不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，对于食材你知道的有哪些呢？也许下面的“?鲜虾清汤面?(1)”正合你意！或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：手擀切面4两，鲜虾5只，鸡蛋2个，油菜3棵，胡萝卜30克，
辅料：：小葱2根，姜2片，盐少许，味精少许，香油少许，蚝油I小勺，
?鲜虾清汤面?的做法步骤：
1.准备食材，将青菜洗干净，胡萝卜切片，葱切小段，姜切片。
2.鲜虾去须，在第三节处将虾线挑出去。
3.将虾焯水：热水下锅，稍变红马上捞出。
4.煮面前先做好两个荷包蛋待用。
5.锅内放适量水，水烧开放入姜片，葱段，盐，调好咸淡。
6.然后下入面，用筷子挑散略煮，去浮沫。
7.面八分熟时放入胡萝卜，鲜虾，油菜，胡略煮。
8.放入煮好的荷包蛋。
9.关火前放少许香油，1小勺蚝油调味即可。
10.盛到碗里。
小贴士：
煮荷包蛋的方法：水开后关火，待水波平静打入鸡蛋，等三四分钟蛋清凝固后再开火继续煮，这样煮出的荷包蛋不散。煮荷包蛋时会出许多浮沫，想保持面清汤先把荷包蛋煮好，如果是鲜切面，下锅前将浮面抖一抖，不然面汤就混了。
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蛏子鲜虾汤面
食材明细：
主料：：鲜虾200克，豆腐鱼3条，蛏子250克，挂面150克，
辅料：：玉米油适量，生姜适量，细盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，
蛏子鲜虾汤面的做法步骤：
1.备好如图所用食材，姜的量比平时炒菜的量要多一点。
2.锅里加油将姜下锅爆香。
3.再将鲜虾下锅，煸炒至虾壳发红出味。
4.然后再将豆腐鱼改刀下锅，微煎一下就可以加入清水。
5.蛏子用刀将蛏壳后面的黑点去掉，这样子煮熟也不会开壳。
6.汤锅里的食材出味，加入细盐料酒调味。
7.然后将蛏子葱段下锅，微煮半分钟就成鲜汤底。
8.然后另起锅加水将面煮好，与煮好的鲜汤配在一起就可以，最后加后适量现磨的胡椒粉就可以了。
丝瓜鲜虾汤面
食材明细：
主料：：丝瓜20g，多味面50g，大虾1只，
辅料：：葱末适量，
丝瓜鲜虾汤面的做法步骤：
1.大虾去皮切碎，葱切碎，丝瓜去皮切片备用。
2.锅中放炸肉和葱花加水煮开。
3.加多味面煮五分钟。
4.加入丝瓜煮熟，加一点盐。
5.出锅装盘完成。
小贴士：
一岁以下的宝宝不可以加盐。
茼蒿清汤面
食材明细：
主料：：挂面适量，茼蒿适量，葱末适量，
辅料：：鸡精适量，香油适量，醋适量，
茼蒿清汤面的做法步骤：
1.准备的材料有挂面和茼蒿叶子。
2.取用大葱的上半部分，因为这个地方绿一点，切成末儿。
3.葱末用盐、鸡精、香油、醋腌制一下，同时减轻了葱辣味。
4.水开开始煮面条。
5.面条将熟时放入茼蒿，略烫一下，就可以出锅了。
6.直接将煮熟的面条放入碗内，搅拌均匀就可食用。
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