不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？于是，小编为你收集整理了海苔肉松蛋糕卷。更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白糖55克，水70ml，玉米油56ml，低筋面粉80克，烤紫菜2块，
辅料：：肉松适量，鲜奶油适量，
海苔肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.将蛋白蛋黄分开，各自装在盆中。
2.先把蛋黄打散，再加入水和玉米油搅拌匀。
3.筛入低粉拌匀成蛋黄面糊。接下来打发蛋白。
4.将白糖一次性加入蛋白里，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
5.蛋白要打发到这个程度。
6.取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。
7.再将蛋黄糊里全部倒入剩余的蛋白里，用下面往上翻拌的方式拌匀。不能划圈，以免蛋糊消泡。提前预热烤箱170度10分钟。
8.烤盘里铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘抹平。
9.送入烤箱中层，用上下火170度烤25分钟完成。
10.烤好的蛋糕出炉凉却，撕去油纸。
11.将鲜奶油打发，蛋糕表面抹上一层奶油，铺上适量肉松。
12.将铺好的蛋糕卷起，用油纸固定。
13.取两片紫菜表面抹上奶油，我用沙拉酱代替奶油也觉得不错。
14.将蛋糕放在紫菜上面卷起捏紧固定。
15.用刀切成小段，两边抹上奶油粘上肉松完成。
16.成品。
17.成品。
小贴士：
温度视个人烤箱而定，我的烤箱温度偏高，上面170度，下面150度刚好。我还用一半蛋糕全面用沙拉酱代替奶油，自我感觉也不错。
97Msw.com相关知识
海苔肉松蛋糕卷的做法
材料：
蛋黄4个，细砂糖（放蛋黄里）20克，牛奶50克，玉米油50克，蛋白4个，细砂糖（放蛋白里）60克，柠檬汁几滴，低筋面粉80克，
海苔肉松蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，低粉过筛，蛋白蛋黄分别打入无水无油的盆里。
步骤2，蛋黄盆里依次加入玉米油、牛奶，20克细砂糖，放一边待用；
步骤3，蛋白盆里滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器低档打到鱼眼泡后分3次加入60克细砂糖打到湿性发泡；
步骤4，继续用电动打蛋器把蛋黄盆里的所有原料低速打均匀，不要打发，然后加入过筛低粉继续低速打匀，不要打久，30秒左右既可，乆免面糊出筋；
步骤5，用刮刀取三分之一蛋白入蛋黄糊中切拌和翻拌稍均匀，然后全部倒入剩余蛋白盆中，快速切拌翻拌均匀，这次一定要拌匀，最后拌好的面糊就像缎带一样细腻光亮，然后倒入28乘以28的铺了油纸的烤盘中，抹平震出大气泡！
步骤6，放入预热好的180度烤箱中层15分钟！
步骤7，烤好连同油纸一起移到烤网上，撕开四面的油纸，散热5分钟！拿出一张新油纸盖在蛋糕表面，然后翻面，用锯齿刀在蛋糕开始卷起的一边划几刀，不要划穿蛋糕，然后抹上沙拉酱、撒上肉松和海苔，最后借助擀面仗把蛋糕卷起，拧紧两边，放入冰箱固定两小时后再拿出来切！
蛋糕卷(海苔肉松)的做法
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材料：
鸡蛋3个，细砂糖60g，牛奶40g，玉米油35g，玉米淀粉5g，海苔1片，沙拉酱适量，低筋面粉50g，
蛋糕卷(海苔肉松)的做法的做法步骤：
步骤1，先将蛋清跟蛋黄分离，蛋清打发到有鱼眼泡消失加入第一次细砂糖
步骤2，蛋白霜打发至纹路不消失加入第二次细砂糖
步骤3，第二次糖加入之后打蛋器低速打1分钟再加入第三次细砂糖和玉米淀粉，打到如图打蛋器提起有个小弯勾就可以，就是打到湿性发泡就可以了，不能打过咯！
步骤4，蛋白霜打好之后我们来处理蛋黄糊，鸡蛋黄内加入玉米油，牛奶，手动打蛋器搅拌均匀筛入低筋面粉
步骤5，可以划圈圈快速搅拌均匀，打蛋器提起滴落纹路消失就可以了，注意动作要快不能搅拌过度，要不会起筋的（做蛋黄糊的时候可以把烤箱开始预热了，上下火160度）
步骤6，然后取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里用翻拌的手法跟蛋黄糊混合均匀
步骤7，翻拌均匀后把蛋黄糊加入余下的蛋白霜内
