中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集，小编为您献上鲜鳗鱼云吞，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：新鲜鳗鱼1条，猪肉馅50g，云吞皮适量，紫菜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，
鲜鳗鱼云吞的做法步骤：
1.材料：新鲜鳗鱼一条，猪肉馅50g，云吞皮，紫菜，葱，料酒，姜，盐，糖，胡椒粉。
2.将小葱和姜分别切细细的碎末。
3.用刀贴着杀好的鳗鱼骨头将鱼肉片下来。
4.再用刀从鱼尾到鱼头方向把肉剔下来，放入碗中备用。
5.将鱼骨剁成块，跟鱼皮等一起用少许料酒腌渍十分钟左右。
6.将鱼肉再细细剁一下。
7.跟猪肉馅混合，加入少许料酒，葱末，姜末，盐和糖，朝一个方向搅拌上劲，中间可以摔打几下，这个过程大概10-20分钟。
8.上劲后就可以包云吞了，取一张云吞皮，将适量鱼肉馅放在中间，然后在云吞皮的四周抹上水。
9.对折成三角形。
10.然后将两个角粘合。
11.按紧。
12.一个云吞就做好了。
13.将做好的云吞放在盘子里或者案板上，记得盛云吞的容器要撒一点面粉防粘。
14.锅内热油，先放两片姜，将鱼骨放下去略煎，接着倒入热水，煮至汤白，将鱼汤过滤备用。
15.取一碗，放入一点盐和白胡椒粉，再撕一点紫菜。
16.接着冲入鱼汤，云吞的底汤就做好了。
17.锅内烧一锅水，水开将云吞下锅，煮至云吞浮起来，捞出装入碗内，撒上葱花。
18.原味鲜鳗鱼云吞就做好了~
19.酸汤做法：取一碗，倒入盐，白糖和蒸鱼豉油，再按照个人口味加入香醋，辣椒油和紫菜，接着倒入高汤或开水，云吞放入，最后撒上葱花和白芝麻即可。
20.鲜滋滋红彤彤~
21.皮薄清透，入口滑溜，咬下去一包鲜美的汤汁，再配上红油的热辣和醋的酸爽，太诱人了。
97Msw.com相关知识
三鲜云吞
食材明细：
主料：：猪肉（半肥瘦）200g，鸡蛋1个，青菜2颗，虾皮粉2匙，云吞皮150g，
辅料：：葱适量，酱油2匙，盐少许，
三鲜云吞的做法步骤：
1.先来看看食材吧：半肥瘦的猪肉，葱，青菜，酱油，鸡蛋，盐，虾皮粉，云吞皮
2.处理食材：把葱切小段，猪肉剁碎，小白菜切碎备用
3.将青菜倒入肉里， 放入葱段 ，把肉打散，和菜拌均匀
4.再依次倒入酱油、盐、虾皮粉，打入鸡蛋， 所有调味料放完后一起搅拌均匀
5.所有调味料放完后一起搅拌均匀
6.一起看看云吞是怎么包的吧：取一张云吞皮，放适量的馅
7.取一张云吞皮，放适量的馅对折后把边缘捏紧再把两边叠在一起，捏紧
8.包好的云吞等水开后入锅煮八分钟就可以出锅了
9.放入少许盐
10.云吞，适合两岁以上宝宝食用哦
小贴士：
备注：
1、小白菜可以换成其他青菜
2、调味料可以根据自己的口味加入
3、用熬好的汤煮云吞口味更佳（汤的味道合适后可以不用另外放盐）
4、可以根据宝宝的口味加入青菜，鸡蛋，虾等一起跟云吞煮
鲜肉鲜虾馄饨 云吞
食材明细：
主料：：肉馅适量，馄饨皮适量，
辅料：：虾适量，鸡蛋1个，
鲜肉鲜虾馄饨 云吞的做法步骤：
1.先准备食材：肉馅、鸡蛋、鲜虾、馄饨皮
2.肉馅加一个蛋清拌匀，蛋黄也别浪费，等会儿可以整个包在馄饨皮里
3.继续加一点酱油、蚝油
4.鲜虾剥皮去头去虾线，切成小段
5.拌匀后最后加入葱花
6.不会包馄饨的看过来，如图，先夹一点肉馅放在馄饨皮中下方，放一块虾仁，馄饨皮卷起，两端如图捏紧。买的馄饨皮不容易捏紧，可以少蘸一点水。
