食材明细:
主料::鲤鱼1000克,
辅料::蒜适量,葱适量,柿子适量,
配料::糖适量,黄豆酱适量,苏子叶适量,辣椒适量,生抽适量,花椒适量,大料适量,
酱炖鲫鱼的做法步骤:
1.鲤鱼2斤左右
2.辅料
3.上面是苏子叶,特意说明它有预防感冒的作用啊
4.黄豆酱
5.用白糖,生抽腌制5分钟
6.下油锅辅料炒,然后放鱼,豆酱,适量水,小火炖
7.放入辣椒,5分钟后取出辣椒以免太辣
8.出锅了
食材明细:
主料::鲫鱼两条,白菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜一棵,
辅料::植物油适量,醋一勺,盐适量,
白菜炖鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼去鱼鳃鱼内脏,清洗干净。
2.葱姜蒜切片。
3.香菜洗净切小段。
4.锅中放入适量植物油,放入鲫鱼,小火煎一会儿,这样容易出白汤。
5.放入葱姜蒜爆香。
6.加入一勺醋。
7.加入适量温水,加入适量盐。
8.白菜叶撕小片,白菜邦切小块。
9.大火烧开几分钟后放入白菜。
10.大火烧开,白菜变软关火。
11.盛出撒上香菜即可。
食材明细:
主料::鲫鱼适量,饺子皮适量,葱适量,
辅料::盐适量,糖适量,味精适量,酱油适量,大酱适量,
垮炖鲫鱼的做法步骤:
1.原料。
2.热锅冷油加少许生姜。
3.放入鲫鱼。
4.加少许酱油盐料酒。
5.加水漫过鱼。
6.饺子皮扯开备用。
7.大火煮开小火慢炖20分钟。
8.放入饺子皮。
9.出锅前放葱。
食材明细:
主料::鲫鱼两条,豆浆一斤半,葱适量,姜适量,
辅料::油适量,盐适量,
豆浆炖鲫鱼的做法步骤:
1.豆浆备用,鲫鱼清洗干净。
2.鱼身两面打斜刀。
3.葱姜备用,姜切片。
4.锅中入油放入鲫鱼煎制两面微黄。
5.倒入豆浆。
6.放入姜片和葱。
7.煮沸后转入电饭煲内。
8.加适量盐调味。
9.顿三十分钟即可。
10.一锅鲜美无比的汤完美呈现。
11.家常汤品,请您品鉴。
12.成品图
13.成品图
小贴士:
豆浆请勿煮沸立即饮用,多煮一会儿利于健康!
食材明细:
主料::鲫鱼750克,香菇2朵,
辅料::食用油10克,葱1段,姜4克,桂皮1块,白糖4克,料酒15克,生抽15克,老抽3克,盐5克,红小尖椒2个,香醋5克,郫县豆瓣酱5克,面粉2克,清水500克,绿小尖椒2个,
香菇炖鲫鱼的做法步骤:
1.原料:鲫鱼、香菇、葱、姜、红绿小尖椒。
2.香菇去蒂切片,葱姜切块,红绿小尖椒切丁。
3.将鲫鱼清洗干净,用厨房纸巾擦干净,在鱼的脊背打上花刀,均匀地撒上面粉。
4.热锅凉油,将鱼入锅,中火煎。
5.底面煎至成形,翻面煎另一面。
6.两面煎好后,加入郫县豆瓣酱、葱、姜,炒香,烹入料酒、生抽。
7.加入清水,没过鱼身的三分之二,加入香菇片。
8.大火将水烧开后转小火,加入香醋、白糖、桂皮、老抽慢炖。
9.小火炖15分钟后,加入盐大火收汁,汤汁合适后关火装盘撒上红绿小尖椒即可。
10.美味的香菇炖鲫鱼做好啦。
11.成品。
食材明细:
主料::鲫鱼300克,
辅料::干粉条50克,
配料::干红辣椒适量,花椒适量,生姜适量,香菜适量,精盐适量,料酒适量,食油适量,
鲫鱼炖粉条的做法步骤:
1.鲫鱼宰杀去内脏,洗净后下锅用油煎制两面金黄,油可以多放些。
2.盛出炸好的鲫鱼,放入切好的辣椒段、生姜,花椒炒香。
3.倒入酱油。
4.倒入清水,水可以多点,因为粉条比较吃水,倒入少许料酒、加入精盐。
5.放入洗好的粉条,大火煮开。
6.开锅后放入炸好的鲫鱼,改小火炖制20分钟。
7.烹入少许陈醋后,再炖制5分钟即可,最后撒上香菜。
小贴士:
1、此菜:鲫鱼肉质鲜美,汤汁浓厚香辣,粉条滑爽
2、鲫鱼小刺较多,吃鱼时要小心
食材明细:
主料::鲫鱼1条,豆豉1包,
辅料::姜片适量,蒜瓣适量,花椒数粒,大料1朵,料酒适量,老抽适量,生抽适量,白醋适量,盐适量,白糖适量,
豆豉炖鲫鱼的做法步骤:
1.主材如图,这次的鲫鱼大一些,所以用了一条,大概一斤半,补钙佳品。
2.热锅冷油煸香姜片。
3.擦干鱼身(减少溅油),煎至两面金黄。
4.加入蒜瓣、豆豉。
5.烹入料酒、老抽、生抽、白醋、盐(少加一点就可以,因为我这包豆豉是咸豆豉)、白糖。
6.加温水没过鱼身,等开锅后盖上锅盖,炖煮30分钟以上。(后经宝爸要求又加了一些土豆粉进去,嘻嘻)。
7.剩少量汤出锅装盘即可。
小贴士:
1、做所有油炸过或者煎过的肉类菜肴一定要加温水或者开水,以免有腥味且使肉质变紧不易熟烂。
2、炖的时候也可以放一点干辣椒,可以提鲜。
食材明细:
主料::鲫鱼500g,
辅料::花生米100g,
配料::葱适量,姜适量,盐适量,香油适量,
花生炖鲫鱼的做法步骤:
1.准备所需材料
2.锅内加适量油,凉锅凉油把花生米炸熟
3.炸好的花生米捞出备用
4.另起热锅热油把鲫鱼两面煎至微黄
5.切好的姜片和葱段放在锅边上煸出香味
6.加没过鲫鱼的水烧开,放入花生米
7.转小火炖15-20分钟
8.汤呈奶白泛着粉红色,放盐,淋少许香油,撒少许葱花,试味出锅
9.炖好的汤
小贴士:
1、炸花生米时一定要凉锅凉油,中火炸,这样的花生米才能熟透,且色泽鲜艳。
2、煎鲫鱼里一定要热锅热油,这样可以保持鱼皮完整且色泽鲜艳。
3、花生米也可不炸,但要提前泡。
食材明细:
鲫鱼2条(约500克),鸡蛋1个,生姜丝5克,精盐6克,植物油15克。
鲫鱼炖蛋的做法步骤:
1、将鲜活鲫鱼去鳞、锶、内脏,用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。
2、煲置火上,放入适量清水,旺火烧开,下鲫鱼及精盐5克,烧1分钟左右,连汤盛入碗内,等用。
3、鸡蛋磕入碗内,加清水125克、精盐1克,搅打均匀,上笼蒸至凝固,取出,随即将鲫鱼放上,浇入煮鱼原汤,撒上姜丝,淋上植物油,再放蒸笼里,上火蒸5-10分钟,即可取出食用。
特点:
味鲜美,嫩香。
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