食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为大家整理的“家常菜----海米炒油菜”，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：油菜500克，海米50克，
辅料：：色拉油20克，葱花3克，姜末3克，
配料：：精盐2克，五香粉2克，味精2克，
家常菜----海米炒油菜的做法步骤：
1.将油菜清洗干净，切成段装入盘中待用。
2.将海米清洗干净，装入盘中待用。
3.热锅放油，爆香葱姜末，倒入海米翻炒。
4.倒入油菜翻炒均匀。
5.翻炒均匀，加入精盐，五香粉。
6.翻炒均匀，炒至熟，最后加入味精调味。
7.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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炒油菜海米
食材明细：
主料：：油菜600克，海米40克，
辅料：：植物油60毫升，味精1茶匙，精盐1茶匙，水淀粉适量，葱末适量，姜末适量，
炒油菜海米的做法步骤：
1.油菜600克，葱姜切末适量。
2.摘菜时将油菜的菜帮大小分开。
3.先冲洗大的油菜帮。
4.再冲洗小的油菜帮。
5.将大油菜帮和小油菜帮分别浸泡在淡盐水里30分钟。
6.捞出控净水分。
7.锅坐火，加入植物油烧热，葱姜末把锅爆香。
8.加入大的油菜帮翻炒。
9.见油菜帮有些透明时，倒入发好的海米（连水一同倒入）
10.盖上锅盖大火烧上1分钟，收进汤汁。
11.放入小帮的油菜翻炒。
12.加入精盐、味精翻炒均匀。
13.用水淀粉勾薄芡。
14.翻炒均匀关火。
15.装盘上桌喽
小贴士：
用淡盐水浸泡油菜30分钟，目的是有效分解农药的残留；油菜帮大小分开炒，是为了达到成熟度一致。
海米炒油菜
食材明细：
主料：：油菜200克，海米1把，花生油1汤匙，食盐0.3克，
辅料：：鸡精少许，
海米炒油菜的做法步骤：
1.油菜洗净，切段，茎叶分开。
2.海米洗净浸泡20分钟。
3.热锅冷油。
4.油热放食盐。
5.放油菜茎翻炒。
6.炒至茎变色，放海米翻炒。
7.翻炒均匀放菜叶翻炒。
8.放鸡精，翻炒至菜叶断生即可。
9.装盘。
10.成品。
家常菜——小油菜揽香菇
食材明细：
主料：：小油菜5棵，香菇8个，
辅料：：泡香菇水250ml，水淀粉1匙，熟白芝麻少许，枸杞8-10粒，
配料：：花雕酒30ml，生抽15ml，蚝油30ml，大料1粒，桂皮1小块，葱1小段，蒜2粒，橄榄油适量，
家常菜——小油菜揽香菇的做法步骤：
1.准备原料。
2.冲洗小油菜，然后竖着将其切成两半，用清水浸泡20分钟后，洗干净备用；同时用热水浸泡枸杞。
3.水烧开，加入适量食用油及盐，放入小油菜，水再开后2分钟即捞出，沥水备用。
4.将泡发好的香菇水倒入另一器皿；再次清洗香菇并去蒂，沥水备用。
5.炒锅小火，油适量，放入葱蒜未，并大料及桂皮，至煸出香味，加入香菇，加大火翻炒，倒入备好的调料（花雕酒、生抽及蠔油），搅拌均匀，转至中火，盖上锅盖。
6.摆盘。
7.烧煮8分钟，便大火收汁，之后调入水淀粉，小火使汤汁渐稠，关火。
8.装盘，将汤汁浇在香菇上，并在香菇上撒上少许白芝麻（我忘了）。
小贴士：
1,香菇洗净，用清水浸泡(水量没过香茹)，隔夜备用（夜间放入冰箱）；
2，勾芡之前，可将桂皮及大料拣出；
3，若汤汁过多，可以不用。
＜家常菜＞杏鲍菇清炒小油菜的做法
杏鲍菇富含蛋白质、维生素，以及钙、镁、锌、铜等人体必备矿物质，可以提高免疫力、润肠胃，搭配小油菜，能够起到抗老防衰、润肤、减少体内脂肪堆积的作用。很棒的搭配，却再家常不过！清炒特意少油、少调味料，充分保留食材原味，简单健康，清爽可口。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
