匙,香油1茶匙,
冬瓜肥牛汤的做法步骤:
1.肥牛片用温水泡出血水,然后加料油和老抽腌一会儿。
3.姜切片,葱切段,香菜切碎。
4.冬瓜去皮切成片。
5.锅中倒入少许油,五成热时放入姜、葱爆香。
6.倒入冬瓜翻炒约两分钟,加水盖盖煮至冬瓜变软。
7.调入盐和胡椒粉,下肥牛片煮1分钟即可起锅。最后淋上香油洒上香菜。
食材明细:
主料::肥牛适量,西红柿适量,
辅料::浓汤宝1盒,盐适量,
西红柿肥牛汤的做法步骤:
1.首先先准备原料:肥牛少许,、西红柿1个、牛骨浓汤宝1盒、盐少许。
2.西红柿切大片,备用。
3.锅内坐水烧开。
4.将肥牛倒入开水中烫出血沫,这样吃起来就不腥了。
5.等肉变色趁着开锅时捞出备用,开锅的时候捞肉很干净,不用在清洗。
6.炒锅烧热倒入食用油。
7.油热时下入西红柿煸炒。
8.炒到这样基本上就可以了。
9.这时候加入适量水,在放一盒浓汤宝,煮开。口重的放一些盐。
10.水开后倒入焯好的肥牛,水再次开后就可以了。
11.起锅时放些葱花或者香菜就更好了,可惜家里没有了我就没放。这道菜可以是汤也可以是菜,喜欢喝汤的就少放些肉,要是想当菜就多放些肉哈。
12.红红的,光看着就蛮有食欲的了,冬天的时候来上一碗开胃又暖身。
浸汤肥牛夏日清爽吃牛肉
夏至还未到,四十度以上的高温就连续袭来。见到油腻腻的总是没有胃口,改良了平时做的金汤肥牛的香辣重油,清爽的浸汤,多加了金针菇和粉丝,微微的辣、微微的麻,爽口!关键是也不用多高的厨艺,煮煮调味既得美味哦。
干脆把肥牛埋在粉丝下面,看起来更觉清淡。
浸汤肥牛原料:肥牛卷一袋,金针菇200克,粉丝1小把。
配料:姜、蒜、海南黄辣椒酱、鲜藤椒
调料:盐、糖、醋(可自选)
浸汤肥牛的做法
1、开水加入5克盐,先煮金针菇断生。
2、捞出金针菇铺在盆底。
3、在开水中下入肥牛,煮开后撇去浮沫。
4、肥牛变色后捞出,码在金针菇上。
5、将预先泡软的粉丝煮熟,捞出码在肥牛卷上。
6、在煮粉丝的同时另起锅,放少许油。
7、把切成丁的姜、蒜、藤椒放入煸炒出香味。
8、倒入一碗水烧开。
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9、加入黄辣椒酱、盐和少许糖调味。
10、用滤网过滤浸汤,倒入肥牛即可。
我的美食体会:
1、煮肥牛时间不要过长,煮老了口感发柴。
2、烫肉与煮浸汤同时进行,否则菜凉了味道会打折的。
3、浸汤一定要过滤。
4、喜欢吃酸的加点醋,又是另种风味。
浸汤肥牛食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
滑嫩多汁的肥牛与白嫩香糯的米饭邂逅,午后的时光如此温情,香蜜四溅
材料:
肥牛适量,红皮洋葱一个,胡萝卜一根,西蓝花半颗,白糖三勺,酱油适量,耗油一勺,料酒一勺,水半碗,水淀粉两勺,油适量,,
美味肥牛饭的做法的做法步骤:
步骤11,.西蓝花切小朵,提前浸泡好;2.胡萝卜切小块(神奇的压花器让胡萝卜俏皮可爱,宝宝一定爱不绝口);3.锅里烧热水,一勺油+一勺盐+一勺鸡粉,将蔬菜倒进锅里开水滚两分钟,捞出,备用。
步骤2,用滚青菜的水,烫一下肥牛(烫成五分熟,去一下血水即可),捞出备用。
步骤31,.洋葱切丝(切洋葱好“感动”,刀子可以浸水切);2.调汁:一碗酱汁(酱油两勺+耗油一勺+料酒一勺+白水半碗)一碗勾芡汁(水+淀粉);3.锅里热油☞下三汤勺糖,炒红☞下洋葱煸炒☞倒入酱汁,滚开;4.将肥牛分散开放入滚开的汤汁,闷一会,使其入味;5.淋入水淀粉,使汤汁粘稠(汤汁可以拌饭,可留多一些);6.(ฅ>ω<*ฅ)准备开饭啦,啦,啦……(手慢搅乱,此处无图)
步骤4,#糊里糊涂提醒大家:要提前煮好米饭哦!!!#
步骤5,一碗米饭+一勺肥牛+西蓝花胡萝卜~淋上汤汁~
食材明细:
主料::肥牛250g,金针菇250g,
辅料::番茄适量,辣椒适量,醋适量,
酸辣汤肥牛的做法步骤:
1.姜蒜爆香