步骤8，用翻拌的手法拌均匀
步骤9，倒入烤盘中，我用的是28✖28的烤盘
步骤10，用刮板抹平，我家的刮板找不到了，所以不是很平，但是烤出来之后是平整的，然后再轻震下烤盘震出小气泡，送入预热好的烤箱上下火160度20分钟（这个要根据自家的烤箱温度，我家的烤箱温度偏高，如果不确定熟不熟可以用牙签戳下蛋糕，牙签上没有蛋糕屑带出就说明熟了，也不能烤太过要不卷起来会开裂的）
步骤11，烤好的蛋糕片拿出来放在晾网上晾凉，差不多手摸上去有点温温的就可以了，然后抹上沙拉酱
步骤12，抹好沙拉酱后取一片海苔覆盖在上面
步骤13，蛋糕片反转过来，再另外一面抹上沙拉酱再撒上一层肉松，好了用油纸把蛋糕片卷好，之后放入冰箱冷藏半个小时定型
步骤14，冰箱取出用锯齿刀切片就可以啦！
肉松海苔面包卷
食材明细：
主料：：常温鸡蛋4个，低粉90G，玉米淀粉10G，
辅料：：玉米油50ML，牛奶60G，
配料：：糖30gG，盐适量，白醋适量，
肉松海苔面包卷的做法步骤：
1.准备材料：面包胚：高粉170克、中筋面粉80克、干酵母5克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋52克、牛奶85克、黄油38克。饼皮：全蛋液少许、白芝麻少许、海苔、肉松100克、沙拉酱适量。
2.除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机，启动甜面包程序，开始和面，面团光滑后，放入室温软化的黄油，关闭面包机后，重启甜面包程序，直至面团出膜，完成和面程序；
3.面团和好后，滚圆，放在盆里，盖上保鲜膜，放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大后，用手指蘸少量干粉按压一下，不马上回弹即可；
4.用手按压排气，滚圆后，下面垫着烤纸，用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放在温暖出继续2次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止；
5.面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来，撒上海苔碎、白芝麻；
6.刷蛋液之前，烤箱预热160度上下火，预热完毕，把烤盘放入烤箱中层，烤至15分钟，用牙签插面团没有面筋带出即可；
7.烤好的面饼带着烤纸拿出，倒扣在铺有烤纸的烤架上，面饼背面刀潜潜地割些刀口，抹上沙拉酱、撒上肉松，放一会微温后带着烤纸把面饼卷起来，扭成糖果状，定型；
8.拆开烤纸，切去两头，可切成四段，两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可。
小贴士：
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整
【海苔肉松面包卷】
食材明细：
主料：：汤种：高粉15克，清水65克，面团：高粉195克，低粉90克，汤种适量，细砂糖30克，盐4克，鸡蛋60克，无盐黄油40克，干酵母4克，
辅料：：馅料：甜味沙拉酱适量，肉松适量，海苔香松适量，表面装饰：全蛋液适量，香葱适量，白芝麻适量，
【海苔肉松面包卷】的做法步骤：
1.把汤种材料混合搅拌，小火加热边搅拌至出现明显纹路不易消失，关火，用保鲜膜盖好放凉
2.把主面团所有材料除黄油外放入面包机内桶，汤种也一起放入，启动和面程序15分钟，揉至面团光滑不粘手状态（一般我都是15分钟结束就直接加黄油，没有拉出来看是不是扩展阶段的，如果你对面团的组织要求较高，那就需要检查下是否到了扩展阶段）
3.把主面团所有材料除黄油外放入面包机内桶，汤种也一起放入，启动和面程序15分钟，揉至面团光滑不粘手状态（一般我都是15分钟结束就直接加黄油，没有拉出来看是不是扩展阶段的，如果你对面团的组织要求较高，那就需要检查下是否到了扩展阶段）
4.第一次和面结束后加入切小块软化的黄油，再次启动和面程序15分钟（一般面包机和面程序为15-20分钟）
5.第二次和面程序结束后，检查面团是否拉开呈现手套膜（我没揉到这个程度，如果揉到这个程序，组织会更加细腻松软）
6.揉好的面团盖上盖子基础发酵至2倍大小（在面团中间戳一小洞，回缩不明显就表示发酵完成）
7.将发酵好的面团取出排一下气，用擀面杖擀成跟烤盘一样大小的面片，放入有油纸的烤盘内，再次室温发酵大约45-50分钟
8.待发酵好后，在表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻和香葱碎，放入预热好的烤箱烘烤，至表面金黄
