盐炒鲜虾蛏子

食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许你需要"盐炒鲜虾蛏子"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：鲜虾165克，蛏子215克，

辅料：：姜片适量，葱段适量，

配料：：盐适量，料酒适量，

盐炒鲜虾蛏子的做法步骤：

1.材料：鲜虾、蛏子

2.姜片、葱段

3.将蛏子用刀在背部划一刀。

4.清洗清洗，捞出待用。

5.将鲜虾去虾须虾线清洗一下，捞出待用。

6.锅置火上，加适量的盐，搁入姜片。

7.翻炒翻炒。

8.接着，下入清洗好的蛏子和鲜虾，加适量的料酒。

9.翻炒翻炒至熟。

10.然后，搁入葱段，即成。

11.出锅，装盘。

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盐焗蛏子

食材明细：

主料：：蛏子500g，

辅料：：粗海盐600g，花椒适量，干辣椒适量，八角适量，草果适量，香菜适量，

盐焗蛏子的做法步骤：

1.蛏子用清水冲洗表面泥巴，要多洗几次。

2.洗净后的蛏子撒上适量海盐，静置2小时，以便让蛏子能够尽快吐沙。

3.处理好后的蛏子在背后划一刀，水份会流出，静置10分钟后沥干水份。

4.平底锅中倒入2包粗海盐，加入花椒、八角、干辣椒、草果中火翻炒片刻，待盐略泛微黄香料溢出香味时，关小火。

5.把沥干水分的蛏子，开口朝下，全部码好。

6.盖上锅盖或者用锡纸包，大火30秒后关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

7.出锅加香菜

8.盐焗蛏子，鲜嫩多汁。

9.成品图

小贴士：

蛏子的适用人群
1：适宜产后虚损，烦热口渴，湿热水肿、痢疾、酒醉等人群。
2：脾胃虚寒，腹泻者应少食。

盐焗蛏子的做法

材料：

蛏子500g，粗盐200g，香料适当，，

盐焗蛏子的做法的做法步骤：

步骤1，蛏子洗净

步骤2，用小刀在蛏子的后背把筋划断，会流出很多水，加热也不会开口！

步骤3，粗盐加香料炒热，炒至盐微黄！熄火，再把蛏子口朝下整齐排入，加盖局15分钟左右就可以啦！

鲜虾炒香菇

食材明细：

主料：：香菇5朵，鲜虾300g，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，料酒适量，姜适量，

鲜虾炒香菇的做法步骤：

1. 准备材料

2.锅中加入适量油，葱姜丝爆锅

3.加入海虾炒。

4.大火翻炒

5.加入适量料酒。

6.炒至变色。

7.炒至全变色，熟了。

8.加入香菇片。

9.加入适量生抽。

10.加入适量盐。

11.添少许水炖煮一会。

12.成品图

小贴士：

海虾要选无泥腥味的。

鲜虾炒白菜

食材明细：

主料：：鲜虾适量，大白菜适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花生油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，香菜适量，白糖适量，

