#便当#紫菜包饭

发布时间 : 2019-10-15

食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？以下“#便当#紫菜包饭”由小编为大家收集整理，相信你能从本文中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：米饭适量，紫菜2张，鸡肉火腿肠1根，黄瓜1根，鸡蛋1个，培根2片，肉松适量，

辅料：：香油1小匙，黑白芝麻适量，

#便当#紫菜包饭的做法步骤：

1.培根切小粒。

2.炒熟备用。

3.鸡蛋摊成鸡蛋饼。

4.鸡蛋饼、黄瓜、火腿肠分别切条。

5.新焖的米饭。

6.取米饭适量，加入熟黑白芝麻和香油。

7.拌匀备用。

8.寿司帘上铺一张油纸，油纸上放一张紫菜。

9.均匀铺上一层米饭，并压实压平整。

10.摆放上火腿、黄瓜、鸡蛋，再加点炒熟的培根碎。

11.借助寿司帘把紫菜卷起来。

12.卷好的样子。

13.另做了一张肉松的。

14.卷好的紫菜卷。

15.切段食用。

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爱心便当——紫菜包饭

食材明细：

主料：：米饭适量，紫菜适量，

辅料：：火腿肠适量，黄瓜适量，鸡蛋适量，

配料：：大喜大牛肉粉适量，香油适量，熟芝麻适量，

爱心便当——紫菜包饭的做法步骤：

1.黄瓜切条、火腿肠切条，鸡蛋摊成蛋饼再切条。米饭我用的是电压力锅蒸的，这样的米饭有颗粒感。不是很黏啊。

2.寿司帘和紫菜

3.处理米饭，这个是处理米饭的原料图。将大喜大牛肉饭拌入饭中，加芝麻，香油，注意，香油一定要多哦。可以加少许盐，我个人觉得加盐味道跟好，米粒的感觉也好。

4.拌好的米饭，其实做包饭最主要的是拌饭，虽然大对数人喜欢用千岛酱，但是对于我们吃不惯的人来说，就不要放了。用点我们民族特色的芝麻和香油吧。

5.把拌好的米饭均匀的抹在紫菜上

6.放入黄瓜条，鸡蛋条和火腿肠。（这里面的菜就随你放了，最好放点胡萝卜，但是我们不爱吃，就算了吧，还可以放点焯好的菠菜，随你喜欢放。）

7.开始卷

8.其实怎么卷我也不是很清楚，我才做了两次，只是感觉要把紫菜和饭压实，把里面的菜放在中间才是重点

9.哈哈，包的不少吧

10.开始切了。刀一定要快啊，感觉刀粘了就沾点水再切。我个人感觉，把做好的包饭放一会再切会好切一点，里面的香油跟紫菜充分的结合了，好切一点

11.切得还可以吧

12.装入饭盒，其实我也切坏了几个，被我吃掉了，所以装的都是好的了，送饭去了

紫菜鱼茸蛋包饭便当

食材明细：

主料：：紫菜片两片，鲩鱼腩肉一块，鸡蛋两个，精盐少许，盐焗鸡粉少许，

辅料：：芝麻油少许，花生油适量，绍酒少许，番茄酱适量，温开水半鸡蛋壳，姜片适量，拌菜适量，

紫菜鱼茸蛋包饭便当的做法步骤：

1.准备好食材：鱼腩肉一块、鸡蛋两个、紫菜。

2.鱼腩肉洗净沥去水，以少许绍酒和精盐腌制片刻后，切几片姜片平铺鱼肉上，淋少许花生油放于饭面上与饭同锅蒸。

3.鸡蛋两个加进半壳子温开水少许精盐搅拌。

4.紫菜片两片，剪成碎片儿备用。

5.用适量花生油抹匀平底锅煎鸡蛋皮。（本人用的是电磁炉，煎起蛋皮来很麻烦。受热不均匀又晃不了锅！扰攘不少时间才做出个很马虎勉强的蛋皮。）

6.煎好蛋皮时，煮饭程序也结束了，把蒸鱼取出，倒掉蒸出的水份和姜片，以筷子把鱼刺挑出按碎鱼肉（鱼肚子肉很容易挑刺），加少许芝麻油及盐局鸡粉搅拌鱼碎肉。

7.将调好味的鱼茸及紫菜碎倒入饭锅里搅拌一起。

8.搅拌好的紫菜鱼茸饭。（若不打算做成蛋包饭便当，就这样搅拌好后既可享用了。有紫菜和香油盖住了鱼腥味。）

9.便当盒是方形的，所以准备了个方盒子，铺层保险膜垫底，紫菜鱼茸饭放进盒子按实成方形。

10.把煎好的蛋皮铺在碟子上，成型的饭团放在蛋皮上，包起来（我的蛋皮做的不好，又厚又小块，只能勉强包住饭的一面。）