小油菜1捆，杏鲍菇1只，生姜2片，盐1/4茶匙，植物油1/2汤匙，香油1/2茶匙，
＜家常菜＞杏鲍菇清炒小油菜的做法的做法步骤：
步骤1，油菜洗净沥水，姜切丝备用，杏鲍菇切片，焯水、过凉水，沥干备用
步骤2，热锅入油，待油温上升加入杏鲍菇翻炒几下，盛出控油
步骤3，锅中留有底油，加入姜丝爆香，加入油菜大火快速翻炒，放入杏鲍菇，翻炒几下，加盐，炒匀
步骤4，出锅前加香油，翻拌均匀即可
海米油菜
食材明细：
主料：：海米适量，油菜1把，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，蒜末适量，
海米油菜的做法步骤：
1.小油菜洗干净。
2.过油。
3.锅中热油下入海米。
4.加入葱花炒香。
5.加入油菜。
6.加生抽，盐，鸡精。
7.水淀粉勾芡。
8.撒蒜末。
9.出锅装盘。
家常菜——炒茭白
食材明细：
主料：：茭白3根，
辅料：：腊肉适量，葱蒜适量，
家常菜——炒茭白的做法步骤：
1.1.茭白去皮比较麻烦，我喜欢在中间切一刀，这样掰开皮就可以了，很迅速。
2.2.蒜2瓣，小米椒1根（喜欢吃辣的可以根据自己口味添加），腊肉切好（没腊肉可以换成其他肉类也一样），葱切好备用。
3.3.切好的茭白。
4.4.爆香蒜片之后放入腊肉翻炒.（因为做菜放蒜爆香，能使菜的味道更加清香增鲜）.
5.5.倒入切好的茭白，翻炒片刻后，加入一小勺的盐，和半勺的白糖，一勺料酒，炒匀。把切好的葱白放入翻炒，盖上锅盖小火焖1分钟后开盖，（记得小火啊，不然就焦掉了），再撒上葱绿部分翻炒均匀，即可。
6.6.炒好了，这是我的晚餐。大热天的没胃口吃饭，就喜欢吃点清淡的。那盘菜是豆腐拌皮蛋，呵呵。
小贴士：
茭白甘寒，辅助治疗四肢浮肿、又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用.
家常菜--炒肉丝
食材明细：
主料：：猪里脊适量，
辅料：：泡姜适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，美人椒适量，
配料：：味精适量，胡椒粉适量，盐适量，水淀粉适量，
家常菜--炒肉丝的做法步骤：
1.食材准备
2.所有食材切丝
3.肉切丝,用少许胡椒粉和盐腌几分钟
4.腌好的肉丝和上水淀粉备用!
5.锅里倒油 等到油温7-8成倒入肉丝快速翻炒。
6.肉丝稍微便白就吧以上所有食材倒入一起翻炒，调入少许生抽和味精即可
香菇油菜（家常菜版）的做法
材料：
香菇200克，油菜350克，葱姜丝少许，酱油一汤匙，玉米淀粉适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，
香菇油菜（家常菜版）的做法的做法步骤：
步骤1，油菜、香菇去根洗净，香菇切片备用。
步骤2，焯水。先下香菇，等香菇软透了，再下油菜，油菜变色时即可捞出沥水。为防止高温让油菜变老，可过一遍凉水。
步骤3，起锅热油少许，放入一半葱姜丝爆香，倒入油菜，加入盐翻炒几下即可出锅入盘。
步骤4，玉米淀粉入碗加水。再热油适量，放入另一半葱姜丝爆香，倒入香菇，加入酱油、盐、鸡精，再加入适量水烧一下香菇，最后倒入适量调匀的淀粉水（根据香菇和汤水的情况而定）。待汤汁收好，即可浇在之前入盘的油菜上。
步骤5，好了，香菇的独特香气已经飘满厨房了吧？家常版的香菇油菜也就做好了！
海米炒油菜的做法
老公在睡觉，提前做好，起床就可以吃咯
材料：
海米一小把，油菜5棵，葱适量，大蒜3瓣，花生油适量，食盐适量，
海米炒油菜的做法的做法步骤：
步骤1，油菜洗净，海米泡10分钟左右，葱蒜切片
步骤2，热锅凉油，中火加热，油热后放入葱蒜炒出香味
步骤3，放入泡好的海米，炒上颜色
步骤4，放入油菜翻炒，上海青比较耐煮，可以炒久一点，加盐和水翻炒一会就可以出锅了
步骤5，原本一大碗油菜变成一盘了，菜炒软后就变小了
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