2.加水放番茄及辣椒煮汤
3.再放适量醋调味
4.煮好汤底后加入金针菇和肥牛
食材明细:
主料::肥牛片适量,金针菇适量,
辅料::葱花适量,姜末适量,蒜末适量,黄灯笼辣椒酱两勺,食用油适量,料酒一勺,盐一匙,糖一匙,清水半锅,
酸汤肥牛片的做法步骤:
1.将金针菇撕开并洗净。
2.将金针菇入沸水焯烫至断生。
3.将金针菇捞出铺在碗底。
4.将肥牛片放入沸水中焯烫。
5.焯烫片刻至变色即可。
6.将牛肉片捞出装盘备用。
7.另起锅,锅中加适量的食用油烧热。
8.下入葱花姜末蒜末爆香,这一步还应该加点泡椒,我取消了,喜欢的可以加上。
9.加两勺黄灯笼辣椒酱翻炒几下。
10.加适量的清水或者高汤,加一勺料酒。
11.加一点盐和糖。
12.水沸后下入肥牛片。
13.略为煮一会儿即可。
14.出锅装盘,连汤带牛肉片一起浇在金针菇上面。
15.洒一些葱花在表面喜欢辣的也可以再加点辣椒圈。
16.将少量食用油烧热浇在葱花上。
17.这就可以上桌了。
18.很美味。
食材明细:
肥牛肉片适量,金针菇适量,胡萝卜适量,贵州酸汤适量,香葱适量,盐适量,胡椒粉适量,绍酒适量,香椿芽适量,姜适量,蒜适量
酸汤肥牛的做法步骤:
第1步胡萝卜切丝,金针菇切段,香葱切段,姜蒜切末。用肥牛片将金针菇、胡萝卜卷好成卷。
第2步锅中做油煸香葱姜蒜,放入贵州酸汤,炒出香味,将肥牛卷码放在锅中。加盐、胡椒粉、绍酒调味,将肥牛卷煮透,即可出锅,装盘时撒香椿芽提味即可。
小贴士:
牛肉:是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
食材明细:
主料::肥牛卷100g,娃娃菜150g,金针菇150g,青红椒适量,
辅料::黄灯笼辣椒酱25g,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,料酒20g,糖适量,
金黄酸汤肥牛的做法步骤:
1.?主料?肥牛卷?:100g;娃娃菜?:150g;金针菇?:150g;青红椒?️:适量;黄灯笼辣椒酱?:25g;葱、姜、蒜:少许;盐、 糖?:少许;料酒?:20g;
2.葱切?碎〰️
3.蒜切?碎〰️
4.姜切?片〰️
5.青红椒?️切?小圈〰️
6.青红椒?️切?小圈〰️
7.娃娃菜?切?段〰️
8.锅烧热水?,沸水中加盐?、油?〰️
9.锅烧热水?,沸水中加盐?、油?〰️
10.再放进娃娃菜?〰️
11.金针菇?焯熟〰️
12.肥牛卷?烫变色捞出〰️
13.分层码放在碗?中〰️
14.分层码放在碗?中〰️
15.分层码放在碗?中〰️
16.分层码放在碗?中〰️
17.加切好的葱、蒜、姜,入锅,再加入黄灯笼辣椒酱,翻炒?出香味后〰️
18.,加入清水?
19.再加入料酒?和浓汤宝,盐?和糖调味〰煮沸后加入一碟白醋?
20.汤底过滤后,与焯好了的食材混合〰️
21.加上辣椒?️小葱〰️
22.淋上热油〰️
23.酸汤肥牛?就制作完成啦〰️
小贴士:
?小技巧?
1⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
2⃣比起浓汤宝,小编更推荐自制骨头高汤哦?
食材明细:
主料::肥牛适量,杭椒适量,泡椒适量,葱适量,
辅料::老豆腐适量,红椒适量,洋葱适量,姜适量,
肥牛豆腐汤的做法步骤:
1.老豆腐焯水,去豆腥味
2.洋葱,杭椒,红椒,姜等佐料爆香
3.到出多余的油,油后面还有用处的,很重要~~
4.加入水,放入豆腐,烧开
5.烧到老豆腐出孔,飘起来,加入肥牛
6.噔噔噔,出锅啦~~倒入前面熬好的热油,香气四溢~~
小贴士:
只有最后倒入熬好的热油,豆腐才能更入味,香气更浓郁~~
老豆腐一定要煮出孔~~
感谢您阅读“97美食网”的《美味肥牛汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了铁板肥牛专题,希望您能喜欢!