食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《清润滋阴 玉竹无花果煲鲫鱼》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：鲫鱼一条约500克，无花果25克，猪骨250克，
辅料：：玉竹20克，生姜三片，陈皮一小片，
清润滋阴 玉竹无花果煲鲫鱼的做法步骤：
1.材料：玉竹20克，无花果25克，生姜三片。陈皮一块，鲫鱼一条约500克左右，猪骨250克。
2.玉竹，陈皮无花果浸泡下 洗干净。
3.锅里加2500毫升水，放入猪骨，玉竹，陈皮，姜片一起大火煲。
4.另起一热油锅，放去鲫鱼煎至2面金黄色。
5.煎好的鲫鱼加入已经烧开的汤锅，继续大火煲10、15分钟。改小火煲2小时。
6.打去漂浮的泡沫，那是煎鱼的带来的油。
7.煲2小时，关火前放盐调味。煲好啦。
8.鱼汤很鲜，养阴润肺，止咳嗽。滋养气血、
小贴士：
煲汤放点猪肉 汤会比较甜 并且更温润些。
97msw.cOm延伸阅读
清润养胃 太子参无花果煲瘦肉
食材明细：
主料：：太子参15克，无花果5粒，猪肉350克，
辅料：：姜3片，蜜枣2个，
清润养胃 太子参无花果煲瘦肉的做法步骤：
1.太子参15克，无花果4、5个、蜜枣2个、猪瘦肉350克、生姜3片
我和孩子的2个人的量。药店建议的。
2.太子参。
蛮贵的，10元15克。
3.太子参和无花果稍浸泡，洗净。
4.全部材料洗净，统统放进汤锅加水2000毫升。
5.大火煲开10分钟左右，改小火煲2小时。
6.煲汤呢，就是一直保持汤水在翻滚而不溢出。煲1.5-2小时，火候就很不错了。
7.放适量盐调味。
8.功效：清热润肠，养胃生津。
煲或炖都可以。
小贴士：
太子参还可以配瘦肉、田鸡、兔肉等煲成汤水，像太子参茯苓猪骨汤、太子参百合田鸡汤、太子参麦冬兔肉汤、太子参水鱼汤、太子参桂圆红枣糖水等
无花果煲猪心汤
这两年，突然就多了一种叫雾霾的天气，现在说这个的太多了，反正有害无益，会影响健康就对了。应对方法除了少出门外，再多喝喝清肺润喉的汤水自然是极好的，下面这道无花果煲猪心汤就是不错的选择噢~
材料：猪心1个无花果干15颗猪骨1块梨1个红枣几颗陈皮1小块老姜几片
做法：
1、准备材料，猪心冲洗中间。梨削皮切块;
2、猪心切大块;
3、切好的猪心用沸水焯一下，去血水;
4、先往砂锅中放入猪心、猪骨、老姜、陈皮，以及半锅水;
5、大火煮沸后，再放入无花果干、梨、红枣;
6、关小火1个半小时就可以了;
小贴士：觉得味道淡的可以撒少许盐，最好不放原汁原味。
食物巧妙搭配就能让营养翻倍，就拿我们生活中常吃的肉食来说吧，猪肉、鸡肉、牛羊肉，它们都有各自的完美搭档，不论是营养还是养生功效都高的不得了。》》》猪肉配1宝营养翻倍功效神揭各类肉的最佳拍档猪肉配1宝营养翻倍功效神揭各类肉的最佳拍档
猪肉配1宝营养翻倍功效神揭各类肉的最佳拍档男女搭配，干活不累，有个好搭档能起到事半功倍的效果。这条真理放在美食烹饪中也一样试用，食物巧妙搭配就能让营养翻倍，就拿我们生活中常吃的肉食来说吧，猪肉、鸡肉、牛羊肉，它们都有各自的完美搭档，不论是营养还是养生功效都高的不得了。
每种肉都有最适合的搭配食物：
猪肉配栗子补脑
营养特点：
同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳。
烹调方法：
猪肉脂肪高，不适合煎炸，以炖煮为宜，炒时应控制油量。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀适合切成丝炒食;肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉;猪骨适合煲汤。
猪肉味臊，炖煮时最好加一两粒大茴香，加几颗栗子能补脑。
鸡肉配大枣护心
营养特点：
鸡肉的脂肪含量较少，而蛋白质较高，且氨基酸组成接近人体需要。鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，还富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸。因此，鸡肉对健美身材、养护皮肤有益。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
烹调方法：
鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。
相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。炖鸡时除了需要放姜片、花椒、月桂叶外，还可以放几个大枣，不仅味道更香，还能补心益气。
喝鸡汤时，最好和肉一起吃。
牛肉配土豆健脾
营养特点：
红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中血红素铁含量尤其丰富，能有效预防缺铁性贫血。此外，牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类，而脂肪含量最低。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，秋冬食牛肉可暖胃，是补益佳品。
烹调方法：
牛肉的里脊部分最嫩，适合炒肉丝、肉片;肩肉也比较嫩，适合烧炖;牛腩适合煲汤;腱子肉最好用小火慢煮或做成酱肉。
牛肉味正，烹调时不宜加味道过浓的香辛料，加些姜、陈皮、月桂叶和少许小茴香即可。土豆炖牛肉是最经典的搭配之一，可以补脾。
羊肉配萝卜润肺
营养特点：
羊肉营养和牛肉类似，同样富含蛋白质和血红素铁，是补血的好食物。
值得注意的是，羊肉中的硒含量要远远高于其他肉类，研究表明，硒具有抗氧化的作用，还能抵抗重金属毒性、保护视力、抑制肿瘤。
烹调方法：
羊肉质地细嫩，里脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调菜肴，此外，羊排骨适合煲汤，羊腿肉适合小火慢炖。
