食材明细:
主料::冬瓜350克,大虾6只,
辅料::小香葱一颗,
配料::李锦记天成一品酱油一汤匙,李锦记蒸鱼豉油一汤匙,高汤130克左右,水淀粉一茶匙,
【怡汝私房宴客菜】后厨中简单又幸福的菜---冬之恋的做法步骤:
1.冬之恋食材。
2.冬之恋食材。
3.冬瓜清洗后切成长方形的条。
4.虾去头和虾腺备用。
5.锅内放少许油,放入香葱煸香后去掉葱花,放入冬瓜开始煎。
6.冬瓜煎至两边发黄。
7.放入高汤或者水煮开转小火焖煮。
8.在等候冬瓜熟的时候把去头的虾用水焯熟备用。
9.等冬瓜基本熟了放入天成一品酱油和蒸鱼豉油。
10.稍微焖2分钟淋入水淀粉出锅即可。
11.然后冬瓜摆盘后把虾放在上面,撒上香葱即可。
小贴士:
1、用基围虾更好吃一些。
2、虾头去除杂质可以炸成虾油作为调料油。
3、我放这些酱油就不用放盐了,你如果稍微放少一些,可以稍微少放一些盐,也一样好吃。
4、剩下的下脚料就做成冬瓜虾皮汤也很好吃。
食材明细:
主料::嫩豆腐一块,
辅料::豆瓣酱适量,小葱适量,葱白适量,水淀粉适量,蒜适量,
配料::酱油适量,白糖适量,陈醋适量,
【鱼香豆腐】的做法步骤:
1.准备食材。
2.将豆腐切成小方块。
3.锅里倒油,烧至七八分热,放入葱蒜爆香。
4.放入豆瓣酱炒匀。
5.放入豆腐,再倒入高汤。
6.酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁,待汤慢慢炖味入豆腐。
7.勾芡入锅。
8.放点鸡精,撒上葱花即可出锅。
小贴士:
【小贴士】:
1:其次就是调制鱼香汁,按照比例酱油、醋、白糖(1:2:1)。
2:豆瓣酱本身就咸,盐要少放或不放。
3:将鱼香汁加水焖烧豆腐入味,要注意时间和火候。
食材明细:
主料::冬瓜350克,虾适量,
辅料::蒸鱼豉油30毫升,酱油8毫升,水150毫升(高汤),
[揭秘幸福味]冬之恋的做法步骤:
1.冬瓜切成长方块。
2.大虾剥去外壳,只留虾尾,挑去虾线。
3.准备好李锦记蒸鱼豉油和李锦记天成一味鲜酱油。
4.锅放火上加入适量水,水开后把虾仁焯熟备用。
5.锅中放入少许底油,下入冬瓜块,煎至金黄。
6.加入水或高汤,炖约10分钟左右。
7.加入李锦记蒸鱼豉油约30毫升。
8.再加入李锦记天成一味鲜酱油约8毫升。
9.收干汤汁
10.出锅装盘,冬瓜摆在下面,上面放上焯熟的虾仁即可。
11.成品图
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