中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“秀秀我的礼物——酸酸甜甜就是“我”——茄汁带鱼”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：带鱼适量，番茄适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜末适量，蒜适量，精盐适量，食用油适量，水淀粉适量，芝麻适量，白砂糖适量，
秀秀我的礼物——酸酸甜甜就是“我”——茄汁带鱼的做法步骤：
1.带鱼处理干好洗净切块，调入适量生抽、料酒、胡椒粉拌匀腌制15分钟左右。
2.腌制好后夹出来沥干备用。
3.西红柿去皮方法：先把西红柿放在开水里烫半分钟，这样就能轻而易举的把皮撕掉。
4.把烫好的西红柿取出，待凉会，就能把皮撕下来了，然后把去掉皮的西红柿切成小块状。
5.锅烧干，倒入适量的食用油烧热，锅稍加转动，使半锅内四周都有油，看到有点冒烟，即可把带鱼一块一块的放进去煎。（注意放进去后先别翻动它）
6.待鱼皮煎至金黄色时再翻动煎另一面，瞧！带鱼不会粘锅又完整；带鱼煎好，控油装盘待用，然后把煎过的油倒出。
7.原锅倒入适量食用油烧热，倒入姜末、蒜末爆香。
8.倒入切碎的番茄翻炒一会再捣碎。
9.调入适量生抽、耗油、白砂糖、精盐、一点点胡椒粉炒匀。
10.倒入煎好的带鱼，中小火让其慢慢烧至入味。（不可煮太久，以免营养流失）
11.然后改大火，倒入适量水淀粉勾芡，调入适量鸡精。
12.出锅前倒入适量白芝麻/黑芝麻烧香即可出锅。
13.一道酸甜可口、酸咸适度、色润红亮，皮酥质嫩，皮香里嫩、清淡香醇、清香扑鼻的茄汁带鱼一定使您胃口大开！
小贴士：
【菁厨温馨小提示】：
煎过的油倒出，留着煎其他的也行，因煎过的油没什么营养了；
炸带鱼的时候油温控制很重要，开始时油温要够高，炸的过程中到达一定油温时火要转小一点，炸的时间也不要过久，防止太干；
番茄不可煮太久，以免营养流失；
带鱼不管大小条，首先要买新鲜一点的，这是煎好带鱼的第一步。
【鉴别带鱼质量】：
带鱼的质量优劣，可以从以下几个方面鉴别：
（1）体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。
（2）鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。
（3）肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。
（4）质量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。
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酸甜泡菜---酸酸甜甜就是我的做法
现在去饭店吃饭，冷菜中很多都有这道泡菜。酸酸甜甜的很是开胃，加了泡椒也完全不会觉得辣。又是很快手的一道小菜，做了一大盆，配粥吃，配饭吃都很好。百搭款哦~我做的量比较多，差不多是一脸盆的量，想要少做点的就自己减少食材哦~参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料：
卷心菜一颗【我的一颗大概是两斤半左右】，白醋【尽量选大牌】1000ml，绵白糖750g-1000g，姜适量，蒜一个，胡萝卜【可放可不放】一小根，白萝卜【可放可不放】适量，泡椒适量，
酸甜泡菜---酸酸甜甜就是我的做法的做法步骤：
步骤1，醋和泡椒
步骤2，做准备工作：卷心菜洗干净切小，胡萝卜洗干净切片，白萝卜洗干净切片，放在盆里。姜切片，蒜切片。
步骤3，拿一个大一点干净的盆，先放一半卷心菜，加点胡萝卜片和白萝卜片，上面放蒜，姜，放一半糖。
步骤4，倒500ml醋。
步骤5，放一点泡椒。
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步骤8，配粥，配饭都可以。酸酸甜甜的口味。
酸酸甜甜就是我——西红柿浇面
食材明细：
主料：：手擀面一人份，
辅料：：西红柿一个，马铃薯一个，鸡肉适量，淀粉适量，
配料：：番茄酱适量，盐适量，糖适量，料酒适量，
酸酸甜甜就是我——西红柿浇面的做法步骤：
1.西红柿、马铃薯、鸡肉切丁，鸡肉加少许盐、料酒、淀粉腌制片刻
2.马铃薯丁和鸡肉丁下锅稍炸
3.锅中留少许底油，西红柿丁下锅翻炒出汁
4.加入番茄酱继续翻炒，加水熬煮
5.再倒入炸好的马铃薯丁和鸡肉丁，调入糖和盐，待汤汁稍稍粘稠即可
6.在做浇汁的同时，把手擀面煮熟，装盘
7.把浇汁淋在面上就可以啰！
酸酸甜甜就是我--桑葚果酱的做法
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材料：
桑葚1000克，白砂糖300克，鲜柠檬1个，，
酸酸甜甜就是我--桑葚果酱的做法的做法步骤：
步骤1，.桑葚摘洗干净，尽可能控一下水
步骤2，将白糖拌进桑葚中
步骤3，然后将桑葚用料理机打碎，不要太碎，要有一些颗粒感存在，然后放进冰箱冷藏中6个小时以上，以便与果胶析出
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【西红柿炒菜花】--酸酸甜甜就是我
食材明细：
主料：：西红柿适量，菜花适量，洋葱适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：番茄酱适量，白糖适量，盐适量，香油适量，鸡汁适量，
【西红柿炒菜花】--酸酸甜甜就是我的做法步骤：
1.准备原料：菜花，西红柿，洋葱，香菜，
2.西红柿去皮切块，菜花撕成小朵，洋葱和香菜都切小
3.锅中放水烧开后，把菜花放入焯水。最好焯的8-9分熟，焯之前水里加一点盐和油，焯好后捞出备用
4.锅中放点油，下洋葱炒香
5.然后加入西红柿，炒，多炒会，不要加水，西红柿自己会出水
6.然后加入适量番茄酱，白糖继续炒
7.炒到西红柿汁都出来了，这个时候放入菜花
8.炒匀后，让菜花均匀裹上番茄汁，再炒一会，加点盐，鸡汁，香油，撒香菜出锅即可
9.色泽红润，味道酸甜爽口，不腻
10.试试吧，因为菜花提前焯水了，所以大大缩短了烹饪的时间，让味道更好
小贴士：
注意事项：
1.不要加水，因为西红柿会出水
2.西红柿去皮
3.菜花提前焯水，到8--9分熟。
4.焯水时候水里加点盐和油
5.炒出西红柿汁来以后再加入菜花炒
酸酸甜甜就是我‖雪球山楂的做法
口感酸甜、开胃，你有没有流口水~
材料：
新鲜山楂果500g，白糖100g，清水100g，，
酸酸甜甜就是我‖雪球山楂的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，把山楂去蒂去把洗净晾干水分。
步骤2，锅中倒入清水和白糖，开小火
步骤3，煮至冒白泡泡后关火。
步骤4，关火3分钟左右后放入山楂开始翻拌
步骤5，翻拌一会后出现白色糖霜即可
步骤6，酸酸甜甜~
步骤7，成品图
步骤8，开吃喽~
步骤9，再来张竖图
感谢您阅读“97美食网”的《秀秀我的礼物——酸酸甜甜就是“我”——茄汁带鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了我的菜谱专题，希望您能喜欢！
