食材明细:
鲫鱼骨3条,西红柿1个,生姜3片,盐适量,凉水2碗
番茄鱼骨浓汤的做法步骤:
第1步西红柿洗净,用刀划一个十字,放在开水里烫2分钟取出西红柿剥去外皮,鱼骨待用。
第2步锅先烧热用生姜片涂锅为了防沾,再放入食用油准备煎鱼。中火煎鱼,煎至鱼的两面微黄。
第3步把煎好的鱼骨、西红柿、水放入料理机中,选择鱼汤键开始运行。程序结束倒出鱼汤,加盐调味即可。
小贴士:
1、鱼要先煎。煎鱼时要注意“热锅凉油”,就是先把锅烧热再倒入食用油,油热后放入鲫鱼。这样不容易粘锅;2、另外,煎鱼前用生姜在锅里擦一遍,也可以放粘;3、往煎后的鱼里加水时,一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鲫鱼汤;
食材明细:
番茄(中号)1个,迷你小土豆(本来精选)12个,盐3g,欧芹少许,保利原味稀奶油(本来生活网,澳大利亚进口)适量
番茄土豆浓汤的做法步骤:
第1步将番茄洗净,用热水烫一下,剥去表皮,去蒂,切小丁。迷你土豆洗净,削去表皮,切小丁。
第2步偷懒使用豆浆机的浓汤功能,2杯番茄丁,3杯土豆丁(9个),1杯底盐。结果出来后汤并不浓,又放了3个小土豆(同样洗净去皮切小块),倒到小汤锅中熬煮,才成浓汤。
第3步盛汤盘,在汤的表面撒少许欧芹,滴上奶油花,随意造型。
小贴士:
番茄土豆浓汤想和到香浓的口感,别偷懒用豆浆机浓汤功能,最好是直接用水煮土豆,或者将煮熟的土豆用搅拌机搅成糊状,调入淡奶油及调味品(甜咸随意)
浓汤虽然是西餐的做法,但是经过中国美食爱好者的各种改良,已经变得很合中国人的口味了,今天小编教大家做的就是美味的番茄肉丝浓汤。
主料
番茄
4个
瘦肉
150克
小葱
2根
辅料
油
适量
盐
4克
鱼露
1汤匙
淀粉
1汤匙
香油
少许
香葱粉
少许
胡椒粉
少许
清水
适量
步骤
1.瘦肉洗净切细条,盛入碗中,调入盐、鱼露、拌匀片刻,再加些淀粉、香油搅拌均匀腌制15分钟以上,小葱洗净切段
2.番茄洗净去皮,切块后放入搅拌机内(没有搅拌机直接用刀剁碎,这样煮出来的浓汤味道浓郁,口感细腻顺滑)机子通电,搅碎成番茄羹
3.热锅,倒入食用油,下葱梗爆香
4.倒入番茄羹大火煮沸
5.适当添加一些清水或高汤
6.遮上锅盖大火煮15分钟左右
7.煮至汤汁浓稠,香味溢出,倒入腌制过的肉丝,倒入后别急着搅拌肉丝,煮分钟左右再用筷子划散,这样可以使淀粉稳稳的黏实肉丝,吃起来口感鲜嫩
8.大火煮5分钟左右,调入盐、胡椒粉、香葱粉
9.最后撒些葱花盛起即可
小贴士
番茄去皮熬汤容易起沙且入味,瘦肉提前腌制片刻,煮出来的肉味也不会流失,将瘦肉换成牛肉或鸡胸肉都可以,肉类都要提前腌制入味。瘦肉倒入锅中不能煮的太长时间,时间过长口感容易老,汤沸腾后加入煮4-6分钟就够了。
小编有话说:以上就是小编教大家做的番茄肉丝浓汤,番茄酸酸的味道好喝极了。
食材明细:
小排6块,中号番茄5只,山药2节,姜1块,葱1根,黄酒4汤勺,八角2粒,盐适量
小排番茄浓汤的做法步骤:
1.小排先冷水下锅,煮出血沫,取出。
2.另备一砂锅,放半锅热水,放进小排及葱、姜、黄酒、八角,中火烧开后改小火煮半小时。
3.山药去皮,切大块、番茄切大块,一起放进锅中,中火煮开后改小火,再炖半小时,加适量盐,吃时撒上香葱末即可。
小贴士:
1、如果觉得番茄汤过酸,可以加一勺糖中和一下,放心,不会吃出甜味来。 2、排骨不要放得过多。
食材明细:
主料:鳕鱼
配料:甜玉米、番茄、红萝卜
佐料:盐、糖、料酒
鳕鱼番茄浓汤的做法步骤:
1.鳕鱼去皮去骨,切约为1立方厘米的小块。用料酒腌制片刻。
2.甜玉米煮20分钟,剥颗粒。
3.萝卜切细丝。
4.番茄切碎。
5.热锅冷油,留底油即可。鳕鱼丁过油,把肉稍微紧一下。(很Q弹)