7.这是包好后的样子，赶紧下锅煮吧
8.汤可以依据自己的喜好调一下，也可以清汤，加点葱花香菜就好啦~
9.这是包蛋黄的，也很好吃~
鲜虾猪肉云吞面
食材明细：
主料：：猪肉200克，虾150克，萝卜一小截，云吞皮30张，面条200克，
鲜虾猪肉云吞面的做法步骤：
1.姜葱切细放半碗清水浸泡30分钟成姜葱水。
2.胡萝卜切成细丝备用。
3.猪肉剁成肉末，放少许盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌10分钟。
4.虾去掉虾肠，把虾头切下，虾身剥壳切成小丁放盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀。
5.把姜葱水分次拌进肉末里搅拌起劲后加入虾丁拌匀。
6.把胡萝卜丝放进拌匀后加少许香油拌匀。
7.取少许肉馅放在云吞皮上，从底边卷起捏成护士帽状。
8.锅里放水烧开后把面条放进煮至断生后，捞起放在盛了高汤的碗中,然后再把云吞放进煮熟。
9.煮好的云吞捞起放在面条上。洒上葱花就可以了。
小贴士：
1）煮云吞时放点盐和油，皮不易破，也不容易粘连。
2）煮云吞最好敞锅煮，水开下云吞，第一次煮开后，加冷水再煮开，如此反复三次。
3）肉馅调好味要顺同一方向搅拌，最后加点油，做出来的馅多汁嫩滑。
4）虾肉切成丁即可，不必剁成茸，这样保持虾肉的Q弹的口感。
晶莹剔透，鲜虾云吞
食材明细：
主料：：面粉300克，虾肉200克，胡萝卜100克，芹菜100克，
辅料：：油2ml，料酒1ml，生抽2ml，盐2克，生姜5克，
晶莹剔透，鲜虾云吞的做法步骤：
1.准备食材：面粉、虾肉、胡萝卜、芹菜等食材；
2.虾肉室温内解冻；
3.胡萝卜、芹菜料理机打碎，再加上虾仁、花生油、生抽、料酒、盐、生姜拌均腌制；
4.面粉加入水，拌均揉搓；
5.揉的面团静放10分钟，叫“醒面”；
6.把面团擀薄，切成四方块；
7.腌制好的肉馅放入云吞皮上；
8.包自己喜欢的形状，广州云吞是快手，随手一抓即可；
9.清水煮沸，放入云吞，适量的放点姜丝、盐更加美味；
10.云吞浮起来，即煮熟，放一点生菜汆烫即可
小贴士：
1.虾肉馅可以自己购买去虾线虾壳，剁碎；
2.包云吞，可以自己喜欢的形状；
3.煮云吞不易太久，容易煮烂。
鲜菌云吞水晶鸡的做法
材料：
水晶鸡200克，什锦菌80克，云吞50克，蟹柳20克，小白菜30克，嘉豪鸡汁15克，盐适量，糖适量适量，
鲜菌云吞水晶鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将蒸鸡的原汁倒入煲内加清水，用嘉豪鸡汁调味。
步骤2，煲内放入什锦菌、云吞，小火煨制5分钟，再放入小白菜、水晶鸡即可。
猪肉云吞
猪肉洗净后切小块，放入搅肉机内启动搅肉机，将猪肉搅打成肉沫韭菜洗净沥干水份切碎取一半肉沫加入鱼露，味精，麻油，精盐，生粉，植物油拌匀，倒入切碎的韭菜粒，制成韭菜
材料：
主料：猪肉适量，韭菜适量，馄饨皮适量，，
辅料：味精适量，精盐适量，麻油适量，细香葱适量，陈醋适量，植物油适量，辣酱适量，蒜适量，生粉适量，冬菜适量，
猪肉云吞的做法步骤：
1. 猪肉洗净后切小块，放入搅肉机内
2. 启动搅肉机，将猪肉搅打成肉沫
3. 韭菜洗净沥干水份切碎
4. 取一半肉沫加入鱼露，味精，麻油，精盐，生粉，植物油拌匀，倒入切碎的韭菜粒，制成韭菜猪肉馅
5. 盐渍冬菜洗过水后剁碎，加入到另一半肉沫里，加入生粉，味精，葱花，植物油一起拌匀，制成冬菜猪肉馅