烹调羊肉时，搭配山楂、绿豆可去除膻味;搭配白萝卜可补肺;搭配胡萝卜可补虚益气。
鱼肉配豆腐健乳
营养特点：
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
烹调方法：
鱼肉和豆腐都含有优质蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，对女性大有好处。这个汤有美白、养血丰乳等功效，尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显着。
鱼上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。
鸭肉配山药
从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
肉虽美味，但有些部位千万吃不得!各种动物肉不能吃的部位大揭秘》》》不能吃的动物部位不能吃的动物部位
中国人最懂得吃，也什么都敢吃，特别是广东人，2003年的sars就是这么被吃出来的。了解动物哪些部位吃不得，有助于帮助咱们远离疾病困扰。猜你喜欢案板上切鸡肉竟这么可怕！
畜三腺猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是3种生理性有害器官。 1、羊悬筋又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。 2、兔臭腺位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
3、禽尖翅鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名腔上囊，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是个藏污纳垢的仓库。 4、鱼黑衣鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。比香烟更危险四大致癌食物
无花果煲生地汤
食材明细：
无花果3个，生地50克，鲜土茯苓150克，鲜猪瘦肉100克，味料适量。
无花果煲生地汤的做法步骤：
用清水洗净茯苓沙泥，刮去褐色表皮，用刀切成片状备用。无花果、生地用清水洗净；鲜瘦肉用清水洗净血污，切块备用。以上材料准备就绪后，一同放进瓦锅内，加适量清水，先用武火后用中火煲汤，煲一个半小时，待温后，调味饮食。
#秋季滋阴润肺#无花果银耳莲子羹
食材明细：
主料：：干银耳15克，
辅料：：无花果干80克，莲子100克，冰糖适量，枸杞少许，
#秋季滋阴润肺#无花果银耳莲子羹的做法步骤：
1.原料。
2.干银耳泡发。
3.莲子洗净。
4.砂锅水开后放入银耳。
5.放入莲子。
6.大火煮开后改小火炖一小时五十分钟。
7.无花果干撕开。
8.银耳汤炖至软糯出胶，将无花果干、冰糖放入。
9.盖盖子，小火炖十分钟。时间不必太长，否则无花果干会炖的太软烂。
10.放少许枸杞点缀，清甜滋补汤。
11.很好喝。
小贴士：
莲子不必提前浸泡，我感觉提前泡了的莲子更难煮熟。
无花果干一定要等银耳炖至软糯出胶后再放入，否则无花果干会炖的太软烂，口感和卖相都不好了。
枇杷无花果煲猪骨
食材明细：
主料：：枇杷5个，雪梨1个，无花果4个，雪耳1 朵，南北杏适量，猪骨半斤，
辅料：：盐适量，
枇杷无花果煲猪骨的做法步骤：
1.提前泡发好的雪耳和焯过水的猪骨头跟所需材料一起备用。
2.把梨洗净切块去芯，枇杷去皮和核备用。
3.把所有材料一起下锅，南北杏下锅前洗一下。
4.加入所需的水量。
5.大火烧开后15分钟改文火煲一个半小时。
6.调味前把上面的浮沫撇干净。
7.加盐调味即可饮用。
小贴士：
这道汤咸中带点甜酸，春天的季节体内湿气重这些清爽的汤可以帮你去除春困。
无花果煲大头鱼汤
食材明细：
主料：：大头鱼1条，无花果300克，节瓜100克，玉米1条，
辅料：：姜片适量，葱花适量，
无花果煲大头鱼汤的做法步骤：
1.全家福
2.把姜用刀拍扁，放油，爆一下。
3.然后放鱼下去煎，记得不要煎焦了。不然鱼汤是不白的。
4.煎的差不多的时候（鱼身有点黄），放一碗水，还有放多一点料酒，去腥味。让水滚几下。
5.把炒锅的鱼和汤，全部放入汤煲里。加水（够自己家人喝的分量）然后把无花果（切块的），节瓜（切片的）全部放进入。记得，要用大火煲。所有的各种类型的鱼汤 ，都要用大火煲，这样鱼汤才会白的跟牛奶一样。
6.煲上20分钟左右，就放入玉米（切块）。再煲5分钟左右。最后，放上葱花，就可以喝啦！
无花果面包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，蛋50克，牛奶105克，糖60克，盐2克，酵母4克，黄油20克，
辅料：：无花果干60克，蜂蜜适量，表面蛋液适量，
无花果面包的做法步骤：
1.把中材料放在面包机里，高筋粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶105克
2.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的。
3.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）
4.面团材料拌均匀后加入黄油
5.拌至材料出膜发酵2.5倍大。
6.加入切粗条的无花果干，开动面包机，拌至均匀
7.取出面团分成6等份，静置30分钟
8. 把每份面团搓成条状
9.把面坯绕成圈状放在纸托里
10.放温湿处发酵2倍大，涂上蛋液
11.置180度烤箱里烤20分钟
12.取出烤好的面包涂上蜂蜜，晾凉即可食用
小贴士：
无花果干蒸过再切
喜欢《清润滋阴 玉竹无花果煲鲫鱼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼做法专题，希望您能喜欢！