11.包好的饭团置于便当盒里。（还好便当盒是方形的，蛋皮没能包住饭团，把没包好的饭团底部放进便当盒去，外面看来挺像样滴，没露馅）。

12.挤适量的番茄酱铺于蛋包饭上，以剩余的紫菜做个简单装饰就完成了。（本人手笨拙，装饰的难看，见谅~）

13.弄点小配菜，新鲜的白灼生菜和上次做的鲁肉排伴便当。看上去很丰盛了，这个便当变得有鱼有肉有紫菜还有肉呢。

紫菜包饭 - 韩式紫菜包饭

食材明细：

主料：：紫菜十张，大米两杯，鸡蛋两枚，黄瓜一根，胡萝卜一根，菠菜一小把，香肠一根，腌黄萝卜十条，

辅料：：植物油适量，盐适量，芝麻适量，香油适量，白醋适量，

紫菜包饭 - 韩式紫菜包饭的做法步骤：

1.大米淘洗干净后放入电饭锅中，加少许盐和白醋，搅拌均匀，浸泡十五分钟。做成米饭，盛入盆中，加香油、芝麻，搅拌均匀。(米饭稍有咸味即可)我在米饭里加了几种杂粮。

2.将腌黄萝卜、香肠、黄瓜、胡萝卜切成5毫米见方的长条；鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼后，切成长条；菠菜焯水后洗净沥干水；胡萝卜可在煎完鸡蛋的锅中，加盐炒至微软。

3.在竹帘上铺上一张紫菜(较光滑的一面朝外)，盛些米饭铺在紫菜上(用手铺压的过程不要太用力)。

4.为防止卷起的紫菜包饭散开，可在收口处，粘些饭粒。

5.依次放上备好的材料，紧紧的卷起，即可。

6.将卷好的紫菜包饭，切成1厘米左右的小段。

小贴士：

紫菜包饭里的材料，可依据自己口味加减。

蟹棒、牛蒡等都是不错的选择。

紫菜包饭~

食材明细：

主料：：米饭适量，

辅料：：火腿适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，日本腌萝卜适量，

配料：：寿司醋适量，紫菜适量，沙拉酱适量，糖适量，

紫菜包饭~的做法步骤：

1.1、首先做米饭，趁着做米饭的时间准备配料。

2.2、黄瓜、胡萝卜洗净。切条状。

3.OK

4.胡萝卜需要处理一下，我是稍微煎了一下。也可以在热水里焯一下，备用。

5.3、准备鸡蛋，摊成鸡蛋饼。

6.OK，晾凉之后切丝。备用。

7.4、大根是现成的，超市买的。火腿改刀成条状。

8.配料准备完了，大家可以根据自己的喜好，改变配料。

9.5、米饭做好了，接下来把寿司醋搅拌到米饭里，趁米饭热。根据自己的喜好。有推荐说米饭和醋的比例是5:1.我个人不太喜欢酸的醋没放那么多。

10.还有必备的竹帘、一次性手套、紫菜、沙拉酱（自己喜欢的）。这样就OK了，动手卷啊卷啊 ~

11.6、紫菜放在竹帘上，米饭薄薄的铺一层。最上边预留1一厘米左右不要放米饭。

12.第一次做，自己一个人又是做又是照有点顾不过来了~沙拉酱少放一些涂抹均匀。

13.7、把配料放上，开始卷！

14.OK，还凑合。嘎嘎！

15.8、刀上沾水，比较好切。

16.成品！

17.还有好多呢！实验成功！

【紫菜包饭】

食材明细：

主料：：大米2杯，紫菜4片，黄瓜一根，火腿肠一根，鸡蛋2个，

辅料：：芝麻适量，盐适量，

【紫菜包饭】的做法步骤：

1.原料：大米2杯（电饭锅量杯），包饭用紫菜4片，黄瓜一根，火腿肠1根，鸡柳适量，鸡蛋2个，芝麻一勺，盐适量

3.在平底锅里放入很少量的油，开小火稍微热锅后将鸡蛋液倒下去，晃动锅子让蛋液均匀分布，煎半分钟至蛋液基本凝固后翻面再煎半分钟，完全煎熟后出锅切条待用。

4.将火腿肠和黄瓜切条待用

5.取一片紫菜放在竹帘上，光滑的那面朝下，取1/4的米饭铺在海苔上，让米饭薄而均匀地铺满，在远离你的那一端留下2cm空白

6.将鸡蛋丝，火腿条，黄瓜条，鸡柳依次地排列在米饭上，至海苔片的2/3处从靠近自己的那端开始卷，将配料都卷在米饭中，压紧实后提起竹帘再向前卷至最后没有铺米饭的那2cm处，用手抹上清水帮助收口，卷紧之后将整条紫菜包饭卷在竹帘中，稍用力按压成型

