食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的玫瑰腐乳烧牛肉，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：玫瑰腐乳适量，牛肉适量，
辅料：：葱适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，食盐适量，清水适量，油菜适量，胡萝卜适量，八角适量，姜适量，
玫瑰腐乳烧牛肉的做法步骤：
1.切块的葱姜、花椒八角
2.玫瑰腐乳搅成糊状
3.牛肉切块
4.冷水下锅焯水
5.开锅后关火
6.焯水的牛肉总清水轻易浮末
7.锅里坐底油，油热放白糖
8.放入牛肉翻炒
9.放葱姜等
10.放腐乳
11.烹入料酒，深海女，老抽适量
12.翻炒上均匀的糖色
13.放清水，和适量一点食盐，大火烧开，改中火，汤汁一半的时候放入胡萝卜块
14.再烧十分钟，用铲子可以轻松把胡萝卜铲呈两块
15.改大火收汁到浓稠即可
16.起锅装盘，用焯烫好的油菜装饰
97Msw.com相关知识
玫瑰腐乳排骨
食材明细：
主料：：排骨1条，
辅料：：玫瑰腐乳1/5瓶，蒜末3-4粒，葱花1把，
配料：：生抽1茶匙，白糖2茶匙，料酒2茶匙，
玫瑰腐乳排骨的做法步骤：
1.排骨斩小块，洗净沥干水份。
2.将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。
3.捞出，在凉水里漂洗，沥干水份备用。
4.锅烧热放少许油，放入一把蒜末煸香。
5.倒入焯好的排骨翻炒。
6.取玫瑰腐乳1/5瓶，将腐乳连同汤汁一起搅拌成糊状。
7.将搅拌成糊状的玫瑰腐乳倒入排骨中，再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均匀后，加入一大碗开水，加盖大火煮沸转中火直至汤汁收浓，就可以了。由于腐乳已经比较咸了，所以不必再放盐。
8.出锅装盘，撒上葱花。特点：色泽红亮，糟香扑鼻，解油去腻，轻松脱骨。是一道特别好吃的下饭菜！
小贴士：
也可以将拌匀的玫瑰腐乳排骨装在盘里，上屉在电饭锅里蒸熟，出锅后撒上葱花即可。
玫瑰腐乳鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼455克，
辅料：：大蒜适量，红剁椒2茶匙，
配料：：食油2茶匙，玫瑰腐乳1块（带汁），生抽适量，黑胡椒粉1茶匙，
玫瑰腐乳鲫鱼的做法步骤：
1.准备好鲜活鲫鱼一条。
2.准备好大蒜和玫瑰腐乳。
3.鲫鱼收拾干净，鱼背剔花刀（便于入味）。
4.鱼身抹上少许盐，腌制20分钟。
5.大蒜洗净切段，生姜切片；腐乳与汁充分调匀成味汁备用。
6.锅中油热，爆香生姜片。
7.姜片拨一边，放入鲫鱼两面略微煎一下。
8.呵呵，鲫鱼自个蹦起来翻了一面，鱼皮完好无损。
9.锅中余油下入大蒜，炒出香味。
10.倒入腐乳汁，炒匀。
11.放入鲫鱼，均匀裹上腐乳汁，焖2分钟；淋入生抽。
12.加入黑胡椒粉，煮2分钟。
13.加入红剁椒。调好味，盛入盘中。
小贴士：
1、腐乳为高盐食品，不宜多吃和长期食用，否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。
2、高血压患者忌食腐乳。
3、鲫鱼忌与厚朴、麦冬、沙参、芥菜、冬瓜、芋头、猪肝、野鸡、鹿肉、砂糖同食。
4、身体过于虚弱的人不适合食用鲫鱼。
玫瑰腐乳猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，玫瑰腐乳适量，
辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，
配料：：盐适量，冰糖适量，白酒适量，老抽适量，
玫瑰腐乳猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄让肉铺的师傅去除干净杂毛，剁成块，洗净。
2.冷水锅烧开，放入猪蹄煮开，捞出冲洗干净，沥干水分。
3.碗中放入腐乳和腐乳汁，用勺子碾碎。
4.热锅凉油，放入冰糖，小火熬到冰糖融化，倒入猪蹄翻炒，使糖色附着在猪蹄上。
5.放入葱姜，1颗八角煸炒几下，淋入白酒。
6.加入腐乳和少许老抽。
7.翻炒上色，倒入足量开水，大火煮开后撇掉浮沫，转小火焖1.5到2个小时。
8.中间记得用铲子翻炒下，看有没有粘锅，焖至猪蹄酥烂，大火收汁即可。收汁前可以尝下味道，加盐或糖调整下口味。
玫瑰腐乳羊肉片
食材明细：
主料：：羊肉500g，红椒20g，大葱30g，
辅料：：玫瑰腐乳2块，
玫瑰腐乳羊肉片的做法步骤：
1.羊肉卷加腐乳拌匀，腌制十分钟。
2.热锅冷油，下葱段煸出香味。
3.加红椒，翻炒一会，再加入腌制好的羊肉。
4.放少许大葱，加几滴腐乳的红油，继续翻炒入味。
5.加一点香油和盐调味。
6.出锅装盘。
腐乳烧排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，胡萝卜适量，青椒适量，
辅料：：葱末1大勺，姜末1大勺，腐乳1块，水淀粉适量，高汤适量，
配料：：生抽酱油少量，盐少量，糖1大勺，料酒1小勺，鸡精适量，
腐乳烧排骨的做法步骤：
1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）
2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。 将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。
3.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。 当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。
小贴士：
这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。
因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。
调料的用量仅供参考，可根据排骨的分量和个人口味适当增减调味料的用量。
【腐乳烧豆腐】
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，红腐乳适量，盐适量，鸡精适量，
【腐乳烧豆腐】的做法步骤：
1.准备原料
2.豆腐切块焯水备用
3.生抽一大勺，蚝油一大勺，腐乳半块，腐乳汁一大勺，糖一小勺 盐和鸡精一点点，兑成汁子
4.热锅凉油爆香葱花
5.倒入豆腐
6.加入碗汁和水烧开后中小火炖烧10分钟，收汁出锅
小贴士：
提示：1、腐乳比较咸 盐适量
2、加入少许糖可以调和一下腐乳的冲味 不如有点怪
3、蚝油加入也是为了体鲜，
4、此菜吃上去乳香浓郁，喜欢腐乳的朋友不妨试试。一道独特的豆腐做法
5、如果汁子不够浓稠可以勾少许水淀粉
食材大全《玫瑰腐乳烧牛肉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了玫瑰腐乳红烧肉专题，希望您能喜欢！