9.取出烘烤好的面包胚翻面（有香葱和芝麻的一面在底部）涂抹上沙拉酱，撒上肉松和海苔香松后轻轻卷起
10.卷好固定，用绳子轻轻绕几圈使其定型，但不要太紧，以免面包卷有痕迹
海苔肉松卷(1)
食材明细：
主料：：高粉200G，黄油15，海苔1张，肉松60g，
辅料：：水80g，原味酸奶35g，蛋黄20g，盐1g，糖10，
海苔肉松卷的做法步骤：
1.为了省事，我直接把面包桶放在克称上，分别称了先期的材料，糖10g、盐1g、酸奶35g、蛋黄20g、水80g。
2.加入高粉200g、在面粉顶上挖坑，放入2g发酵粉，掩埋。
3.面包机启动和面程序，我的是23分钟。和面时要打开面包机顶盖。
4.第一次和面完成后，加入软化切小块的15克黄油。再二次启动和面程序。
5.和面完成后，在面包桶上加一个塑料袋，盖上桶盖，发酵至，面团二倍大小，用手指擢面团不回缩。
6.面团能过排气、缓释，擀成长20宽18的长方形，如果不够大，用手轻轻抻拉。
7.在面团上放一第海苔，铺一层肉松，
8.轻轻卷起，不要使劲卷实，虚虚的卷起，让面团有发酵的空间，下口不用捏紧。就这样，
9.放吐司盒内，发酵30分钟，现在室温在25度左右。
10.发酵好后，在上面抹一层蛋液，也可以撒上一些果仁之类，烤箱预热吐司程序，烤35分钟。旁边没有放在土司盒内的面包，我在烤了25分钟时拿出来了。
11.看到表层上色，要加盖锡纸。旁边自由生长的面包，我应该在烤时给下面加层锡纸或烤盘。
12.幸好我25分钟时给拿出来了，要不然，火色还会重呢！
13.加了三能土司合的，上面有漂亮的花纹。
14.明早的早餐
小贴士：
这款面包就是在包内馅时，一定要轻轻的，不要把它包的实实的，让它没有发酵空间，因为中间的海苔没有张力。
海苔肉松瑞士蛋糕卷的做法
蛋糕卷硅胶烤盘买了很久，一直没有使用过，今天第一次用，效果还可以。刚烤好的蛋糕很薄很脆弱，稍稍放凉后借助橡皮刮刀才能顺利脱模。什么牌子的我就不说了，以免有广告嫌疑……大家可以用烤盘垫油纸烤，蛋糕糊尽量薄一些会比较不容易开裂！烘烤时间一定要短，否则表皮过干也容易开裂；卷蛋糕卷要温热时卷起，这样不易开裂！
材料：
低粉40g，糖粉50g，鸡蛋4只，肉松、海苔&沙拉酱适量，
海苔肉松瑞士蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋清分离（蛋清不能沾油或水）；面粉过筛备用；称量好糖粉。
步骤2，蛋清高速打粗泡（无需加醋/柠檬汁）；加入1/4糖粉，高速打至无粗泡；再加1/4糖粉高速打至湿性发泡（如图4）
步骤3，蛋黄加入剩余1/2糖粉；高速打至发白；分两次拌入打发好的蛋白（上下拌，手法轻柔快，勿打圈）；拌入过筛的低筋面粉（上下拌，手法轻柔快，勿打圈）。
步骤4，面糊倒在硅胶烤盘中（或垫油纸的烤盘），刮平，轻轻震几下以震除大气泡，立即送入预热好的烤箱中层180°C10min左右；烤制过程中可以把海苔和肉松剪碎拌匀（我用的是做寿司的海苔，所以需要剪碎）。
步骤5，烤好后稍微冷却至温热再脱模（不能完全冷，过冷表面干，卷时容易开裂）；趁温热涂满沙拉酱，里3/4处撒满海苔肉松，小心卷起，用油纸包好冷藏定型30min后再切。
步骤6，成品图
海苔芝麻肉松卷
肉松卷啊肉松卷，这是多少人喜爱的面包啊！
上大学的时候，跟娃俩人最喜欢就是带肉松、带馅儿的面包。
记得上新东方的时候，我们每天晚上下课了，掐着点去金凤呈祥，
为了去买快关门时的买一送一的面包，
心里想着我们多划得来啊，5元拿了两款面包！
正宗的肉松卷貌似是加葱花的，无奈妞兴起时已经木有葱花了
于是用了当零食用的海苔，效果竟然也不错！
这款真的是太推荐了！娃都不让我送人吃！
喜欢的朋友一定不能错过哦，这么经典款，家里人一定都爱！
海苔芝麻肉松卷
原料8个
中种：高粉350g，酵母5g，蛋白75（约两个），牛奶145g
主面团
A、高粉150g，糖90g，盐6g，淡奶油110g
B、黄油40g
烘焙
340华氏度30-35min(做一半原料就只需18-20min)
海苔芝麻肉松卷的做法
1、将酵母溶于温热牛奶中，然后和其他中种材料混合，搅拌成面团（只需搅拌成团即可），放冰箱里冷藏过夜（图中是过夜后的效果）
2、将中种面团撕成小块，跟主面团除黄油外的材料放入面包机，全部材料混合成光滑面团后，加入黄油。循环两次dough程序，揉至扩展阶段。
3、将面包机拔下插头，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。
