食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“原汁焗鲍”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：鲍鱼8只，鸡爪4只，鸡翅1只，猪皮1两，
辅料：：西兰花适量，板粟8颗，红参15克，
配料：：鲍鱼汁适量，生抽适量，花生酱1小匙，
原汁焗鲍的做法步骤：
1.准备好主料，市场买来时鲍鱼已事先处理好内脏等。
2.准备辅料，板粟小的那种比较好。
3.将鸡爪、鸡翅、猪皮淖水。
4.淖水后涝起放入高压锅内压，锅内放约锅的三分之一的水。
5.上气后小火压1小时。
6.在鲍鱼（突出的那面）面划几刀备用。
7.将压好的原汤过滤后倒入砂锅，放入鲍鱼。（若有汤剩下，待煲到水不够时可再加入）
8.汤煲大火烧开后，生抽、鲍鱼汁和一点花生酱调均放入，小火煲3小时。
9.板粟加开水放微波炉加热后去皮，待汤煲煲1小时后加入。
10.板粟煲约40分钟熟软捞出。
11.汤煲煲3小时后，汤汁浓粘，关火。
12.鲍鱼壳和红参（或洋参）用热水烫一下沥干，加入开水隔水炖2~3小时。
13.西兰花开水淖烫热。
14.装盘，盛一碗米饭。
小贴士：
1、将鲍鱼吃完后，盘内剩下的汤汁可以扣入一碗米饭捞吃，味道很好。
2、红参比洋参略苦，家里刚好洋参用完才用红参代替。
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煎焗大连鲜鲍
食材明细：
鸡蛋黄适量，生粉适量，青适量，红椒小块少许适量，葱段少许适量，陈皮丝少许适量，盐适量，味精适量，鸡粉适量，麻油适量，胡椒粉适量，花生油适量
煎焗大连鲜鲍的做法步骤：
支持单位：北京顺峰餐饮娱乐娱乐有限公司方庄店
操作：刘均平 方庄店总厨师长
制作方法：
把大连鲜鲍去壳，洗干净；
把大连鲍改十字花刀；
与配料，调料腌5~8分钟；
热锅凉油，将鲍鱼放入慢火煎至两面金黄色，放入青、红椒块，葱段，陈皮丝，煸出香味出锅装盘即可；
简介：
“鲜鲍鱼”烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；
鲍鱼肉质鲜美，营养丰富，补而不燥。肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
鲍鱼的等级按“头”数计，有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”等，“头”数越少价钱越贵
电锅盐焗鲍菇夹
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，猪肉100克，干花菇一只，葱一根，姜一片，
辅料：：芝麻10g，料酒10g，生粉5g，蚝油10g，盐焗鸡粉一包，
电锅盐焗鲍菇夹的做法步骤：
1.将猪上肉切粒，剁成肉末，加入适量盐焗鸡粉、料酒、蚝油、生粉、干花菇片、葱花、姜末一起搅拌后备用。杏鲍菇切成厚度均匀的厚片。
2.再张杏鲍菇切成两片相连的夹，再把搅拌好的肉馅填到杏鲍菇夹里。
3.将电锅加热后放入生油后，再放入杏鲍菇夹翻面煎，一边煎一边加入适量料酒和清水。
4.摆盘上盘，撒上芝麻即可。
小贴士：
温馨提示
杏鲍菇的选购技巧：
1看菌盖。菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、无开口，直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
2、看菌褶。菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
3、看菌柄。先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
原汁火锅
食材明细：
主料：：猪排1000克，葱5克，姜2切片，蒜3瓣，花椒10粒，八角1个，桂皮1小块，香叶2片，盐2克，清水适量，
辅料：：虾12只，菠菜200克，茼蒿200克，豆腐300克，藕200克，土豆100克，西兰花200克，香菇12朵，玉米1个，胡萝卜50克，金针菇200克，
原汁火锅的做法步骤：
1.把所有配菜(辅料)洗净待用，锅底(主料)放入锅中开大火煮30分钟。
2.加入香菇。
3.放入玉米。
4.煮开后就可以开吃，所有菜品可以边煮边吃。
5.爱吃啥就煮啥吧。
6.营养锅噢。
7.成品图。
8.成品图。
9.原汁原味。
10.成品图。
小贴士：
这道火锅菜品是原汁原味的噢，盐的用量根据自己口味添加，想加入火锅底料的可以根据自己喜欢，口味和蘸料也可以选择辣、不辣、麻辣等。原汁味是我经过多次实验儿子最喜欢吃的做法，家里有小宝贝的建议试一下。
草莓原汁
食材明细：
主料：：草莓1000克，
草莓原汁的做法步骤：
1.草莓洗净
2.摘去蒂部，放果汁杯中
3.全部摘完
4.盖盖子
5.放破壁机上
6.选果蔬
7.启动打汁
8.打好的果汁
9.成品
石榴原汁
石榴自古以来就寓意着多子多福，因为里面是一粒粒的籽，不过你要是嫌麻烦的话，小编教大家直接做美味的石榴原汁，美味不用等，直接干了。
主料
石榴
340克
辅料
清水
适量
步骤
1.原汁机出汁率高(一个石榴一杯果汁)，所以我就只用了一个石榴，嘻嘻。
2.准备一盆清水，剥石榴，石榴膜会自己浮在水面上。
3.去除石榴膜后，将水倒掉。
4.将石榴粒倒入原汁机料子口。
5.启动原汁机，开始榨汁。看，汁渣分离的哦!
6.倒入杯子即可饮用。也可冷藏片刻后冻饮，更甜。
小贴士
剥石榴，准备一盆清水，然后在水上方，爱怎么剥石榴就怎么剥吧，东西掉到水里后，石榴膜会自己浮起来的~
小编有话说：以上就是小编教大家做的石榴原汁，甜甜的好美味的果汁饮品。
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