“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你找到了哪些有趣的菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的原汁蚝皇极品鲍，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
极品干鲍4只调料高汤、酱油、味精各适量
原汁蚝皇极品鲍的做法步骤：
1、极品干鲍用水发透，清洗干净。
2、高汤调入味，放入极品鲍，煨至入味，装盘。高汤勾芡，淋在鲍鱼上。
小贴士：
特点
口味醇厚，营养丰富，色泽金黄
97Msw.com相关知识
极品鲍仔
食材明细：
鲜鲍仔400克，萝卜丝适量，香菜各适量。适量，美极鲜适量，宴会酱油适量，香料水适量，鸡精适量，芥末油各适量。适量
极品鲍仔的做法步骤：
1.鲜鲍仔宰杀，洗净，沸水煮熟。
2.用调料对制泡汁。
3.将熟鲍仔用泡汁浸泡入味，撒上萝卜丝、香菜即可。
小贴士：
鲍仔用沸水煮至刚熟即可。
兰花极品澳鲍
食材明细：
用料主料：发好的澳洲大鲍鱼1只配料：西兰花1块，泰国兰花1只调料：调好口味的鲍汁、粉团
兰花极品澳鲍的做法步骤：
1、发好的澳鲍用鲍汁煨透，西兰花、泰国兰花洗净，用水汆透。
2、把鲍鱼、叫兰花、泰国兰花同时放入小鲍鱼盘内。
3、锅内加鲍汁，调好口味，浇在盘中的鲍鱼上即成。
小贴士：
制作关键
澳鲍发得要软烂。鲍汁口味要调好。
蚝皇海螺
食材明细：
主料：海螺2只（约200克），荷兰豆50克，红椒片20克。原料：太太乐鸡精5克，味精2克，蚝油8克，胡椒粉5克，黄酒8克，生姜片5克，色拉油500克，湿淀粉2克。
蚝皇海螺的做法步骤：
1、将海螺放入沸水中大火汆1.5分钟，取出后用刀挑出肉洗净。
2、将螺肉切成厚0.5厘米的薄片，放入沸水中大火汆20秒钟取出。
3、锅内放色拉油烧至150℃，放入海螺片、荷兰豆、红椒片分别大火滑5秒钟捞出，控油。
4、锅内留5克色拉油，烧至七成热时放入生姜片大火煸炒出香，放入海螺片、荷兰豆、红椒片翻炒均匀，加入鸡精、味精、蚝油、胡椒粉、黄酒调味后，用湿淀粉小火勾芡装盘即可。
小贴士：
特点
口感鲜嫩，色泽分明。
鲍皇糯米鸭
食材明细：
调料：精火腿15克，香菇、炸腰果各10克，盐、味精各2克，劲霸鸡汁、中南鲍鱼汁各10克，月花牌鲍鱼素0.5克，淀粉糊50克，脆皮水30克，水淀粉５克，色拉油2千克，上汤100克，卤水3千克。
鲍皇糯米鸭的做法步骤：
1、麻鸭治净，鸭胗、鸭肠沥水，锅入卤水烧沸，入鸭子小火卤45分钟至熟捞出沥水，刷一层脆皮水风干。
2、糯米加100克清水蒸15分钟取出；香菇、火腿切0.4厘米见方的粒，将糯米、香菇、火腿、盐、味精调成馅。
3、鸭子沿腹部开刀为二，脊背相连，拆骨风干，将肉面向上平铺于案板上摸匀馅料，在肉馅一面挂匀淀粉糊。色拉油烧至八成热，入鸭子小火浸炸2分钟，出锅改7厘米长、5厘米宽的条装盘。
4、锅入上汤烧沸，入鲍鱼素、鸡汁、鲍鱼汁小火熬匀，用5克水淀粉勾芡，淋入5克色拉油出锅浇在鸭肉上面即可。
小贴士：
特点：鸭肉皮脆肉鲜嫩，馅心软糯，鲍汁香浓。
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