6.红萝卜丝焯水。(去掉萝卜的土腥味)
7.热锅冷油,放入切碎的番茄,炒片刻,倒入清水熬浓汤,熬制汤头浓郁时,放入玉米粒和红萝卜丝以及鳕鱼丁,放入盐、糖。
食材明细:
大番茄3只,小洋葱2只,大蒜2瓣,鸡汤1碗,牛奶200ml,盐适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,剩吐司2片
奶油番茄浓汤的做法步骤:
第1步1.番茄切丁,小洋葱,大蒜切碎,剩吐司撕成小块备用。2.锅中倒少量橄榄油,下入洋葱和大蒜碎煸香,放入番茄丁,加少量的盐炒至番茄丁变软出汤汁,放入吐司块小火煮1-2分钟,让吐司块吸收番茄的汤汁变得松散软烂,关火。3.把番茄吐司糊倒入食物处理机中打成细滑的糊糊,将打好的糊糊重新倒回锅中,加入1碗鸡汤(没用鸡汤用水也可以或全部用牛奶),牛奶200ml,小火烧开,让汤变得更加顺滑,最后用盐和胡椒调味。汤的浓稠度根据自己的喜好,如果不喜欢汤太浓稠,可以多加些鸡汤或牛奶。
食材明细:
主料:番茄200g,洋葱100g
辅料:黄油8g,淡奶油50g,水100g,黑胡椒颗粒1g,盐2g
意式番茄浓汤的做法步骤:
1,准备好新鲜的食材,好的食材可以提升料理的味道。
2,将蕃茄用开水烫10秒,去掉外皮。
3,将番茄切成块状。
4,将洋葱切成丁。
5,放入黄油,等待融化。
6,放入洋葱翻炒,炒出香味。
7,再放入蕃茄翻炒。
8,放入黑胡椒和盐。
9,加入水,稍炖煮几分钟,让食材变软,煮出味道。
10,将锅里的食材连汤一起倒入破壁机中,使用浓汤程序,打至顺滑。
11,将汤再倒回锅里加热,同时加入淡奶油,一边加热一边用木铲搅拌,直到汤变稠。
12,可以将淡奶油滴在浓汤表面,用牙签拉出花纹。
小贴士:
1最好使用破壁机来打,可以使浓汤非常细腻,使用普通料理机,要多打几分钟。
2想汤变浓稠,其实不需要加面粉,加的水少一些就行,水放多了自然稠不了,不要放高汤,会使汤的味道更怪,清淡些好。
食材明细:
原材料:
番茄2个、蘑菇7-8个、玉米芯0.5罐、番茄沙司0.5罐。
调料:
盐、糖、白胡椒面、麻油。
蘑菇玉米番茄浓汤的做法步骤:
一、在番茄的底部划个小十字,再放进沸水里烫2-3分钟(大概时间,能烫到番茄的皮能撕开就可以),再将番茄切成小粒;
二、蘑菇破半,用烫番茄的水,煮沸,加少许油盐,滚水下蘑菇,用笊篱翻动小会就可捞起;
三、开锅,锅热放油,放蒜茸,爆香;
四、放玉米芯、番茄、番茄沙司(Tomato Sauce)、盐、糖、水1碗左;
五、盖上锅盖,滚5分钟左右;
六、掀开盖子,放蘑菇,烧滚后放适量麻油和白胡椒面,翻匀即可。
食材明细:
牛腩500g,番茄5个,洋葱1个,姜6片,蒜5瓣,肉桂1片,罗勒碎适量,番茄酱2大勺,欧芹碎适量,盐适量
冬日浓汤番茄炖牛腩的做法步骤:
第1步一颗洋葱。洋葱切丁,姜切片,蒜切半,把肉桂掰成适合的大小。
第2步牛腩先放在冷水中泡出血水,20-30分钟,然后冲洗一下。牛腩切块,一口刚好的大小。
第3步在冷水中放入牛肉,煮开,焯五六分熟,取出放凉备用。五个中等大小的番茄。
第4步开十字口。沸水烫一下,剥皮。
第5步喜欢剥皮的感觉。切瓣即可(也可以切丁,但因为我喜欢还能吃到块状的番茄,所以都是切瓣)。
第6步在珐琅锅中放一点金龙鱼菜籽油,烧热。中火,将洋葱,蒜,姜片,肉桂炒香。
第7步倒入番茄,中小火,炒出汤汁后放入牛肉块,撒入适量的罗勒碎。可达怡罗勒碎。
第8步再放入两大勺番茄酱。搅拌均匀,中小火炖1小时,注意不时铲一铲锅底,防止粘锅。出锅前,用适量盐调味。
第9步吃之前撒一些欧芹碎。
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