7.准备一块浸湿水的厨房纸，用锋利的刀将紫菜包饭切片，每切一刀都用湿的厨房纸擦一下刀刃。全部切好后即可上桌

小贴士：

********超级啰嗦********

*****拌好香油和盐的米饭可以先尝一尝，有淡淡的咸味即可。煎鸡蛋的时候要小火。在排列配菜时可以按颜色不同交替排列，成品会更美观。卷好的紫菜包饭稍等一会儿，定型后再切才不易散。用湿的厨房纸擦一下刀刃能让切口更整齐

*****步骤5的时候，没有什么工具是比在自己的双手更好用的了。在手上抹上适量的清水在铺米饭，可以防止米饭粘在手上。

*****米饭至少要凉到不烫手的时候才可以使用，热的米饭不但烫手，而且会使紫菜起褶。

*****紫菜包饭的材料其实很随意，除了我给出的这些蔬菜以外，还可以放胡萝卜，腌萝卜，泡菜，咸蛋黄，肉松，菠菜........自己喜欢吃什么就可以放什么。还可以适当的在米饭里拌入喜欢
的材料（如寿司醋，香油等），或是包饭时在蔬菜上洒些喜欢酱料（如番茄酱，沙拉酱等）。但是要注意不要放入太过油腻或是不适合凉吃的材料，毕竟紫菜包饭是道冷食。

*****如果您是新手，千万不要贪多的卷入太多的材料，先少包些材料，多包几次熟练了以后再适量增加材料的量比较好。如果实在包不好，也可以借助包饭模具，现在网上可以买到很多种包饭的模具，一般搜索紫菜包饭模具或是寿司模具就可以找到。

*****友情提醒新手三件事，一是做包饭的材料如果不是适合生吃的材料（如胡萝卜或菠菜），请一定要先炒一下断生以后再用。二是如果你喜欢放些酱料，并且酱料不是拌在米饭里的话，最好是先洒酱料后铺蔬菜，否则在包的时候，酱料容易弄的到处都是。如果是放些肉松类的比较碎的材料，道理相同。最后是米饭里放盐的量，如果你使用材料本身就是咸的，如火腿肠，肉松，咸蛋黄之类，盐一定要少放或是不放，以免做好的包饭口感太咸。

简易紫菜包饭

食材明细：

主料：：包饭专用紫菜皮适量，鸡蛋一个，米饭四两，

辅料：：醋适量，糖适量，芥末酱适量，

简易紫菜包饭的做法步骤：

1.没有寿司醋就用一点海鲜酱油，糖，食醋，水兑了一碗调味料。（稍稍加了点芥末）

2.把调好的料加入米饭中，搅拌。

3.准备好紫菜皮，铺上拌好的米饭，用勺背压实。

4.摊个鸡蛋饼，切成条。

5.把各种条放到米饭上卷好，菜刀沾水，切饭卷。（忘记拍照了）

6.切好，码盘。开动咯！

肉松紫菜包饭

食材明细：

主料：：糯米半杯（约100g），香米1杯（约200g），紫菜一包，

辅料：：盐一小勺，白糖一瓷羹，芝麻一小勺，醋20ml，

肉松紫菜包饭的做法步骤：

1.准备好所有材料,香米和糯米饭焖好。

2.将白糖，盐和醋根据个人口味调成汁，不喜欢酸的可以多加一些白糖。

3.把肉松，芝麻，加上调好的汁一起混合拌好。

4.用紫菜进行包，我一般是包小个，可以一口一个，

5.完成了要尽快吃，要不紫菜会软下去，不那么脆，

美味紫菜包饭

食材明细：

主料：：东北米300克，糯米30克，

辅料：：鸡蛋丝适量，黄瓜条适量，胡萝卜条适量，蟹棒适量，火腿条适量，

配料：：白醋120克，糖100克，盐16克，白葡萄酒2大匙，柠檬汁1大匙，沙拉酱1大匙，芥末半匙，

美味紫菜包饭的做法步骤：

1.准备寿司醋，白醋120克、糖100克、盐16克，清酒或者白葡萄酒两大匙，柠檬汁一匙，小火煨至白糖全部化开，液体呈微微黄色离火放凉。

2.取大米和糯米（比例为10：1），要淘洗的非常干净，在基本的淘洗之后，还要用清水冲洗几分钟，到流出的水彻底变清为止。米在煮的时候要加几个用温水泡好的昆布，做出的米饭会更要鲜味。

3.米煮好后用饭铲顺一个方向斜切抄松米饭，手法要轻柔，尽量不要压碎米粒影响成品美观。一般一碗米饭2勺寿司醋，一般的米量杯一杯能煮两碗饭，按照这个关系计算加进米饭的醋的用量，可以试尝以确定增减。醋要分几次加入，边加边按照上文的方式搅拌均匀后放在电饭煲内保温备用。

4.寿司帘长时间不用要用沸水煮几分钟晾干再用。

5.准备好配菜

6.竹帘上放紫菜皮，比较光亮的一面朝下。因为米饭加醋后比较粘连，最好准备两把饭铲，可以比较方便的取用米饭，并把米饭摊的比较平整，而且制作时比较利爽。在紫菜皮的上面留1cm左右的空白，其他地方的边角也要填满。距下面1/3处抹上一条上面准备的沙拉酱和芥末的混合酱，然后把相应的材料码齐。用双手大拇指提起寿司帘下端，用其余四指压紧材料，慢慢卷制收紧使紫菜皮下端的边全部收进后逐步用擀面的动作卷好，整形后再用卷帘卷几下使得成品更加紧实。如果刀快，可以蘸水直接切卷好的寿司。如果刀不够快则需要把寿司先放冰箱理冻一个小时左右再切就比较方便了。

7.做好的紫草包饭