鲜虾炒白菜的做法步骤：

1.取大白菜叶子8片左右冲洗干净控干水分，把白菜帮平刀片开切成白菜丝

2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片

3.香菜两颗择去老叶子和根部清洗干净切成香菜段备用

4.鲜虾清洗干净用刀从虾背处划开，清理干净虾线备用

5.热锅加入适量的花生油把葱花、姜片、蒜片爆香，倒入鲜虾翻炒至变色

6.料酒、生抽、香醋烹锅，加入一点点白糖翻炒均匀

7.可以用锅铲压一压虾头，把虾脑压出来

8.倒入切好的白菜丝旺火翻炒均匀

9.炒至白菜断生加适量的盐调味儿翻炒均匀后关火

10.关火后加入香菜段搅拌均匀即可出锅

11.装入盘中，成品！开始享用美味佳肴吧！

快炒鲜虾

食材明细：

主料：：虾1000克，

辅料：：盐1勺，料酒2勺，香葱1条，色拉油1勺，姜片3个，

快炒鲜虾的做法步骤：

1.将虾清理干净，去虾线，葱姜准备好

2.锅烧烫，加入色拉油

3.油热后，加入姜片煸出香味

4.倒入虾快炒，

5.炒至虾色变红

6.加入一勺盐，翻炒一下

7.加入料酒，继续翻炒

8.准备出锅，出锅前放入葱段，翻一下锅即可装盘

9.成品

小贴士：

重点：全程每个阶段都是属于快炒

莴笋炒鲜虾

食材明细：

主料：：莴笋200g，河虾仁20粒，

辅料：：姜片5g，葱油10g，

配料：：精盐3g，鸡精1g，水淀粉少许，

莴笋炒鲜虾的做法步骤：

1.虾仁洗净，背部划开，取出沙线；水淀粉上浆备用。

2.去皮莴笋用波浪刀切菱形片，冲泡5分钟。

3.起锅下入虾仁炒散，下莴笋同炒，调味淋葱油，装盘即可。

小贴士：

可以加入胡萝卜片，既可以搭配颜色又有利于营养。

鲜虾炒茄子

食材明细：

主料：：茄子315克，鲜虾235克，

辅料：：郫县豆瓣酱适量，

配料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，

鲜虾炒茄子的做法步骤：

1.材料：茄子、鲜虾（已清洗）、郫县豆瓣酱

2.将茄子去蒂清洗一下。

3.放在案板上切成滚刀块。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

5.接着，锅内留适量的底油，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。

6.翻炒翻炒。

7.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

8.最后，加适量的郫县豆瓣酱。

9.加适量的生抽。

10.加适量的白糖。

11.加适量的盐。

12.调味翻炒翻炒，即成。

13.出锅装盘。

盐煎虾

食材明细：

主料：：虾9只，

辅料：：盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，

盐煎虾的做法步骤：

1.主辅料： 青虾9只调味料： 盐、料酒、葱、姜。

2. 把虾洗净，用牙签挑出黑线。并用剪刀剪去虾脚、虾须。依次做完。

3.把葱姜切段放入碗中，加入料酒。

4.放入虾，腌渍10分钟。

5.平底锅烧热，均匀的撒入适量盐，炒至到盐的色泽有点发黄。

6.放入腌渍好的虾煎制。

7.当虾稍稍一变色，将其翻面。

8.开旺火，将腌渍虾的葱姜放入锅中。快速翻勺，关火。

9.出锅摆盘。每边4只，中间一只，稍加点缀。上桌。

鲜虾炒花甲

食材明细：

主料：：花甲适量，虾适量，五花肉适量，

辅料：：姜适量，青椒适量，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，辣椒油适量，蒜适量，

鲜虾炒花甲的做法步骤：

1.姜蒜切好。青椒切末。可以多一些

2.虾去头清洗干净

3.花甲买回来用醋盐水把它泡两个小时。然后再清洗干净。最后把锅中水烧开。下入花甲煮开。然后再次清洗干净

4.起锅放油下入五花肉爆炒出油

5.然后下入姜蒜青椒爆炒。需要的油多一些。那样才好吃

6.下入虾翻炒

7.加入辣椒油翻炒。

8.加入花甲。加生抽老抽盐。一起翻炒。这里需要翻炒久一会

9.不停翻炒

10.洒上葱花翻炒出锅

11.成品

土豆炒鲜虾

食材明细：

主料：：土豆155克，鲜虾240克，

辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，

土豆炒鲜虾 的做法步骤：

1.食材：土豆（已清洗去皮切片）、鲜虾（已清洗）、香葱

2.将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。

4.翻炒翻炒。

5.接着，合入已焯熟的土豆翻炒一下。

6.然后，加适量的生抽。

7.加适量的盐。

8.加适量的白糖。

9.调味炒匀、搁入香葱，即成。

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