只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？下面由小编帮大家编辑的《天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：紫菜一片，鸡蛋2个，低筋面粉40克，豆浆或者牛奶或者酸奶30克，糖粉或者白砂糖35克，无味植物油18克，沙拉酱适量，
天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤：
1.紫菜一片
2.材料
3.分蛋，装蛋白的容器保证无油无水。
4.蛋白用打蛋器稍微打发后，加入1/3糖粉继续打发
5.打至稍浓稠再加入1/3糖粉继续打发。
6.打发至提起打蛋器可以拉出倒三角即可（注意不要打过头了）。
7.蛋黄里加入植物油豆浆和剩下的1/3糖粉搅打均匀
8.筛入低筋面粉。
9.用橡皮铲翻拌均匀（注意不可以打圈，像炒菜一样上下翻拌）。
10.挖1/2蛋白霜到蛋黄糊里。
11.上下翻拌均匀（不可打圈，像炒菜一样上下翻拌）。
12.倒入剩下的1/2蛋白霜。
13.上下翻拌均匀至颜色一致（不可打圈）。
14.倒入铺好油纸的烤盘里，并用橡皮铲整平，双手提起烤盘震几下，震出里面的大气泡，放入预热好的烤箱里，160度中层烤20分钟左右（可根据自家烤箱情况调整）。
15.烤好后，即刻端出倒扣在烤网上，并趁热撕去油纸。
16.摊凉后，在2边分别涂上一层薄薄的沙拉酱。
17.在其中的一面上铺上紫菜。
18.用手拉紧紫菜，注意力度，紧紧的卷起。
19.卷好后用油纸包好，定型1个小时以上。
20.切片即可。
小贴士：
不管是拌面糊还是拌蛋白霜，千万注意不可以打圈，拌面糊打圈容易使面粉出筋，蛋糕就不松软，拌蛋白打圈容易使蛋白消泡，蛋糕烤不起来。
卷的时候注意，用油纸是卷不了的，紫菜打滑，用手握住紫菜，注意控制力度，以免紫菜破掉。
切的时候刀一定要快，不能有水，这样切出来的才漂亮。
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紫菜肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，低筋面粉适量，
辅料：：糖适量，牛奶适量，紫菜肉松适量，油适量，
紫菜肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.准备食材。
2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加两克玉米油。
3.加入60毫升牛奶。
4.加一勺白糖打散，搅拌均匀。
5.筛入50克低筋面粉，搅拌均匀。
6.搅拌均匀的蛋黄液。
7.蛋清中分三次加糖，打发。
8.打好的蛋白。
9.混合到蛋黄液里。
10.混合好的蛋液倒入烤盘里放入烤箱，165度，25分钟。
11.烤好的蛋糕晾凉。
12.抹上一层沙拉酱。
13.紫菜肉松平铺在蛋糕上。
14.卷起来。
15.切成小段，紫菜肉松蛋糕卷完成。
小贴士：
装蛋清的容器确保无水无油干净。
紫菜香蕉蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋粉90克，鸡蛋5只，糖50克，油50克，牛奶40克，
辅料：：紫菜2片，色拉酱适量，香蕉1根，肉松适量，
紫菜香蕉蛋糕卷的做法步骤：
1.准备的原料。
2.蛋黄和蛋白分开。（蛋白的容器要无水无油）
3.蛋黄加入牛奶，油。
4.搅打均匀成浓稠状。
5.低筋粉过筛，加入蛋黄中。
6.拌匀成蛋黄糊待用。
7.蛋白加入白糖打发，不需要完全的打发，7成左右。
8.打发好蛋白分三次加入蛋黄糊里拌匀。
9.完全拌好的蛋糊。
10.烤盘垫上油纸，倒入面糊。
11.烤箱160度预热后，中层上下火烤制15分钟左右。
12.烤好的蛋糕放凉，在底部涂上色拉酱，贴上紫菜。
13.翻个面再涂上色拉酱撒上肉松，放好香蕉。
14.从一边卷起来，冰箱冷藏2小时左右。
15.切片就可以。
小贴士：
1，蛋糕糊的搅拌不要打圈，以免面糊上劲。
蛋糕也要美美的---莲花彩绘蛋糕
食材明细：
戚风（6寸）：：鸡蛋3个，低粉35克，玉米淀粉5克，牛奶20克，玉米油20克，细砂糖20克，柠檬汁几滴，
奶油蛋糕：：淡奶油300克，芒果1个，
蛋糕也要美美的---莲花彩绘蛋糕的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。
2.蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。
3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4.轻轻的翻拌均匀。
5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
6.混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。
7.放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），135度1小时，烤好后的戚风及时取出倒扣，晾晾后方可脱模。
8.脱模好的戚风蛋糕，平切成3片。
9.淡奶油加细砂糖打发。
10.在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。
11.叠上第二片蛋糕片，继续摸上奶油、铺上芒果，然后盖上最上面的蛋糕片。
12.完成抹面后彩绘上自己喜欢的图案。
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