4、瘦身减气，搓圆中间发酵15-20分钟
5、将面团擀成跟烤盘（9inX13in）一样大的长方形
6、将做好的造型放在温暖的地方二次发酵至两倍大（约50min）
7、发酵好后在表面涂上蛋液，海苔，芝麻入烤箱：）
8、烤好后倒置在油纸上，涂上沙拉酱（或者番茄酱）洒上肉松，然后用刀稍微切几道（方便卷起来），用擀面杖将肉松卷卷起来，两边卷紧。定型30min
9－11、定型完毕后，将两边切掉，均匀分成四块，再切面上涂上沙拉酱然后沾肉松即可
附沙拉酱做法
取一个蛋白，打发；然后分多次少量地加入食用油，打发均匀后再加入下一次，直到粘稠状即可
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
海苔芝麻肉松蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉90g，玉米油35g，清水60g，盐1g，细砂糖60+15g，鸡蛋5个，
辅料：：海苔芝麻肉松30克，
海苔芝麻肉松蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白中加入柠檬汁。
2.用打蛋器高速搅打30圈，蛋白出现大量的鱼眼泡。
3.加入30克细砂糖，高速搅打50圈，蛋白出现下垂的弯钩。
4.再加入15克细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈，蛋白蓬发变白出现浓稠的状态。
5.加入最后的15克细砂糖，继续搅打50圈，蛋白出现直立的小尖峰。
6.打蛋盆中加入玉米油和清水，再加入盐和15克细砂糖。
7.用打蛋器低速搅打十几秒后再过筛低筋粉。
8.搅拌均匀，无面粉颗粒，加入蛋黄和香草精。
9.先用打蛋器搅拌后再用刮刀再翻拌均匀。
10.取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
11.用翻拌的手法，拌匀蛋糕糊。
12.翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白中。
13.加入一半的海苔芝麻肉松。
14.再翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
15.蛋糕糊倒入模具中，震几下，再放入另一半的海苔芝麻肉松，用竹签来回拉，使肉松混合在蛋糕糊中。
16.烤箱预热至150度，模具送入烤箱，烤制40分钟。
17.烤完立即倒扣，3小时后再脱模。
18.蛋糕冷却后，用手指往下压，很容易脱模。
19.蛋糕正面和反面都很漂亮。
20.切开后的蛋糕、内部组织细腻柔软，海苔芝麻肉松的香味扑面而来，这种蛋糕真是美味，干干的松松软软的蛋糕体我喜欢。
小贴士：
要想蛋糕做得好，就应该不断的摸索，蛋糕体有湿性、有干性，放馅儿的蛋糕就要干一点。
海苔肉松纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2颗，低筋面粉40克，玉米油20克，糖10克（蛋黄），牛奶30克，
辅料：：肉松适量，海苔适量，沙拉酱适量，糖20克（蛋清），
海苔肉松纸杯蛋糕的做法步骤：
1.海苔剪碎，沙拉酱装入裱花袋；
2.分离鸡蛋，蛋清放入无油无水的盆中，而蛋黄盆中再倒入牛奶、玉米油，用手动打蛋器搅拌直至充分乳化；
3.搅拌好的蛋黄液盆中筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌至润滑的状态；
4.蛋白打发，分3次加入细砂糖，第一次鱼泡眼时，第二次鱼眼泡变细泡，第三次细纹出现，直至蛋白打发至提起有小尖角即可；
5.150度预热烤箱，取一半蛋白加入蛋黄糊内，先用刮刀轻轻将其刮散刮匀，再用翻拌手法使其快速混合；
6.将混合好的蛋黄液倒入剩余的蛋白霜中，用同样的翻拌手法混合均匀；
7.混合好的面糊倒入裱花袋；
8.将所需纸杯摆好备用；
9.剪开裱花袋，挤入纸杯三分之一左右的面糊；
10.放入适量海苔碎、肉松，挤入沙拉酱；
11.再次挤入面糊，放入海苔碎、肉松，挤上沙拉酱，轻震纸杯后将放入烤盘；
12.将烤盘放入预热好的烤箱，150度烘烤30分钟左右即可。
小贴士：
1、喜欢爆浆口感可以在中间层多挤入沙拉酱；
2、喜欢层次感更多些也可以重复挤面糊和海苔肉松沙拉酱的步骤，但总量不宜过多，纸杯7分满即可；
3、因烤箱差异，烘烤时间仅供参考。
食材大全《海苔肉松蛋糕卷》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
