食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的自制无铅皮蛋(1),请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：鸭蛋10个，食品级氢氧化钠35克，红茶末20克，盐40克，
辅料：：水1000克，
自制无铅皮蛋的做法步骤：
1.用料：鸭蛋10个，食品级氢氧化钠35克，红茶末20克，盐40克，水1000克
2.鸭蛋洗净，晾干表面水分。
3.盐，红茶末，水倒入容器中，
4.搅拌均匀。
5.将氢氧化钠放入另一个容器中，
6.缓慢倒入盐茶溶液，
7.轻轻搅拌至氢氧化钠完全溶解。
8.将鸭蛋放入容器中，
9.慢慢注入制好的溶液。
10.盖好盖子，密封。
11.贴上制作日期。
12.55天以后，揭盖。
13.取出制作好的鸭蛋，
14.清水浸泡，洗净表面溶液，
15.去壳，
16.切开。加姜醋汁调味食用。
小贴士：
氢氧化钠腐蚀性极强，制作过程中需小心，严格按照制作步骤操作，并应戴上橡皮手套，切勿用手直接与溶液接触。
有心尝试，请使用食品级氢氧化钠。
若制作好的皮蛋碱味过大，可置空气中存放一段时间，碱味自会慢慢散失。
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自制无添加酸奶(1)
食材明细：
主料：：纯牛奶800ml，
辅料：：乳酸菌粉1袋，
自制无添加酸奶的做法步骤：
1.将牛奶倒入美食锅，最高温加热3-5分钟至大概50℃，不要让牛奶煮开。
2.加入乳酸菌粉。
3.搅拌均匀。
4.舀出装入酸奶瓶，盖上盖子。
5.待用。
6.美食锅蒸烤盘倒入清水，平齐于烤盘凹槽，放入牛奶。盖上上盖，将温度调至OFF和WARM，静置6-8小时。
7.取出，打开盖子，酸奶是凝固状态不会流下。
8.蓝莓点缀。
9.完成。
自制无添加草莓酱(1)
食材明细：
主料：：草莓适量，
辅料：：柠檬半个，冰糖适量，
自制无添加草莓酱的做法步骤：
1.草莓盐水洗净、切丁，一般我是一分4，不要太小，这样熬出的草莓酱会有颗粒感，看起来更有食欲。 加入冰糖拌匀也可用白糖代替。
2.挤入半个柠檬的汁，拌匀，保鲜膜包好冷藏6-12小时，腌制出汁。
3.上锅熬制，期间会有白色浮沫，用勺子撇干净，泡沫会影响果酱的口味，不要嫌麻烦。
4.如何判断果酱熬制好了：熬至浓稠状，用勺子舀一点滴入冷水中，如果会凝固下沉，就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了，就要再熬一会。 做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子，倒扣过来，等冷却之后放入冰箱冷藏保存。
小贴士：
冰糖根据自己情况适量放，喜欢甜一点，可以多放点。
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