6. 取一片云吞皮，勺入适量饺子馅
7. 从下方将肉馅卷起
8. 制成云吞
9. 锅内煮沸适量水
10. 煮沸水后加入少许植物油，倒入云吞，大火煮2分钟后捞出沥干汤汁，拌入陈醋，辣椒酱，蒜蓉食用
鳗鱼饭酱香鲜的做法
参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#
材料：
鳗鱼1块，米饭适量，味事达酱香鲜酱油，红糖，盐，料酒，油，，
鳗鱼饭酱香鲜的做法的做法步骤：
步骤1，鳗鱼切块，放入料酒，黑胡椒，食盐和味事达酱香鲜酱油腌制半小时
步骤2，真的很香很醇厚哦！
步骤3，热油下锅煎制鳗鱼块，两面煎制金黄，倒出多余的油。放入酱油，红糖，食盐及适当水小火煮直至收汁。
步骤4，盛出摆在米饭上，淋少许汁，稍事点缀，成品！
炸云吞（含云吞皮做法）
食材明细：
主料：：面粉200克，猪瘦肉300克，葱150克，
辅料：：盐4克，油800ml，酱油3ml，生姜2克，料酒1ml，生粉2克，
炸云吞（含云吞皮做法）的做法步骤：
1.面粉200克，加适量的清水拌均；
2. 揉成光滑的面团，静放20分钟；
3.等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟
4.葱切碎，加入腌制好的瘦肉中；
5.拌均好云吞馅，待用；
6.醒好面团揉成长条，粉小团；
7.用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮；
8. 放到云吞馅；
9.把馅包裹起来，这是粤式包法。PS：根据自己喜欢的形状包。
10.做好的云吞，用盘子装好；
11. 热锅，倒油；PS：有的量取决于锅的大小，用量要盖过云吞。
12.油温达到180度时候，放入做好的云吞，炸；PS：火温可以改小点；
13.云吞炸到金灿灿即可。
小贴士：
1、云吞馅，不能有太多水分；
2、云吞包的时候馅不要太多，容易漏；
3、云吞皮越薄越好吃；
4、控制好油温，炸出的云吞才外脆内嫩。
云吞汤
食材明细：
主料：：云吞皮适量，猪肉馅适量，
辅料：：葱适量，紫菜适量，鸡蛋1个，虾皮适量，
云吞汤的做法步骤：
1.准备好紫菜、虾皮、和云吞皮，我用的是买好的云吞皮，大家也可以自己做。
2.把肉馅中加入切好的葱，再加入盐、鸡精、五香粉、花椒粉、食用油、香油，加入多少。依个人口味
3.拿一个云吞皮，上面放一点儿肉馅。
4.把云吞皮两边沾一点儿水，因为买的云吞皮比较干，如果是自己做的面皮就不用沾水了，把两角对折。
5.在把下面两个角折叠在一起就可以了。
6.把饭碗中加入虾皮和紫菜
7.把水烧开后放入云吞，加一点儿鸡精，再加入一点儿盐，因为有虾皮所以不用放太多，等把云吞煮熟了把打好的鸡蛋撒入锅中做蛋花。
8.把云吞盛入碗中点一点儿香油就可以吃了！
小贴士：
煮汤的时候就不用放油了，直接把水煮开就好。
鲜杂果蒜茸包烟鳗鱼
食材明细：
切片面包适量，烟鳗鱼一条。蒜茸一汤匙，杂味香草二茶匙。牛油四安士，盐胡椒粉，日本豉油各少许，生果(番荔枝，柿，草莓等)。
鲜杂果蒜茸包烟鳗鱼的做法步骤：
(1)牛油、蒜茸、杂味香草、盐、胡椒粉拌匀。
(2)面包切圆形，涂上蒜茸牛油，略煎至脆身。
(3)烟鳗鱼放少许日本豉油中煎香，然後压碎。
(4)生果去皮、核，切片。面包上放水果片及鳗鱼碎，用签稳固。
喜欢《鲜鳗鱼云吞》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜达食材专题，希望您能喜欢！
