只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《招牌米线 健康鲜美》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：米线250g（三人量)，
辅料：：油菜适量，炖鸡适量，香菇适量，
配料：：老抽适量，盐适量，
招牌米线 健康鲜美的做法步骤：
1.油菜洗干净，大的切一刀，小的不用切，保留最多营养
2.香菇洗净切丁
3.烧鸡切块（可以用家里的红烧鸡，剩菜也可以，没有时间的可以在超市买现成的，味道一样棒)
4.锅中放三大碗水，鸡块、香菇，开火
5.水烧开后可以放米线了，煮大概10分钟
6.等米线没有硬心就OK了，放小油菜
7.完工！营养美味一点不比外面做的差呢！
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健康鲜美的｛三咕噜｝
食材明细：
主料：：南瓜适量，紫薯适量，广式香肠适量，
辅料：：干虾仁适量，姜适量，高汤适量，蒜适量，枸杞适量，
配料：：盐适量，香油适量，味精适量，糖适量，
健康鲜美的｛三咕噜｝的做法步骤：
1.刚才地里摘下的新鲜南瓜~ ：）
2.南瓜削皮切片，紫薯切片，香肠蒸熟切片
3.另外准备一碗高汤和少量泡发的干虾仁。 高汤的选择和肉的选择保持一致，比如用香肠，我选用的就是骨汤；如果你用鸡肉，则可以选择鸡汤，以此类推。
4.锅内入少量橄榄油，入香肠煸香出油
5.香肠推一边沥由，加姜蒜粒煸香虾仁，捞出香肠备用
6.入南瓜片翻炒
7.入紫薯片翻炒
8.盐锅边喷入一些料酒
9.加入高汤，大火煮开，然后盖盖焖煮一会
10.放少许盐、味精（高汤浓的话可不必放）、淋上香油即可出锅
11.挺菜如其名吧？哈哈，做法就是盖锅盖咕噜，保持佐料简单，出来的滋味却很香浓，完全是食材本身的颜色，很鲜哇~~~~~
小贴士：
操作没什么难度，所以没有什么需要另外啰嗦的咯~ 嘻嘻
招牌牛肉饭
食材明细：
主料：：肥牛肉适量，
辅料：：西兰花适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
配料：：生抽2大勺，白砂糖多半勺，老抽半勺，料酒3大勺，
招牌牛肉饭的做法步骤：
1.材料：肥牛肉
辅料：西兰花、胡萝卜、洋葱
调味：生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺
2.胡萝卜洗净去皮切片；西兰花洗净，撒小朵；洋葱去皮切丝。
3.将生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺调匀成味汁。
4.西兰花、胡萝卜片入沸水中汆烫，捞出沥干。
5.锅置火上油烧热，倒入洋葱丝翻炒至塌秧。
6.下入姜蒜末煸炒几下，倒入味汁。
7.待汤汁沸腾，下入肥牛翻炒至熟即可。
8.特点：简单、快捷，口感浓郁。
招牌酱虾
明虾洗净，剪掉虾枪虾须虾腿，再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线，全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油，烧热后，倒入虾，煎炸至虾身
材料：
主料：明虾15~20只，，
辅料：蒜2~3瓣，大葱1小把，姜2~3片，，
招牌酱虾的做法步骤：
1. 明虾洗净，剪掉虾枪虾须虾腿，再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线，全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分
2. 锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油，烧热后，倒入虾，煎炸至虾身通红，将虾壳炸酥
3. 将锅里的底油倒出，虾留在锅里，加入姜末，蒜碎和招牌酱，小火不断翻炒入味儿
4. 最后撒入葱花翻匀即可
招牌鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：料酒30g，生粉15g，老姜20g，大蒜3瓣，小葱1根，豆瓣酱50g，糍粑辣椒20g，胡椒粉1g，白糖5g，干辣椒节20g，干花椒粒3g，熟芝麻5g，
招牌鱼的做法步骤：
1.提前将原材料准备好叨叨叨：鱼可以选择草鱼或者鲫鱼，没有固定的标准，选择自己喜欢的就好。
2.将鲫鱼处理干净，从背部剖成两半，鱼头单独处理，再用盐、姜片、料酒、生粉码味15分钟。
3.将码味好的鱼放入碗中，置于蒸锅中大火蒸10分钟蒸熟待用。
4.将葱切成花；干辣椒切成节；老姜、大蒜切成米待用。
5.锅内倒油烧热至6成，下姜米、蒜米、豆瓣和糍粑辣椒炒出红油和香味。
6.将蒸熟的鱼取出待用叨叨叨：鱼肉蒸制的时间不能太长，太长鱼肉容易变老发柴。
7.倒入适量鲜汤或者清水烧沸，调入盐、料酒、胡椒粉和白糖熬出味儿叨叨叨：熬的汤汁不宜太多。
8.将熬好的汤汁淋在碗中的鱼上。
9.锅内清洗干净倒油烧热，下干辣椒节和花椒粒炒香，然后淋在鱼身上撒上葱花和熟芝麻即可。
10.一条麻辣鲜香的招牌鱼就做好了，其实也不是很复杂对吧。
招牌佛手茄子
食材明细：
主料：：茄子一个，番茄一个，洋葱四分之一个，肉糜二两，
辅料：：番茄酱两汤匙，糖一茶匙，蒜末一汤匙，淀粉适量，
配料：：盐（自调），糖一茶匙，
招牌佛手茄子的做法步骤：
1.茄子横竖刀切成佛手状粗条。
2.切成这种形状。
3.均匀拍上淀粉。
4.入热油中炸至表皮酥脆。
5.番茄去皮，切小块，洋葱切小块。锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。
6.加入小块番茄，翻炒均匀。
7.依次放入：番茄酱，糖，盐。
8.兑小半碗水小火煮开。
9.浇在茄子上即可。
10.浇在茄子上即可。
小贴士：
这道菜好吃的关键是，茄子炸酥后，制作肉酱要快，趁茄子仍酥脆浇上现吃
切茄子要条条不粘连，切条不断。
番茄肉酱即意大利面红酱的做法
招牌虾鲍
食材明细：
主料：：虾胶适量，
辅料：：杏鲍菇适量，马蹄适量，葱花适量，蒜米适量，鱼籽适量，
配料：：红油适量，蒸鱼豉油适量，蚝油适量，
招牌虾鲍的做法步骤：
1.杏鲍菇切片，拍上生粉，将打好的虾胶（加马蹄、基本味）抹在杏鲍菇上，制成鲍鱼状！
2.入5成油温炸至金黄.
3.锅内入油，煸香蒜米，加入高汤调味，下虾鲍烧至收汁，最后撒上葱花装盘即可!
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